小孩子大多喜歡喝優酪乳， 那酸酸甜甜的味道確實讓人回味無窮。 但是媽媽們知道嗎， 或許你為孩子買回的“優酪乳”並不是乳製品， 而是乳酸飲料。 要是這樣的話那營養可就大打折扣了。
製作工藝對比
優酪乳
優酪乳是用鮮奶(或奶粉)和白砂糖為主要原料， 加入經特殊篩選的乳酸菌， 在適宜溫度(30-40度)下發酵製成的。 活性乳酸菌奶產品， 製作要求嚴格， 產品保存條件嚴格， 保質期短， 所以相對價格較高。
乳酸飲料
乳酸飲料是在鮮奶或奶粉中加入一定比例的水和酸味劑、糖等調製而成的酸甜適口的配製型含乳飲料，
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營養對比
優酪乳
鮮奶經過乳酸菌發酵、產生乳酸及其他代謝產物， 使其成為發酵食品， 風味變好， 保存了鮮奶中的所有營養素。
乳酸菌分解奶中的蛋白質， 使它變成小分子的肽及氨基酸， 成為微細的凝乳， 易於消化吸收， 同時提高了鈣、磷、鐵的利用率。
乳酸菌分解乳糖， 產生半乳糖， 它有助於兒童腦及神經系統的發育， 同時對於那些缺乏乳糖酶， 喝了鮮奶容易腹脹、腹瀉的人(也就是乳糖不耐症者)就能進食“牛奶”了。
乳酸菌分解乳糖， 產生乳酸， 能有效地抑制腸道內腐菌的繁殖， 抑制有害物質的產生， 具有保健、抗癌、延緩衰老等作用， 此外優酪乳中的膽鹼含量高， 有降低膽固醇的作用。
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乳酸飲料
乳酸飲料的營養成分遠比優酪乳低， 按照國家有關規定， 優酪乳蛋白質含量均不低於2.9%， 而乳酸飲料為不得低於0.7%， 可見乳酸飲料與優酪乳、純牛奶在主要營養物質含量方面差別是很大的。
飲用優酪乳應注意：
1.喝優酪乳最好的時間是飯後2小時， 這時能讓優酪乳營養保健功能充分發揮， 因為飯後胃酸被稀釋， 胃液的PH值上升， 這種環境很適合乳酸菌的生長。
2.空腹不宜喝優酪乳， 通常人的胃液酸鹼度在PH1-3之間， 而空腹時PH均在2以下， 而優酪乳中活性乳酸菌只有在PH4以上才能生長， 如果在空腹時喝優酪乳， 乳酸菌就會被胃酸殺死， 其營養保健作用就會大打折扣。
3.優酪乳不宜加熱喝， 有的媽媽怕從冰箱裡拿出來的優酪乳太涼，
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最後， 優酪乳是一種發酵乳製品， 有其獨特的營養保健作用， 但要注意任何營養食品絕非多多益善， 作為兒童一日膳食的組成之一， 每天1-2杯即可。
