時至秋日， 孩子因天氣變化所引起的感冒咳嗽也愈發越多了起來。 咳嗽雖然不是什麼大病， 但咳嗽的症狀卻讓人吃不好睡不香。 尤其是對於年幼的寶寶， 日夜咳嗽讓咱們這些當爹當媽的看在眼裡、痛在心裡。
咳嗽曆害怎麼辦？咳嗽吃什麼藥好的快？很多家長都誤以為大小藥店的止咳藥才是緩解咳嗽的萬能方法。 但營養專家則表示：治療小兒咳嗽， 飲食調理也很關鍵。
所以， 今天我們來聽聽營養師從專業角度來分析孩子咳嗽的飲食調理原則及方案：
飲食原則內容大綱
1、消炎第一位
2、修復是關鍵
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3、消化要保衛
4、體質需增強
5、食譜調理
每種疾病的調理原則有相通， 也有不同， 針對咳嗽， 因為咳嗽它只是一種症狀， 咳嗽是人體清除呼吸道異物和分泌物的保護性反射動作， 不是一種疾病， 很多疾病都會引起咳嗽， 如上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎、喉部感染、過敏等等。 很多時候這種疾病恢復， 咳嗽這種症狀隨之就消失， 今天分享內容主要針對上呼吸道感染和肺炎這種常見引起咳嗽的角度出發， 不適用於過敏、哮喘等咳嗽；
首先我要說一下飲食調理的關鍵是飲食均衡， 營養素之間的協同作用很重要；但飲食不是萬能的， 希望家長不要走極端， 要麼太依賴醫院， 要麼完全不相信醫院；有些不是嚴重疾病引起的咳嗽可能通過食療治癒，
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如果不分病因， 很可能會耽誤寶貝的病情。 如果寶貝真的是生病， 需要去醫院的請及時去醫院；不要過渡依賴藥物， 也不要完全相信靠食物就能治病；營養更多的是防患於未然， 寶貝生病了， 營養搭配也會起到一定的輔助恢復作用；
咳嗽期間， 飲食、睡眠都很重要；接下來我就從飲食調理的原則、步驟、營養素之間的協同作用來跟大家分析一下， 咳嗽期間有助於寶貝恢復的營養素及食材， 最後給大家分享一下大家都很關心的食譜；
飲食原則一、消炎第一位
寶貝上呼吸道感染、肺炎引起的咳嗽， 通常或多或少都會有些炎症的存在，
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花青素
花青素是目前國際公認的清除人體內自由基最有效的天然抗氧化劑。 具有很強的清除羥自由基、超氧陰離子等自由基， 以及抑制脂質過氧化的能力；花青素還具有抗過敏、促進組織修復、防治白內障等， 也多基於抗氧化活性；
食物來源：紫甘藍， 紫薯、藍莓、葡萄、桑葚、西蘭花等深紫色水果和蔬菜含有較多的花青素；
葉綠素
葉綠素是非常重要的一種生命源。 沒有葉綠素， 就沒有我們這個綠色的世界。 葉綠素的作用， 對我們人類來說， 是非常重要的， 不可缺少的。
1、提供維生素：葉綠素中含有大量的維生素C與無機鹽，
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2、維持酶的活性：葉綠素在酶的製造、維持其活性上有重要作用。 葉綠素與酶的結合， 就是生命的延續過程
3、 解毒作用：葉綠素是最好的天然解毒劑， 能預防感染， 防止炎症的擴散， 還有止痛功能。
4、抗病強身：葉綠素在改善體質， 祛病強身方面也有很多作用。 如能增強機體的耐受力；還有抗衰老、抗癌、防止基因突變等功能， 是人體健康的衛士。 （來自百度百科）
