雞蛋營養價值極高， 寶寶多吃雞蛋， 對身體有很大的益處。 不過， 很多媽咪為了讓寶寶“吸收”更多的營養， 總是變換著雞蛋做法， 一天給寶寶塞三四個雞蛋， 這樣做真的是對的嗎？怎樣才是寶寶吃雞蛋最健康的方式， 下面小編就為各位媽咪一一解答。
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第一“算”：算計好食量
一兩歲的孩子， 每天需要蛋白質40克左右， 除普通食物外， 每天添加1個或1個半雞蛋就足夠了。 嬰兒補充鐵質需要吃蛋黃， 開始時只能將1/4個蛋黃研碎食用， 以後逐漸加至1/2-1個。 如果吃得太多超過了孩子的需要， 孩子的胃腸就負擔不了， 引起消化不良和營養不良。
一“不宜”：半歲前的寶寶不宜食用雞蛋清
因為寶寶的消化系統發育尚不完善， 雞蛋清中白蛋白分子較小， 有時可通過腸壁而直接進入嬰兒血液， 使寶寶發生蛋白分子過敏， 發生濕疹、蕁麻疹等病。
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二“不宜”：不宜吃煎炸雞蛋
因為在煎雞蛋和炸雞蛋時， 蛋被油包住， 高溫的油還可使部分蛋白焦糊， 失去營養價值。 寶寶食用後還會使消化受到影響。
雞蛋到底怎樣吃最健康？小編為各位靚媽列出了3個雞蛋吃法排行榜，
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有益心臟排行榜榜首：帶殼水煮蛋。 不加一滴油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣(膽固醇一旦被氧化， 就會成為最嚴重的心血管健康威脅之一)， 因此是對心臟最有益的吃法。
蛋白質最好消化排行榜榜首：帶殼水煮蛋。 有研究顯示， 水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%， 幾乎能全部被人體吸收利用。
維生素保存排行榜榜首：帶殼水煮蛋。 加熱溫度低， 營養全面保留。
帶殼水煮蛋的最健康烹飪法：
1、涼水下鍋， 水開後算好5分鐘， 煮出來的雞蛋既被殺死了有害致病菌， 又能比較完整地保存營養素。 煮得太生， 會使雞蛋裡面的生物素失去活性， 影響機體對生物素的吸收，
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2、水必須沒過蛋， 否則浸不到水的地方蛋白質不易凝固， 影響消化。
3、煮前把蛋放入冷水浸泡一會兒， 以降低蛋內氣壓；然後用中等火候， 冷水煮沸， 既可防止蛋殼破裂， 也可避免營養素流失。
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1、白糖：雞蛋和白糖同煮， 會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成一種結合物。 這種物質不易被人體吸收， 對健康會產生不良作用。
2、豆漿：豆漿中有一種特殊物質叫胰蛋白酶， 與蛋清中的卵松蛋白相結合， 會造成營養成分的損失， 降低二者的營養價值。
3、兔肉：兔肉性味甘寒酸冷， 雞蛋甘平微寒， 二者都含有一些生物活性物質， 共食會發生反應， 刺激腸胃道， 引起腹瀉。
4、茶水：茶葉的某種成分與雞蛋中的蛋白質在一起會凝固， 嚴重影響蛋白質的吸收， 雞蛋的營養價值也被白白浪費。 除此之外， 茶葉中的茶鹼還會與雞蛋的蛋黃結合， 影響人體對於鐵質的吸收和利用， 造成貧血症狀。所以茶葉蛋不是寶寶的最佳選擇。
5、味精：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，炒雞蛋時再放一遍味精，不僅多餘，反而把菜品原有的天然鮮味破壞了。
3種體質寶寶不宜吃雞蛋：
1、胃功能不全的寶寶不宜多吃雞蛋。
2、皮膚生瘡化膿的寶寶不宜多吃雞蛋。
3、發熱寶寶不宜吃雞蛋。雞蛋蛋白食後能產生“額外”熱量，使機體內熱量增加，不利於寶寶康復。
營養雞蛋羹說了這麼多，當然不忘給媽媽們推薦一道雞蛋菜肴了，那就是經典的雞蛋羹。
營養雞蛋羹的做法
材料：
雞蛋1個，食鹽3克，水適量。
做法：
1、雞蛋沖洗乾淨，準備和雞蛋差不多等量的溫開水。
2、在蒸鍋中倒上水燒開。
3、雞蛋磕入碗中，加少許鹽，兌入溫開水，打散後，用濾網過濾一遍，濾去浮沫。
4、蒙上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上戳幾個小洞，放入水已煮開的蒸鍋中，蒸7-8分鐘即可。
細膩平滑的雞蛋羹就像是果凍一樣，相信是小朋友的心頭愛哦。
有些媽咪經常會有疑問：為什麼我做出來的雞蛋羹就是不夠滑嫩呢？小編在這裡給各位媽媽們支支招。
首先，打蛋的時候加的水最好是蛋液的三倍，而且要用溫開水，沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水，力量一定不要大，儘量讓雞蛋液不起很多泡，直到攪勻為止，這可是讓雞蛋羹嫩滑的關鍵哦。
其次，將雞蛋羹放入鍋中蒸的時候，要等水燒開再放入蛋液，而且鍋蓋不能蓋嚴，差不多留一個指頭粗的縫隙就夠了。
這個的小竅門，相信能讓媽媽們都做出大師級雞蛋羹了，趕緊試試看吧。
造成貧血症狀。所以茶葉蛋不是寶寶的最佳選擇。5、味精：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，炒雞蛋時再放一遍味精，不僅多餘，反而把菜品原有的天然鮮味破壞了。
3種體質寶寶不宜吃雞蛋：
1、胃功能不全的寶寶不宜多吃雞蛋。
2、皮膚生瘡化膿的寶寶不宜多吃雞蛋。
3、發熱寶寶不宜吃雞蛋。雞蛋蛋白食後能產生“額外”熱量，使機體內熱量增加，不利於寶寶康復。
營養雞蛋羹說了這麼多，當然不忘給媽媽們推薦一道雞蛋菜肴了，那就是經典的雞蛋羹。
營養雞蛋羹的做法
材料：
雞蛋1個，食鹽3克，水適量。
做法：
1、雞蛋沖洗乾淨，準備和雞蛋差不多等量的溫開水。
2、在蒸鍋中倒上水燒開。
3、雞蛋磕入碗中，加少許鹽，兌入溫開水，打散後，用濾網過濾一遍，濾去浮沫。
4、蒙上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上戳幾個小洞，放入水已煮開的蒸鍋中，蒸7-8分鐘即可。
細膩平滑的雞蛋羹就像是果凍一樣，相信是小朋友的心頭愛哦。
有些媽咪經常會有疑問：為什麼我做出來的雞蛋羹就是不夠滑嫩呢？小編在這裡給各位媽媽們支支招。
首先，打蛋的時候加的水最好是蛋液的三倍，而且要用溫開水，沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水，力量一定不要大，儘量讓雞蛋液不起很多泡，直到攪勻為止，這可是讓雞蛋羹嫩滑的關鍵哦。
其次，將雞蛋羹放入鍋中蒸的時候，要等水燒開再放入蛋液，而且鍋蓋不能蓋嚴，差不多留一個指頭粗的縫隙就夠了。
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