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寶寶吃菠菜 想補鐵卻補出缺鈣症

圖片來源於領育網

菠菜含有草酸, 草酸和食物中的鈣結合會產生草酸鈣, 草酸鈣不能被人體吸收利用, 所以常吃菠菜會引起缺鈣。

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缺鈣影響幼兒的生長發育, 易患佝僂病、手足抽搐症等。 若幼兒已有缺鈣症狀, 吃菠菜更會使病情加重。

雖然菠菜中含鐵量較高, 但其所含的鐵很難被小腸吸收, 而且草酸很容易與鐵作用形成沉澱, 使鐵不能被人體所利用, 也不能預防缺鐵性貧血。 給寶寶補充鐵質應該選用莧菜水、肝泥等含鐵豐富的食物。

因此, 幼兒不宜多吃菠菜。 即使要吃也應於烹調前將菠菜在熱水中浸泡一下, 以除去部分草酸。  

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