番茄紅素
番茄紅素呈紅色， 因最早發現於番茄中而得名。 與β胡蘿蔔素一樣， 它也是在植物中分佈很廣的一種類胡蘿蔔素， 但與β胡蘿蔔素不同， 番茄紅素不能轉化為VA， 故而其作用一度被忽視，
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食物來源：番茄紅素主要存在於紅色植物的果實中， 如番茄、胡蘿蔔、草莓、柑橘、紅色的葡萄柚等；其中含量最高的是番茄， 可達3-8mg/100g,而且隨成熟度的增長， 番茄中番茄紅素含量逐步增高， 番茄製品， 如番茄醬、番茄汁也含有不少番茄紅素；
飲食原則二、修復是關鍵
在咳嗽期間， 呼吸道上皮細胞的修復是非常關鍵的， 有很多營養素對修復有很好的作用， 如果配合有消炎作用的食材， 是咳嗽的恢復是非常有利的；那我先來瞭解一下呼吸道上皮細胞~兒童容易患呼吸道疾病， 一是因為呼吸道發育還不成熟， 容易受傷害，二是可能缺乏某些營養素的支持；
人體呼吸道的上皮細胞，其中有兩種細胞是纖毛細胞和粘液細胞，分佈廣泛且非常常見，同時作用也非常強大的，是呼吸道的小衛士；
纖毛細胞像頭髮絲一樣，每個細胞有200-300個纖毛，在人體呼吸道分佈的是密密麻麻的，纖毛細胞在呼吸道不斷的進行擺動，有規律的擺動、協同的擺動，纖毛細胞在呼吸道像一把刷子一樣，把進入呼吸道的這些大顆粒的異物、灰塵、病毒等不斷的向外擺動，把這些東西向咽喉部推動，到達嘴巴後吐出來，或者咽我們的消化道，隨著糞便排出；兒童纖毛功能差，生病期間有異物微粒的黏液難向咽喉部推動。
粘液細胞也是一種上皮細胞，也叫杯狀細胞；它可以分泌粘液，這些粘液可以起到溫暖或冷卻，同時有濕潤和淨化吸入人體空氣的作用；對人體呼吸器官有著非常強大的保護作用，一般情況外界的空氣溫度和濕度比我們肺部低，這些空氣呼吸我們呼吸道，經過粘液細胞分泌粘液，在到達氣管的時候，進行加溫加濕，進入我們的肺泡，我們呼吸起來就很舒服；外界的溫度比我們肺部高，粘液細胞分泌粘液，也可以使呼吸氣體溫度下降，達到同樣的舒服狀態；
這兩種細胞在咳嗽期間，也會受到損傷，我們需要通過飲食來快速的修復細胞，來發揮強大的保護作用，呼吸道會儘快的恢復健康，減少咳嗽的進程，增強呼吸道的抵抗力； 到底哪些食物是可以幫助上皮細胞修復的呢？
胡蘿蔔素
有一種營養素，對寶貝的呼吸道有著至關重要的作用，如果寶貝反復呼吸道感染，家長朋友們就需要注意了，那這種營養素是什麼呢？那就是神奇的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素大家最先想到的就是胡蘿蔔吧？的確，胡蘿蔔素在胡蘿蔔中含量特別豐富，它進入人體在體內轉換為VA，VA在寶貝生長發育過程中有很多作用，可以促進生長發育、骨骼的發育，保護孩子視力的健康
尤其是夜視力的健康，同時有個非常重要的作用就是保護上皮細胞的健康，當人體VA缺乏的時候，呼吸道粘膜的細胞生長和修復產生障礙，纖毛細胞就會消失，出現表層角化、脫落等，就會堵塞管腔，使腺體細胞失去正常功能，分泌減少，呼吸道缺乏上皮細胞保護，呼吸道分泌的抗體也會減少，微生物、病原體容易入侵，寶貝就容易發生感染、生病、咳嗽甚至發燒；導致VA大量的消耗，人體就出現更加缺乏的狀態，失去保護的屏障，想快速修復，就需要儘量多的補充VA；
