寶寶吃雞蛋最健康的方法！

雞蛋是最好的營養來源之一。 雖然吃雞蛋對寶寶是有好多好處， 但是如何吃才是最關鍵的問題， 媽媽要學會如何烹飪才能保證雞蛋的營養不流失， 寶寶吃了雞蛋你又知不知道有哪些禁忌呢?

雞蛋營養價值極高， 寶寶多吃雞蛋， 對身體有很大的益處。 不過， 很多媽媽為了讓寶寶“吸收”更多的營養， 總是變換著雞蛋做法， 一天給寶寶塞三四個雞蛋， 這樣做真的是對的嗎?怎樣才是寶寶吃雞蛋最健康的方式， 下面就為各位媽媽一一解答。

寶寶吃雞蛋的禁忌

注意一：寶寶吃雞蛋要牢記“一算二不宜”

第一“算”：算計好食量

一兩歲的孩子， 每天需要蛋白質40克左右， 除普通食物外， 每天添加1個或1個半雞蛋就足夠了。 嬰兒補充鐵質需要吃蛋黃， 開始時只能將1/4個蛋黃研碎食用， 以後逐漸加至1/2-1個。 如果吃得太多超過了孩子的需要， 孩子的胃腸就負擔不了， 引起消化不良和營養不良。

一“不宜”：半歲前的寶寶不宜食用雞蛋清

因為寶寶的消化系統發育尚不完善， 雞蛋清中白蛋白分子較小， 有時可通過腸壁而直接進入嬰兒血液， 使寶寶發生蛋白分子過敏， 發生濕疹、蕁麻疹等病。

二“不宜”：不宜吃煎炸雞蛋

因為在煎雞蛋和炸雞蛋時， 蛋被油包住， 高溫的油還可使部分蛋白焦糊， 失去營養價值。 寶寶食用後還會使消化受到影響。

雞蛋是最好的營養來源之一。

雖然吃雞蛋對寶寶是有好多好處， 但是如何吃才是最關鍵的問題， 媽媽要學會如何烹飪才能保證雞蛋的營養不流失， 寶寶吃了雞蛋你又知不知道有哪些禁忌呢?

注意二：最健康的做雞蛋方法

雞蛋到底怎樣吃最健康?小為各位靚媽列出了3個雞蛋吃法排行榜， 最後發現， 不管在哪個榜單裡， “帶殼水煮蛋”這種做法都排名第一。

有益心臟排行榜榜首：帶殼水煮蛋。 不加一滴油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣(膽固醇一旦被氧化， 就會成為最嚴重的心血管健康威脅之一)， 因此是對心臟最有益的吃法。

蛋白質最好消化排行榜榜首：帶殼水煮蛋。 有研究顯示， 水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%， 幾乎能全部被人體吸收利用。

維生素保存排行榜榜首：帶殼水煮蛋。 加熱溫度低， 營養全面保留。

最健康的做雞蛋方法

帶殼水煮蛋的最健康烹飪法：

1、涼水下鍋， 水開後算好5分鐘， 煮出來的雞蛋既被殺死了有害致病菌， 又能比較完整地保存營養素。 煮得太生， 會使雞蛋裡面的生物素失去活性， 影響機體對生物素的吸收， 同時也不利於消滅蛋中的細菌和寄生蟲;如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘， 蛋白質的結構變得緊密， 使寶寶難消化。

2、水必須沒過蛋， 否則浸不到水的地方蛋白質不易凝固， 影響消化。

3、煮前把蛋放入冷水浸泡一會兒， 以降低蛋內氣壓;然後用中等火候， 冷水煮沸， 既可防止蛋殼破裂， 也可避免營養素流失。

雞蛋是最好的營養來源之一。

雖然吃雞蛋對寶寶是有好多好處， 但是如何吃才是最關鍵的問題， 媽媽要學會如何烹飪才能保證雞蛋的營養不流失， 寶寶吃了雞蛋你又知不知道有哪些禁忌呢?

注意三：雞蛋別和5種食物同食

1、白糖：雞蛋和白糖同煮， 會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成一種結合物。 這種物質不易被人體吸收， 對健康會產生不良作用。

2、豆漿：豆漿中有一種特殊物質叫胰蛋白酶， 與蛋清中的卵松蛋白相結合， 會造成營養成分的損失， 降低二者的營養價值。

3、兔肉：兔肉性味甘寒酸冷， 雞蛋甘平微寒， 二者都含有一些生物活性物質， 共食會發生反應， 刺激腸胃道， 引起腹瀉。

不適合吃雞蛋的寶寶

4、茶水：茶葉的某種成分與雞蛋中的蛋白質在一起會凝固，

嚴重影響蛋白質的吸收， 雞蛋的營養價值也被白白浪費。 除此之外， 茶葉中的茶鹼還會與雞蛋的蛋黃結合， 影響人體對於鐵質的吸收和利用， 造成貧血症狀。 所以茶葉蛋不是寶寶的最佳選擇。

5、味精：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸， 炒雞蛋時再放一遍味精， 不僅多餘， 反而把菜品原有的天然鮮味破壞了。

3種體質寶寶不宜吃雞蛋：

1、胃功能不全的寶寶不宜多吃雞蛋。

2、皮膚生瘡化膿的寶寶不宜多吃雞蛋。

3、發熱寶寶不宜吃雞蛋。 雞蛋蛋白食後能產生“額外”熱量， 使機體內熱量增加， 不利於寶寶康復。