1、蛋白多， 難吸收
牛奶蛋白質多， 含脂肪也多， 因蛋白分子大， 且都是凝塊的酪蛋白和飽和脂肪酸， 對於寶寶較難消化和吸收。
2、鈣和磷含量多
牛奶中鈣和磷含量比母乳多3～4倍， 含鈉和鉀比母乳多3倍， 含鎂也比母乳多。 含這麼多的電解質， 就需要比較多的水分， 如果吃牛奶不另加水分， 就會發生便秘。
寶寶喝奶上火容易造成便秘， 家長要當心。
3、含鈣多易便秘
牛奶中含有較多的鈣和酪蛋白， 而糖和澱粉含量相對減少， 食入後容易形成鈣皂引起便秘;如果糖量不足， 腸蠕動弱， 更易便秘。
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4、消耗大量水分
因為大便又幹又硬， 牛奶中的蛋白質以酪蛋白為主， 以及鈣、磷、鈉等礦物質含量高， 這些礦物資質進入體內， 消耗大量水分， 導致大便幹結難解， 導致上火。
二、小兒上火表現症狀
1、產生脾火：主要表現在口舌， 舌苔黃膩、口苦口幹、口唇生瘡， 想大量飲水。
2、引起心火：表現在舌， 舌邊尖發紅、心煩意亂、多夢或睡不著覺、小便黃甚至有熱辣刺痛感、口渴。
3、導致肝火：肝開竅於目， 因此肝有火主要表現在眼睛， 出現眼幹、眼癢、結膜炎、眼屎分泌多。
4、形成胃火：表現在牙及牙齦， 例如口臭、牙痛、牙齦紅腫、牙根發炎。 還有大便乾燥表現。
三、如何預防寶寶上火
1、鍛煉增強體質
讓寶寶堅持進行適當的體育鍛煉， 對寶寶增強體質， 提高機體的免疫力和抵抗力是有很大幫助的，
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2、良好衛生習慣
讓寶寶從小就養成良好的生活衛生習慣， 減少病菌感染的機會， 比如不要用手揉眼、摳鼻;注意口腔清潔， 堅持早晚刷牙、飯後漱口等。
四、寶寶喝牛奶需注意
1、牛奶不可光照：牛奶在陽光下照射30分鐘， 維生素A、B及香味會損失一半。
2、酸性食分開吃：因為這樣會造成牛奶中蛋白酸質形成凝膠物質， 從而使寶寶消化吸收不良。
3、牛奶不要久煮：牛奶久煮， 理化性質會發生改變， 如蛋白質出現凝固沉澱、維生素也會有一定損失。
4、保暖杯不久放：煮沸後放保暖杯， 時間一長， 溫度會逐漸下降， 細菌就會生長、繁殖， 使牛奶酵解變質。
5、少飲冰凍牛奶：牛奶結冰後，
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6、牛奶不當水喝：牛奶中含大量水分， 由於是高滲性飲， 飲入過多或出汗、失水過多時飲用， 易導致脫水。
7、乳糖不耐不喝：牛奶過敏者、膽囊炎和胰腺炎患者均不宜喝。 全脂牛奶較適合嬰幼兒。
