寶寶吃雞蛋要吃得巧才夠營養

雞蛋被認為是營養豐富的食品， 它含有蛋白質， 脂肪， 卵黃素， 卵磷脂， 維生素和鐵， 鈣， 鉀等人體所需要的礦物質， 其中卵磷脂和卵黃素是嬰幼兒身體發育特別需要的物質。 但是， 雞蛋吃得越多越好嗎?

1-2歲的孩子， 每天需要蛋白質40克左右， 除普通食物外， 每天添加1-1.5個雞蛋就足夠了。

嬰兒補充鐵質需要吃蛋黃， 開始時也只能將1/4個蛋黃研碎， 放在奶糕中食用， 以後逐漸加至0.5-1個。 如果食入太多， 孩子的胃腸負擔不了， 會導致消化吸引功能障礙， 引起消化不良和營養不良。

兒童吃雞蛋有什麼好處?

雞蛋還具有發酵特性，

兒童的皮膚如有生瘡化膿， 吃了雞蛋會使病情加劇。 有的家長喜歡用開水沖雞蛋加糖給孩子吃， 由於雞蛋中的細菌和寄生蟲卵不能完全被燙死， 因而容易引起腹瀉和寄生蟲病。 如果雞蛋中有“鼠傷寒沙門氏菌”和“腸炎沙門氏菌”， 兒童會因此而患傷寒或腸炎。 如雞蛋中不含活菌而只有大量毒素存在， 則表現為急性食物中毒， 潛伏期只有幾小時， 起病急， 病程持續1-2天， 症狀為嘔吐 、腹瀉， 年長兒訴腹痛嚴重， 伴有高熱， 疲乏等。 此外， 民間有“生雞蛋治療小兒便秘”的說法， 事實上， 這樣做不僅治不了便秘， 還會發生“弓形蟲”感染。 這種病發病較急， 全身各器官幾乎均會受到侵犯， 常常引起肺炎、心肌炎、斑丘疹、肌肉和關節疼痛、腦炎、腦膜炎等， 甚至導致死亡。

小兒體內各種臟器都很嬌嫩、脆弱， 尤其是消化器官， 經不起強烈的刺激， 雞蛋是一種難以消化的食物， 不要認為吃得越多越好。 給孩子吃雞蛋， 一定要煮熟， 以吃蒸蛋為好， 不宜用開水沖雞蛋， 更不能給孩子吃生雞蛋。

巧吃蛋黃可增強嬰幼兒記憶力

美國、英國、加拿大等國最近研究指出， 吃蛋黃可增強嬰幼兒記憶力。 據科學分析， 雞蛋蛋黃中含有豐富的可以增強記憶的卵磷脂。 卵磷脂被消化後可以釋放出膽鹼， 膽鹼進入血液， 很快就會到達腦內。

研究指出， 有節律地供給足夠的營養膽鹼， 可以避免60歲左右的老人常患的記憶力衰退症， 並對各年齡人的記憶力衰退有改善作用。 因此， 有計劃地吃一些蛋黃可以增強嬰幼兒的記憶力。

每週吃蛋黃不宜超過三隻

健身人士可能篤信每天要吃生雞蛋來攝取優良的蛋白質;孕婦可能以為懷孕期間要每天吃一隻蛋才叫營養充足;又聽聞小朋友要吃蛋來幫助腦部發育;各位貪靚的姊妹亦可能聽過雞蛋白可以用來做面膜， 更可做護髮素。

健康飲食指引的建議是每星期不宜吃超過三隻蛋黃， 蛋白則不在此限， 而且每天不應攝取超過300毫克膽固醇。 原來蛋白不含脂肪， 也不含膽固醇， 是接近純蛋白質的食物， 所以蛋白的攝取量不像蛋黃般受限制。