寶寶吃雞蛋的4個注意要點

雞蛋含有豐富的維生素及蛋白質， 是人類最好的營養來源之一， 也是每家每戶餐桌上必備的一道美味。 那麼新生寶寶能吃雞蛋嗎？有哪些注意事項呢？

一、雞蛋不要單獨作為輔食

雞蛋中含有豐富的蛋白質， 但是卻不含碳水化合物， 嬰幼兒腸胃嬌嫩， 他們大部分能量都是從碳水化合物中取得的。 如果只吃雞蛋羹， 人體就會把部分蛋白質轉換成能量。 這樣， 蛋白質就會發揮不了促進生長的作用；同時， 還增加了寶寶新陳代謝的負擔。 所以， 在給寶寶添加輔食的時候， 如果做雞蛋羹的話， 就在裡面加一點碳水化合物的食品。

或者在給寶寶喂雞蛋的時候， 將蛋黃取出來， 壓碎了， 放入米粥之中， 這樣才能增加蛋白質的利用率。

二、第一次添加輔食別吃蛋黃

在過去， 給寶寶添加輔食， 第一個就是先加蛋黃。 然而事實上， 蛋黃中的鐵吸收率僅為3%， 遠低於瘦肉和動物肝臟(鐵吸收率20%)。 而且， 蛋黃本身就會容易導致寶寶過敏。 因此， 6個月開始添加輔食時不應包括蛋黃， 專家建議在7~9個月開始添加。 剛開始的時候不能吃完整的一個， 要先吃四分之一的蛋黃， 等寶寶適應了以後， 慢慢的增加到二分之一， 然後完整的蛋黃。

給寶寶添加的第一種輔食應該是嬰兒米粉。 現在的嬰兒米粉中都強化了鐵、鋅、維生素等， 而且還不容易引起過敏， 最主要的是米粉易消化且沒有任何負擔。

與此同時， 也可以添加一些果汁、菜汁， 但一勺兩勺的量並不作為正規的輔食。

需要注意的是， 寶寶1歲之前不宜吃蛋清， 這是因為嬰兒消化系統發育尚不完全， 腸壁很薄， 通透性很高， 而雞蛋清中的蛋白為白蛋白， 分子小， 可以直接透過腸壁進入寶寶的血液中， 易引起一系列過敏反應或變態反應性疾病， 如濕疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。 建議1歲以後再在輔食中添加雞蛋清。

三、沒有煮熟的雞蛋不能給寶寶吃

很多大人都喜歡吃煮的要熟不熟的雞蛋， 覺得很嫩， 口感很好。 但是不熟的雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題， 還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。 給寶寶吃的雞蛋， 一定要煮熟。

小寶寶最好吃蒸的蛋， 如果做白煮蛋， 用冷水下鍋水沸後再煮上7分鐘為好。 但也無需煮太長時間， 如果超過10分鐘或更久， 雞蛋蛋白質結構會變得更緊密， 不容易與寶寶胃液中蛋白質消化酶接觸， 比較難消化。 另外， 雞蛋中的蛋氨酸經過長時間加熱， 會分解出硫化物， 與蛋黃中的鐵發生反應， 形成不易吸收的硫化鐵， 營養損失較多。

四、寶寶不宜吃煎雞蛋

煎雞蛋金黃香脆， 大人孩子都喜歡吃。 但對於嬰幼兒寶寶而言， 煎雞蛋卻是一種美味的負擔， 並不適合食用。 這是因為雞蛋被油包住， 高溫的油會使部分蛋白焦糊， 使賴氨酸及其他氨基酸受到破壞， 失去營養價值。 食用後在口腔和胃內不易和消化液接觸， 使孩子發育不完善的消化系統受到影響。

另外， 許多媽媽們都會覺得， 雞蛋營養豐富， 所以寶寶吃得越多越好， 就拼命給寶寶吃雞蛋， 沒有節制。 其實不然， 嬰幼兒消化能力差， 如果吃了大量雞蛋， 不但容易引起消化不良， 而且由於雞蛋白中含有一種抗生物素蛋白， 在腸道中與生物素結合後， 能阻止吸收， 造成嬰幼兒維生素缺乏。 一般而言， 1~2歲的孩子， 每天需要蛋白質在40克左右， 除普通食物外， 每天添加1~1.5個雞蛋就已經足夠了。

雞蛋雖然營養豐富， 但是媽媽們一定要注意烹飪的方式， 還有食用的個數， 切勿好心卻害了寶寶。