富含VA的食材： 胡蘿蔔是營養價值最高的蔬菜之一，β胡蘿蔔素含量高達4mg /100g，維生素V和鉀的含量也不錯~ 西蘭花俗稱綠菜花，是營養價值最高的蔬菜之一，β胡蘿蔔素含量高達7.21mg /100g，堪稱蔬菜之最，比胡蘿蔔還高75%；維生素C含量為53mg /100g，也是蔬菜中的佼佼者了； 其它食物來源還有南瓜、芒果、雜糧、菠菜、莧菜、油菜、小白菜、番茄等；
不可缺少的B族維生素
B族維生素和人體消化吸收有密切的關係，尤其是參與人體三大產能營養素的代謝，其中維生素B2可以參與細胞的修復與生長；缺乏B2會出現口腔潰瘍，口角炎等症狀；咳嗽修復期要多補充B2的食物；
維生素B2來源豐富，含量豐富的食物有肝臟、蛋類、大豆及豆製品，奶和乳製品、綠葉蔬菜、粗雜糧；這裡面不推薦肝臟，因為肝臟蛋白質、脂肪含量高，在生病期間消化能力弱，不宜攝入高蛋白高脂肪食材；
維生素C
VC的功能非常強大，通常我們都瞭解它有強大的抗氧化作用，維生素C具有水溶性，是細胞質中重要的抗氧化劑，而且它的抗氧化作用主要是修復；孩子生病咳嗽期間VC對細胞修復有2個作用，促進膠原蛋白的合成和抗體的產生，VC可增加白血球吞噬細菌的能力、提升血液中干擾素含量從而增強人體抵抗力，讓孩子更有力量對抗病毒和細菌；
VC的食物來源：新鮮的蔬菜和水果是VC的主要來源，尤其是蔬菜中的菠菜，甜椒，番茄，蒜苗等，以及水果中的獼猴桃、柑橘、棗等，建議通過蔬菜來補充VC；一般熱帶水果，如芒果、榴槤不建議在咳嗽期間，容易產生過敏，尤其是過敏性體質的孩子，更要注意；
針對上面兩個因素，分享幾款食譜：
1、胡蘿蔔小米粥
2、番茄蔬菜南瓜面片湯
3、紫甘藍彩椒汁
4、原味胡蘿蔔
說明：這類的食物還要很多，希望大家通過我上訴講到的食材，可以靈活搭配；
飲食原則三、保護消化功能
促食欲、促消化
有促消化作用的營養素主要有B族維生素、鉀、鎂、鈣磷等；之前寫過更為詳細的文章，大家可以點擊參考~
讓孩子愛上吃飯終結篇：3日促消化食譜分享（苗媽）
潤肺、滋潤食物
咳嗽期間還要多吃清熱潤肺的食物：比如百合、慈姑、豆腐、荸薺、梨、白蘿蔔、銀耳、蓮子、蓮藕、橘子等；這些市場可以煮水，可以煮粥；如果有痰，推薦大家給寶寶吃點茼蒿，茼蒿切碎碎的，清炒或蒜香都可以；
飲食原則四、增強免疫力
植物化學物質
葉黃素、花青素、大豆異黃酮、葉綠素、番茄紅素這些營養素，存在於深色的蔬菜及水果中，比如番茄、紫甘藍、胡蘿蔔、南瓜、玉米等，它們富含豐富的維生素及礦物質，同時具有消炎、抗氧化等功效，對咳嗽期間提高免疫力非常有幫助；
多糖類食物
植物多糖也屬於植物化學物質的一種，單獨列出來是因為它在提高免疫力方面有很明顯的促進作用，比如木耳多糖有增加巨噬細胞的吞噬功能以及淋巴細胞的轉化率，增強機體細胞免疫和體液免疫的功能，有非常明顯的抗氧化的作用；還有香菇多糖，海帶多糖等，對提高孩子免疫能力都有很好的作用；
飲食原則五、補充原則
控制高蛋白，避免生冷
因為寶貝生病，消化功能會降低，高蛋白高脂肪不適合給寶貝食用，同時注意烹飪方法，以清淡為主，高糖高鹽也要注意，蛋糕、糖果、飲料都不適合給寶寶食用；霜淇淋等冷飲也要注意；
溫開水被忽視
生病期間保證充足的飲水也是至關重要的，少量多次的飲水，可以沖刷呼吸道，減少病毒和細菌的附著，防止進一步的感染；最普通的溫開水一定不要忽視，或者給寶貝打一些果蔬汁、雜糧粥也是補水的好來源；
三日食譜分享
