寶寶吃蔬菜也要注意尺度

蔬菜在我們的日常生活中是必不可少的， 包含著我們人體所需的養分。 對寶寶的生長發育作用非凡， 但是不是對寶寶好， 咱們就一直給蔬菜給寶寶吃， 這是不行的哦， 要適量才是好的選擇。

寶寶吃蔬菜學問大

蔬菜對寶寶的非凡作用

1、是人體必需維生素和礦物質的重要來源， 食物中只有蔬菜和水果含有維生素C和維生素A原的胡蘿蔔素， 還含有維生素B1、B2及尼克酸、維生素P等。 維生素C能防治壞血病， 尤其是綠葉蔬菜;維生素A可保持視力， 防止乾眼病及夜盲症。

2、蔬菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質， 其中鈣是寶寶骨骼和牙齒發育的主要物質，

還可防治佝僂病;鐵和銅能促進血色素的合成， 刺激紅細胞發育， 防止寶寶食欲不振、貧血， 促進生長發育;礦物質可使蔬菜成為鹼性食物， 與五穀和肉類等酸性食物中和， 具有調整體液酸堿平衡的作用。

3、蔬菜中含有豐富的纖維素， 能刺激胃液分泌和腸道蠕動， 增加食物與消化液的接觸面積， 有助於人體消化吸收食物， 促進代謝廢物排出， 並防止便秘。

4、有些蔬菜含有揮發性芳香油， 味道特別， 如薑、蔥、蒜等含有辛辣香氣。 這種獨特的香氣有刺激食欲的作用， 並可防治某些疾病。

寶寶吃蔬菜

選吃蔬菜的6個科學尺度

1、選吃無污染的蔬菜

野外生長或人工培育的食用菌及人工培育的各種豆芽菜都沒有施用農藥，

是非常安全的蔬菜;果實在泥土中的莖塊狀蔬菜， 如鮮藕、土豆、芋頭、胡蘿蔔、冬 筍等也很少施用農藥， 蔬菜上幾乎沒有;有些蔬菜因抗蟲害能力強而無需施用農藥， 如圓白菜、生菜、莧菜、芹菜、菜花、番茄、菠菜、辣椒等;野菜營養非常豐 富， 沒有農藥污染。

2、食用前注意清洗蔬菜

農藥易殘留在蔬菜上， 如果能夠去皮的蔬菜就儘量去皮， 不能去皮的蔬菜在清洗時， 可把蔬菜放在清水裡先浸泡20-30分鐘， 讓農藥充分溶解， 再用清水 反復沖洗;或把蔬菜放在淘米水浸泡10分鐘後倒去浸液， 再反復以流動清水沖洗， 淘米水中的生物鹼對農藥有很好的溶解作用;或將蔬菜浸泡在80℃以上的熱水 中2分鐘， 使農藥快速溶解， 再以清水徹底沖淨;或先把果蔬放入盆內，

隨後加入足量清水， 再放入小蘇打攪拌均勻並浸泡10分鐘， 最後用清水沖掉。

3、多選吃顏色較深的蔬菜

研究發現， 蔬菜的營養價值高低與蔬菜的顏色密切相關。 一般來講， 顏色較深的蔬菜營養價值高， 如深綠色的新鮮蔬菜中維生素C、胡蘿蔔素及無機鹽含量都 較高。 另外， 胡蘿蔔素在橙黃色、黃色、紅色的蔬菜中含量也較高。 研究表明， 綠葉蔬菜有助於預防闌尾炎， 紅色蔬菜有助於緩解傷風感冒的症狀。

4、多吃新鮮時令蔬菜

反季節蔬菜主要是溫室栽培的大棚蔬菜， 雖然外觀很吸引人， 體積也很大， 但營養價值與新鮮時令蔬菜是不一樣的。 反季節蔬菜不如新鮮時令蔬菜營養價值高， 味道也差一些。

5、各種顏色的蔬菜都要吃

蔬菜主要有綠色、黃色或紅色等幾種顏色。 綠色蔬菜是指葉綠素含量較多的蔬菜， 顏色總體是綠色的， 如菠菜、韭菜、芹菜、香菜、青椒等;黃色或紅色蔬菜是指以類胡蘿蔔素或黃酮類色素為主的蔬菜， 顏色總體是黃色或紅色的， 如胡蘿蔔、黃花菜、馬鈴薯、瓜類、紅蘿蔔、番茄等。

研究證實， 蔬菜的顏色與營養含量有直接關係。 一般來講， 綠色蔬菜優於黃色蔬菜， 黃色蔬菜優於紅色蔬菜。 但不同顏色的蔬菜也是各有所長， 並不是說一種蔬菜所有的營養成分都高於另一種蔬菜。 飲食上應該多種蔬菜合理搭配， 使它們的營養價值互補， 這樣才能促進身體健康。

6、蔬菜淡季也要吃鮮菜

營養專家指出， 無論什麼季節吃蔬菜都應以新鮮為主。

因為， 所有蔬菜中都含有維生素C， 它的含量多少與蔬菜的新鮮程度密切相關。 一般來講， 蔬菜存放得時間越長， 維生素C就會丟失得越多。 所以， 蔬菜淡季也不要買太多的菜存放家中， 最好現吃現買， 這樣才能保證吃新鮮蔬菜。

小編總結：蔬菜雖然平凡簡單， 但是裡面的學問可大了， 媽媽們給寶寶餵食蔬菜時， 要科學的餵食哦， 這樣寶寶才會更加健康快樂的成長哦。