寶寶吃魚的哪個部位好

魚是一種很有營養的食物， 魚肉富含蛋白質， 容易被人體吸收， 很多人喜歡給寶寶吃魚， 但是， 有的寶寶吃魚會出現過敏症狀， 這該怎麼辦呢？寶寶吃魚的哪個部位比較好呢？

很多人都喜歡吃魚， 魚也是我們餐桌上常見的菜肴， 對於寶寶來說， 吃魚可以補充蛋白質， 提高抵抗力， 寶寶吃魚的各個部分都有好處， 但是寶寶吃魚的時候要注意安全問題， 一定要把魚刺處理乾淨。

因為體內缺少可以分解魚肉中組織胺的酵素；一旦組織胺被人體吸收， 進入免疫系統， 就會引發過敏現象。

大部份的人， 體內都含有分解組織胺的酵素， 因此不會發生過敏現象；但值得注意的是， 如果攝入的組織胺超過人體的忍受範圍， 就可能引發過敏性中毒。 不過， 所謂過敏性中毒和過敏並不相同。

吃魚過敏的人， 只要攝入微量的組織胺， 就會出現症狀；而過敏性中毒， 則是因為攝入過多的組織胺所引起， 因此， 即使是體內含有分解組織胺酵素的正常人， 仍可能發生過敏性中毒。

吃魚過敏， 是先天性食物過敏的一種， 無法藉由飲食來改善。 過敏了就停止吃魚， 一般人在12小時內即可恢復， 若以抗組織胺藥物治療， 則可更快痊癒。

1、挑選鮮度高的魚， 最好也能當場請魚販把鰓和內臟清除乾淨，

2、買回家後， 先以淡水(自來水)沖洗魚體後， 活魚最好現煮現吃， 如需低溫冷藏或冷凍， 也應儘快烹調食用。

其實， 魚體各個部位營養成分差別不太大， 孩子都可以吃。 一般來說， 魚頭污染更嚴重一些， 這主要是因為動物的大腦組織和肝臟、魚骨等組織和器官新陳代謝緩慢， 污染物不易排出。 不過， “魚臉”卻挺適合孩子吃的， 這個地方肉質細嫩、無刺， 污染也不大。

魚鱗：可預防小兒佝僂病

魚鱗含有較多的卵鱗脂， 把脂肪球分解成乳狀液與水交溶， 有增強人腦記憶力， 緩延細胞衰老的作用。 魚鱗中還含有豐富的多種微量礦物質， 尤以鈣、磷含量高， 能預防小兒佝僂病。

魚眼：強化記憶力和思維能力

魚眼中含有豐富的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸， 這是一種難得的不飽和脂肪酸， 此物質最大的補益效用是能夠啟動人的腦部細胞， 強化人腦的記憶力和思維能力。

魚頭：開發兒童智力

魚頭肉質細嫩， 除了含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1之外， 它還含有卵磷脂， 可增強記憶、思維和分析能力；不飽和脂肪酸對人腦的發育尤為重要， 可使大腦細胞異常活躍， 使推理、判斷力極大增強， 因此， 常吃魚頭不僅可以健腦， 而且還可延緩腦力衰退。 魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀， 裡面富含膠原蛋白， 能夠增強身體活力修補人體細胞組織。

Tips：但是， 一般來說， 魚頭污染更嚴重一些， 這主要是因為動物的大腦組織和肝臟、魚骨等組織和器官新陳代謝緩慢，

魚皮：提高機體免疫力

魚皮含有豐富的膠原蛋白質、黏多糖和多種微量元素， 其中的膠原蛋白及黏多糖， 是女士養顏護膚美容保健佳品。 近年醫學研究發現， “魚皮”中的亮氨酸能提高機體免疫力， 有抗癌作用。

魚子：高蛋白食品的“軟黃金”

魚子的營養豐富， 是魚體其他部分所不能代替的。 其水分含量為69%左右， 粗蛋白26%左右， 粗脂肪4%左右， 幹物質30%左右， 灰分1%左右。

Tips：雖然魚子富含卵磷脂， 但膽固醇含量也很高， 給孩子吃時要注意量的把握。 特別要注意， 吃魚子前最好碾壓一下， 使魚子外面的膜破碎， 這樣有利於孩子的消化吸收。

炒鮁魚

鮁魚200克， 蔥薑末10克，

鮁魚去頭和內臟後用白水煮10分鐘， 撈出晾涼。 將鮁魚去骨刺， 撕成碎條。 起油鍋， 下入蔥薑蒜末熗鍋， 再下入鮁魚絲， 煸炒片刻後下入食鹽、醬油、米醋、芝麻油、香菜末， 略翻即可。

拌魚米

鮮黃花魚1尾， 食鹽、米醋、味精、芝麻油、香菜末、蔥薑末各適量。

將魚按常法洗淨蒸熟後， 去骨刺， 淨肉碾碎。 魚肉與調味料拌均， 撒上香菜末即可。

溜魚片

鯖魚或草魚一條， 胡蘿蔔片、青椒片各20克、花生油10毫升， 食鹽、醬油、米醋各10克， 植物油30毫升， 蠔油15毫升， 雞蛋清1個， 食鹽、料酒、澱粉各5克。

魚去頭後， 片成兩片， 去骨去皮， 取中段肉約150克切成1～2毫米厚的片， 再在魚片中放入雞蛋清1個， 食鹽、料酒、澱粉各適量， 拌均。

旺火起油鍋， 油四五成熱時滑入魚片，小心翻炒，至魚片變成乳白色斷生後，撈出。

鍋內留底油，下入蔥薑蒜末炒香，再下入胡蘿蔔片、水發木耳和青椒片，接著下入食鹽、料酒適量，待菜炒熟後，下入魚片，略翻即可。

鍋內留底油，下入蔥薑蒜末炒香，再下入胡蘿蔔片、水發木耳和青椒片，接著下入食鹽、料酒適量，待菜炒熟後，下入魚片，略翻即可。