說明：這份食譜適合1歲以上，家長根據寶貝的咀嚼能力來處理食材，比如咀嚼能力肉，山藥小米粥吃不下，就可以換成山藥小米米糊；食譜給大家不是希望大家完全照搬，而是希望大家通過上訴講到的原則靈活變通；比如第一天中午的清炒空心菜，我可以換成青菜油麥菜、青菜西蘭花等等；番茄青菜疙瘩湯也可以換成番茄青菜面；學會根據自己家食材和飲食的習慣，來搭配；同時這個食譜不是特指3天，而是體現一個過程，此食譜也不適合長期食用；
❤ 小結
營養不是一天兩天的改變，而是長期的堅持良好的飲食習慣；調理身體也不是靠一兩種食物就可以的，飲食均衡，食物多樣化是根本；希望今天的分享能給大家帶來更多的搭配靈感~
容易受傷害，二是可能缺乏某些營養素的支持；人體呼吸道的上皮細胞，其中有兩種細胞是纖毛細胞和粘液細胞，分佈廣泛且非常常見，同時作用也非常強大的，是呼吸道的小衛士；
纖毛細胞像頭髮絲一樣，每個細胞有200-300個纖毛，在人體呼吸道分佈的是密密麻麻的，纖毛細胞在呼吸道不斷的進行擺動，有規律的擺動、協同的擺動，纖毛細胞在呼吸道像一把刷子一樣，把進入呼吸道的這些大顆粒的異物、灰塵、病毒等不斷的向外擺動，把這些東西向咽喉部推動，到達嘴巴後吐出來，或者咽我們的消化道，隨著糞便排出；兒童纖毛功能差，生病期間有異物微粒的黏液難向咽喉部推動。
粘液細胞也是一種上皮細胞，也叫杯狀細胞；它可以分泌粘液，這些粘液可以起到溫暖或冷卻，同時有濕潤和淨化吸入人體空氣的作用；對人體呼吸器官有著非常強大的保護作用，一般情況外界的空氣溫度和濕度比我們肺部低，這些空氣呼吸我們呼吸道，經過粘液細胞分泌粘液，在到達氣管的時候，進行加溫加濕，進入我們的肺泡，我們呼吸起來就很舒服；外界的溫度比我們肺部高，粘液細胞分泌粘液，也可以使呼吸氣體溫度下降，達到同樣的舒服狀態；
這兩種細胞在咳嗽期間，也會受到損傷，我們需要通過飲食來快速的修復細胞，來發揮強大的保護作用，呼吸道會儘快的恢復健康，減少咳嗽的進程，增強呼吸道的抵抗力； 到底哪些食物是可以幫助上皮細胞修復的呢？
胡蘿蔔素
有一種營養素，對寶貝的呼吸道有著至關重要的作用，如果寶貝反復呼吸道感染，家長朋友們就需要注意了，那這種營養素是什麼呢？那就是神奇的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素大家最先想到的就是胡蘿蔔吧？的確，胡蘿蔔素在胡蘿蔔中含量特別豐富，它進入人體在體內轉換為VA，VA在寶貝生長發育過程中有很多作用，可以促進生長發育、骨骼的發育，保護孩子視力的健康
尤其是夜視力的健康，同時有個非常重要的作用就是保護上皮細胞的健康，當人體VA缺乏的時候，呼吸道粘膜的細胞生長和修復產生障礙，纖毛細胞就會消失，出現表層角化、脫落等，就會堵塞管腔，使腺體細胞失去正常功能，分泌減少，呼吸道缺乏上皮細胞保護，呼吸道分泌的抗體也會減少，微生物、病原體容易入侵，寶貝就容易發生感染、生病、咳嗽甚至發燒；導致VA大量的消耗，人體就出現更加缺乏的狀態，失去保護的屏障，想快速修復，就需要儘量多的補充VA；
富含VA的食材： 胡蘿蔔是營養價值最高的蔬菜之一，β胡蘿蔔素含量高達4mg /100g，維生素V和鉀的含量也不錯~ 西蘭花俗稱綠菜花，是營養價值最高的蔬菜之一，β胡蘿蔔素含量高達7.21mg /100g，堪稱蔬菜之最，比胡蘿蔔還高75%；維生素C含量為53mg /100g，也是蔬菜中的佼佼者了； 其它食物來源還有南瓜、芒果、雜糧、菠菜、莧菜、油菜、小白菜、番茄等；
不可缺少的B族維生素
B族維生素和人體消化吸收有密切的關係，尤其是參與人體三大產能營養素的代謝，其中維生素B2可以參與細胞的修復與生長；缺乏B2會出現口腔潰瘍，口角炎等症狀；咳嗽修復期要多補充B2的食物；
