墨墨媽媽經常抱怨孩子不好好吃飯。 餅乾糖果之類零食倒不少吃， 到了正餐就沒胃口。 孩子臉色總是黃黃的， 真急人！
分析：三餐之間不斷有零食入口， 使消化系統沒有一張一弛的節律， 肯定造成功能紊亂， 在正餐時反而感到胃口疲憊。 因為大部分零食營養價值都不高， 比不上正規飯菜， 所以孩子會發生營養不平衡的現象。
對策：飯前1小時之內不給孩子吃零食， 包括水果和甜飲料。 正餐時注意多吃新鮮蔬菜、肉蛋和豆製品， 可以適當減少主食的數量。
麻煩二
晴晴過去愛吃什麼零食就要吃個夠， 最近卻一直說肚子脹，
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分析：任何一架機器超負荷使用都容易出故障， 何況是孩子嬌嫩的消化系統呢？縱容孩子無限制地吃零食， 結果只能是害了孩子。
對策：除了吃助消化藥之外， 暫時斷絕零食， 停止正餐， 喝優酪乳和軟粥兩三天， 讓消化系統好好休息一下。 孩子耐饑餓能力很強， 父母不必因為三天少吃東西而過分擔心。
麻煩三
丫丫的媽媽總是懷疑那些花花綠綠的零食：裡面會不會有太多添加劑？孩子能不能受得了？可是沒辦法， 兩歲的女兒就是愛吃那些帶顏色的東西！
分析：兒童的特點就是喜歡新鮮、漂亮、可愛的東西， 所以兒童零食的生產廠家總是把外形和包裝做得斑斕誘人。
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貝貝回到家就不停嘴， 可是在體檢當中還查出來營養素缺乏的問題， 說是鐵不足， 維生素A也不夠， 到底是怎麼回事呢？
分析：用營養價值低的零食代替營養平衡好的三餐來填補孩子的胃， 極可能發生營養素缺乏問題， 降低身體抵抗力， 影響生長發育。 比如說， 肉類是鐵的最佳來源， 而牛奶、雞蛋、綠葉蔬菜和橙黃色蔬菜是維生素A的主要來源， 這些都是零食很難充分提供的。
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對策：控制零食總量， 少吃含澱粉、糖和油脂的零食， 優先選擇微量元素含量高的堅果類， 並多吃水果、番茄、小水蘿蔔等作為健康零食。
麻煩五
冬冬還不到7歲， 體重就已經達到70斤。 在家裡， 她總是零食不停嘴， 還專門喜歡吃甜東西。 父母真為她發愁， 將來長大了可怎麼辦呢？
分析：零食的體積比較小， 吃起來難以控制數量。 如果在吃正餐之外增加許多零食， 必會造成熱能過剩， 導致肥胖。
對策：嚴格控制零食數量， 用蔬菜和水果代替甜食， 而且最好飯前吃， 以達到降低食欲的目的。 如果要吃零食， 必須做1小時運動作為平衡。
零食營養誤區分析
1.果凍類零食營養不錯？
實際情況是：多吃果凍不僅不能補充養分， 甚至會妨礙某些營養素的吸收。
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果凍的基本成分是卡拉膠， 它是一種從海藻中提取的膠狀物質， 在鈣和鉀等金屬離子存在的情況下， 它可以吸水形成膠凍。 這種膠凍不能為人體消化吸 收， 只能穿腸而過。 目前市場上銷售的果凍， 甜味來自精製糖， 香味來自人工香精， 顏色來自合成色素。 有的果凍中加入一點果粒或牛奶， 但是其營養價值與水果和 牛奶相去甚遠。
有的果凍添加鈣、鋅和維生素A、D， 但這些營養素在果凍中吸收率很低， 因為卡拉膠可以與鈣、鋅等礦物質形成不吸收的複合物， 與膠凍一起穿腸而 過。 維生素A、D屬於“脂溶性維生素”， 然而果凍中不含脂肪， 吃果凍的同時也不會吃含脂肪的食物， 所以這些營養成分並不能有效地被人體吸收。
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實際情況是：餅乾和曲奇的主料都是麵粉， 配料是蔗糖、油脂、香精等。 其中曲奇含有大量飽和脂肪， 脂肪含量比肉類還要高。
曲奇類和酥性餅乾產品中所添加的脂肪主要是黃油、牛油和“植物奶油”等“塑性脂肪”。 這種脂肪當中人體必需的脂肪酸含量少， 對健康沒有好處。 特別是經過人工加氫製造的“植物奶油”含有對兒童神經系統發育有害的“反式脂肪酸”， 千萬不可多吃。
餅乾和曲奇在營養上的共同特點是它們的蛋白質含量比饅頭、麵包等主食低。 因為如果蛋白質含量較高， 產品就會韌性過強， 失去脆感。 此外， 其中的維生素和礦物質含量都很低， 營養素不平衡。
建議：不應當讓寶寶用糕點餅乾來代替正餐， 只能在兩餐之間饑餓時少量吃一點。 如果孩子已經肥胖，就應當嚴格控制這些零食的數量。
3.膨化小食品熱量很低？
