1、食材：
大米200克， 生菜100克， 蔥末10克， 油小半勺， 清水適量。
2、做法：
（1）淘洗大米， 提前泡半個小時， 這樣煮出的粥更香稠可口。
（2）加足清水煮到沸， 加少量的油， 轉中火再煮10分鐘。
（3）半個時候後， 煮到米醇粥香時， 加入切好的生菜， 略煮2分鐘， 美味的生菜粥就做好了。
2 生菜牛肉卷
1、食材：
生菜葉2片， 牛肉50克， 雞蛋1個。
2、做法：
（1）生菜葉洗淨後， 放到沸水中焯過， 瀝幹水。
（2）牛肉剁成肉泥；雞蛋磕入碗中， 拌入牛肉泥調勻。
（3）用生菜葉將調好的牛肉泥包好， 做成生菜卷， 上鍋蒸熟， 切段即可。
3 銀魚生菜粥
1、食材：
銀魚20克， 大米50克， 生菜30克。
2、做法：
（1）首先我們準備好需要的食材。
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（2）大米提前浸泡2小時， 充分泡漲能縮短煮粥的時間。
（3）浸泡後放入鍋中， 加入適量清水， 大火煮開， 小火煮至軟爛。
（4）銀魚買來時大多是冰凍的， 解凍後用流水沖洗兩遍。
（5）流水沖洗乾淨後稍微切小一點， 不過我喜歡切成碎末， 即使稍微煮一下， 整鍋粥也會比較鮮香， 而且銀魚的營養也不會流失太多。
（6）起鍋燒水， 水開後放入生菜， 焯水十幾秒就可以了。
（7）撈出後切小一點， 葉莖要切碎一點。
（8）等粥煮至軟爛後， 先加入銀魚， 攪拌均勻， 再加入生菜。
（9）再煮3分鐘左右即可出鍋。
4 豆腐生菜手指條
1、食材：
北（老）豆腐100克， 雞蛋2只， 麵粉20克， 生菜40克。
2、做法：
（1）食材準備好。 雞蛋後來又加了一隻。
（2）將豆腐切小塊， 水燒開， 豆腐焯沸水1分鐘， 拿出來瀝幹水分。
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（3）豆腐壓碎。 生菜切碎。
（4）加入雞蛋， 生菜， 攪拌均勻。
（5）發現有點幹， 又加了一隻雞蛋。 再將麵粉加入， 攪勻。
（6）最後麵糊可以像一條線一樣的往下滴落。 倒入抹了薄薄一層油的容器中。
（7）蓋上保鮮膜， 中火蒸20分鐘。
（8）蒸好後， 拿出來稍微冷卻， 倒扣脫模， 切成條狀就好了。 這樣鬆軟的固體狀， 容易咀嚼， 容易消化， 非常適合做為手指食物哦。
12 5 生菜小福袋
1、食材：
香菇幾個， 荸薺適量， 韭菜1小把， 肉沫300克， 生菜適量。
2、做法：
（1）香菇用水泡開。
（2）荸薺洗淨去皮， 切成小粒。
（3）肉沫要事先醃制好入味， 生菜跟韭菜過熱水焯一下， 然後立馬放入冷水中浸泡， 用的時候甩幹水分。
（4）泡開的香菇也要切成丁， 然後跟荸薺、肉沫一起翻炒炒熟備用。
（5）取一片生菜， 包入肉沫。
（6）然後用韭菜困住頂部並綁好。
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（7）再放入燒開水的蒸鍋中蒸2分鐘就可以享用美味啦。
6 番茄生菜蛋炒飯
1、食材：
番茄一個， 剩米飯適量， 生菜適量， 雞蛋兩個， 蔥適量
2、做法：
（1）把生菜切碎， 雞蛋打了， 番茄切塊， 米飯準備。
（2）雞蛋打散。
（3）鍋內油熱放入雞蛋炒熟打散。
（4）將雞蛋盛出備用， 鍋內剩油或者重新滴入少許油， 油熱放入蔥花碎爆香。
（5）放入番茄丁炒， 可適當加少許清水， 讓番茄多炒一會， 讓湯汁充分變紅。
（6）放入米飯翻炒。 倒入雞蛋翻炒， 加少許鹽~臨出鍋前放入生菜碎， 翻炒幾下出鍋。
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