寶寶吃蔬菜的六個錯誤做法

很多的小孩子都是食肉動物， 對蔬菜一點都不感冒， 為此， 媽媽們費盡心思的希望孩子多吃兩口蔬菜。 專家建議， 給孩子吃蔬菜也要講究一些方法的， 下面這些就是家長們常犯的錯誤。

有些從超市里買來的蔬菜， 從外觀上看很乾淨， 於是有些媽媽在烹調前只是略用水沖一下。 其實， 一般的蔬菜都有不少殘留的農藥， 如果不徹底清洗， 對寶貝的健康有很大危害。

正確做法：將買回的新鮮蔬菜放在清水裡浸泡20分鐘左右， 使農藥充分溶解在水中， 然後用清水反復沖洗；或在淘米水中浸泡10分鐘後，

有些媽媽習慣將蔬菜切成小塊後再清洗， 殊不知， 蔬菜中許多營養素是水溶性的， 蔬菜被切細經洗滌後， 會損失大量的營養物質。

正確做法：應該先洗、後切蔬菜。

蔬菜中的維生素都怕熱、怕煮， 維生素C遇熱更容易氧化。 據測定， 蔬菜燒煮的時間如果過久， 其中的維生素C會損失60%左右。

正確做法：用大火快炒蔬菜， 這樣不僅色美味好， 而且菜裡的營養素損失得也最少。 若在燒菜時加些醋， 還很利於維生素的保存。

有時給寶寶單獨做的菜往往吃不了， 媽媽就把菜留到次日再給寶寶吃。 這樣做不僅會使維生素C、B大量損失， 還容易被細菌污染， 引起變質， 甚至會發生食物中毒。

正確做法：每次燒的菜量不要太多， 最好是現燒現吃， 這樣既衛生又有營養。

媽媽在給寶貝做菜粥、菜餃時， 往往把菜餡汁水擠掉。 這樣做的後果是將菜中70%的維生素及礦物質都丟棄了。

正確做法：做餡時將蔬菜和肉等一起剁碎、攪拌時最好讓菜汁滲到餡中。

蔬菜經過煮、炒、涮後， 或多或少都會損失其中的維生素C， 而且寶寶胃腸功能還較弱， 生吃太多的蔬菜往往不容易消化， 還會影響胃腸功能。

正確做法：為了避免胡蘿蔔、南瓜、青椒等蔬菜中的維生素C被破壞， 烹調時最好蘸上麵粉油炸一下， 就可避免維生素C被過多地破壞掉， 還易被腸道吸收。