膨化食品的主要原料是玉米、麵粉、小米、馬鈴薯、豌豆等糧食，經膨化後表面噴上油脂、鹽和調味品等配料而製成的。其原理與“爆米花”沒有差別。
膨化小食品的優點是質地疏鬆，氣味芳香，容易消化。然而，在膨化加工中，糧食原有的營養價值並未得到提高，反而有所下降，其營養價值不及普通的饅頭米飯。很多膨化食品口味比較濃重，表面鹽分含量很高，容易讓兒童養成不良的味覺愛好。
每小袋膨化食品僅僅15克或25克，體積很大，看起來熱量很低。但是它畢竟是糧食製成，水分含量又少，如果不按體積計算，單位重量的膨化食品熱量相當驚人。吃兩袋25克的膨化食品，其中所含的熱量相當於多半碗米飯。
建議：偶爾買一袋膨化食品滿足口味未嘗不可，但如果任由寶寶經常大量地吃，就是不明智之舉了。
4.蜜餞裡面肯定加了防腐劑？
蜜餞是用水果加糖醃漬或煮制而成的，成品中含糖量達60%以上，其中還含有較高鹽份。由於糖和鹽的滲透壓很高，具有抑制細菌繁殖的作用，因此可以在常溫下長期保存而不腐敗。只有那些糖和鹽加入不足的產品才需要添加防腐劑説明保存。
在蜜餞的加工中，水果原來含有的維生素幾乎被完全破壞，然而礦物質和纖維素基本上被完整地保存下來。此外就是增加了大量的糖分。所以，蜜餞是一種高糖分、高熱能、低維生素的食品，蛋白質含量極低。
長期攝入大量白糖容易讓孩子發生鈣缺乏和近視，大量鹽分也會加重兒童的腎臟負擔，還可能誘發中年之後的高血壓，因此縱容孩子蜜餞不停嘴的做法並不可取。
在零食中，堅果要算營養價值最高的一類，但也是熱量最高的一類。由於沒有經過太多的加工，基本上以天然形式作為零食，其中的營養素破壞不多。但堅果也需要吃得得當才能對兒童的身體產生益處。
堅果包括花生、西瓜子、葵花籽、榛子、核桃、松子、杏仁、開心果、腰果等多種硬殼果。它們的共同特點是蛋白質含量高於20%，脂肪含量可達 30-60%，B族維生素含量高，維生素E特別豐富，也是鐵、鋅、銅等微量元素的好來源。其中核桃具有益腦的作用，榛子可使人強壯，芝麻能夠潤腸，杏仁可 抗衰老，葵花籽能潤膚。
然而，凡事有利也有弊。堅果中含脂肪過高，如果食用數量過多，容易造成兒童肥胖。例如，100克(2兩)帶殼葵花籽可剝出約50克瓜子仁，所含熱能相當於一碗半大米飯。
所以，吃堅果也要控制數量，每天一小把為好。如果吃的較多，就要適當減少三餐食量。
如果孩子已經肥胖，就應當嚴格控制這些零食的數量。3.膨化小食品熱量很低？
膨化食品的主要原料是玉米、麵粉、小米、馬鈴薯、豌豆等糧食，經膨化後表面噴上油脂、鹽和調味品等配料而製成的。其原理與“爆米花”沒有差別。
膨化小食品的優點是質地疏鬆，氣味芳香，容易消化。然而，在膨化加工中，糧食原有的營養價值並未得到提高，反而有所下降，其營養價值不及普通的饅頭米飯。很多膨化食品口味比較濃重，表面鹽分含量很高，容易讓兒童養成不良的味覺愛好。
每小袋膨化食品僅僅15克或25克，體積很大，看起來熱量很低。但是它畢竟是糧食製成，水分含量又少，如果不按體積計算，單位重量的膨化食品熱量相當驚人。吃兩袋25克的膨化食品，其中所含的熱量相當於多半碗米飯。
建議：偶爾買一袋膨化食品滿足口味未嘗不可，但如果任由寶寶經常大量地吃，就是不明智之舉了。
4.蜜餞裡面肯定加了防腐劑？
蜜餞是用水果加糖醃漬或煮制而成的，成品中含糖量達60%以上，其中還含有較高鹽份。由於糖和鹽的滲透壓很高，具有抑制細菌繁殖的作用，因此可以在常溫下長期保存而不腐敗。只有那些糖和鹽加入不足的產品才需要添加防腐劑説明保存。
在蜜餞的加工中，水果原來含有的維生素幾乎被完全破壞，然而礦物質和纖維素基本上被完整地保存下來。此外就是增加了大量的糖分。所以，蜜餞是一種高糖分、高熱能、低維生素的食品，蛋白質含量極低。
長期攝入大量白糖容易讓孩子發生鈣缺乏和近視，大量鹽分也會加重兒童的腎臟負擔，還可能誘發中年之後的高血壓，因此縱容孩子蜜餞不停嘴的做法並不可取。
在零食中，堅果要算營養價值最高的一類，但也是熱量最高的一類。由於沒有經過太多的加工，基本上以天然形式作為零食，其中的營養素破壞不多。但堅果也需要吃得得當才能對兒童的身體產生益處。
堅果包括花生、西瓜子、葵花籽、榛子、核桃、松子、杏仁、開心果、腰果等多種硬殼果。它們的共同特點是蛋白質含量高於20%，脂肪含量可達 30-60%，B族維生素含量高，維生素E特別豐富，也是鐵、鋅、銅等微量元素的好來源。其中核桃具有益腦的作用，榛子可使人強壯，芝麻能夠潤腸，杏仁可 抗衰老，葵花籽能潤膚。
然而，凡事有利也有弊。堅果中含脂肪過高，如果食用數量過多，容易造成兒童肥胖。例如，100克(2兩)帶殼葵花籽可剝出約50克瓜子仁，所含熱能相當於一碗半大米飯。
所以，吃堅果也要控制數量，每天一小把為好。如果吃的較多，就要適當減少三餐食量。