維生素B2來源豐富，含量豐富的食物有肝臟、蛋類、大豆及豆製品，奶和乳製品、綠葉蔬菜、粗雜糧；這裡面不推薦肝臟，因為肝臟蛋白質、脂肪含量高，在生病期間消化能力弱，不宜攝入高蛋白高脂肪食材；
維生素C
VC的功能非常強大，通常我們都瞭解它有強大的抗氧化作用，維生素C具有水溶性，是細胞質中重要的抗氧化劑，而且它的抗氧化作用主要是修復；孩子生病咳嗽期間VC對細胞修復有2個作用，促進膠原蛋白的合成和抗體的產生，VC可增加白血球吞噬細菌的能力、提升血液中干擾素含量從而增強人體抵抗力，讓孩子更有力量對抗病毒和細菌；
VC的食物來源：新鮮的蔬菜和水果是VC的主要來源，尤其是蔬菜中的菠菜，甜椒，番茄，蒜苗等，以及水果中的獼猴桃、柑橘、棗等，建議通過蔬菜來補充VC；一般熱帶水果，如芒果、榴槤不建議在咳嗽期間，容易產生過敏，尤其是過敏性體質的孩子，更要注意；
針對上面兩個因素，分享幾款食譜：
1、胡蘿蔔小米粥
2、番茄蔬菜南瓜面片湯
3、紫甘藍彩椒汁
4、原味胡蘿蔔
說明：這類的食物還要很多，希望大家通過我上訴講到的食材，可以靈活搭配；
飲食原則三、保護消化功能
促食欲、促消化
有促消化作用的營養素主要有B族維生素、鉀、鎂、鈣磷等；之前寫過更為詳細的文章，大家可以點擊參考~
讓孩子愛上吃飯終結篇：3日促消化食譜分享（苗媽）
潤肺、滋潤食物
咳嗽期間還要多吃清熱潤肺的食物：比如百合、慈姑、豆腐、荸薺、梨、白蘿蔔、銀耳、蓮子、蓮藕、橘子等；這些市場可以煮水，可以煮粥；如果有痰，推薦大家給寶寶吃點茼蒿，茼蒿切碎碎的，清炒或蒜香都可以；
飲食原則四、增強免疫力
植物化學物質
葉黃素、花青素、大豆異黃酮、葉綠素、番茄紅素這些營養素，存在於深色的蔬菜及水果中，比如番茄、紫甘藍、胡蘿蔔、南瓜、玉米等，它們富含豐富的維生素及礦物質，同時具有消炎、抗氧化等功效，對咳嗽期間提高免疫力非常有幫助；
多糖類食物
植物多糖也屬於植物化學物質的一種，單獨列出來是因為它在提高免疫力方面有很明顯的促進作用，比如木耳多糖有增加巨噬細胞的吞噬功能以及淋巴細胞的轉化率，增強機體細胞免疫和體液免疫的功能，有非常明顯的抗氧化的作用；還有香菇多糖，海帶多糖等，對提高孩子免疫能力都有很好的作用；
飲食原則五、補充原則
控制高蛋白，避免生冷
因為寶貝生病，消化功能會降低，高蛋白高脂肪不適合給寶貝食用，同時注意烹飪方法，以清淡為主，高糖高鹽也要注意，蛋糕、糖果、飲料都不適合給寶寶食用；霜淇淋等冷飲也要注意；
溫開水被忽視
生病期間保證充足的飲水也是至關重要的，少量多次的飲水，可以沖刷呼吸道，減少病毒和細菌的附著，防止進一步的感染；最普通的溫開水一定不要忽視，或者給寶貝打一些果蔬汁、雜糧粥也是補水的好來源；
三日食譜分享
說明：這份食譜適合1歲以上，家長根據寶貝的咀嚼能力來處理食材，比如咀嚼能力肉，山藥小米粥吃不下，就可以換成山藥小米米糊；食譜給大家不是希望大家完全照搬，而是希望大家通過上訴講到的原則靈活變通；比如第一天中午的清炒空心菜，我可以換成青菜油麥菜、青菜西蘭花等等；番茄青菜疙瘩湯也可以換成番茄青菜面；學會根據自己家食材和飲食的習慣，來搭配；同時這個食譜不是特指3天，而是體現一個過程，此食譜也不適合長期食用；
❤ 小結
營養不是一天兩天的改變，而是長期的堅持良好的飲食習慣；調理身體也不是靠一兩種食物就可以的，飲食均衡，食物多樣化是根本；希望今天的分享能給大家帶來更多的搭配靈感~
