在新手爸媽眼裡， 果汁美味健康、富含維生素， 但是， 市面上的果汁有很多種， 純果汁、濃縮果汁、果味飲料等， 到底哪種有營養， 都有什麼區別， 家庭自製果汁是不是最有營養， 是不是可以代替水果呢？下面我們來講講選購果汁的方法和自製果汁的要點。
果汁大不同通常來說， 給寶寶直接吃水果比喝果汁要好。 外出遊玩、聚餐等特定環境下， 為了營養和方便， 可以選用果汁產品代替水果， 但市面上嬰幼兒果汁產品魚目混雜， 要注意辨別。
從國家標準分類來講， 果汁包括純果汁、濃縮果汁和果汁飲料三大類。
Advertisiment
從營養價值來說， 純果汁保留了水果的多數營養成分， 比如維生素、礦物質等， 如果多種純果汁混合還能使營養配比更豐富。 有些果汁產品還帶有很多懸浮的果肉， 相對來講營養成分就更多了， 能提供不少膳食纖維。
果汁飲料只要求果汁含量大於10%， 不夠的部分是用水、糖、酸度調節劑、香料等調配的。 它的營養價值和純果汁比會略遜一籌。
果味飲料嚴格來講不能稱為果汁， 不是一種好的選擇。
家庭自製的鮮榨果汁營養價值和純果汁相當， 但相對於市面上的果汁產品， 家庭自製果汁出汁率偏低，
Advertisiment
小貼士：不是只要含有果肉的就是純果汁， 想要消費得明明白白就得看果汁產品的包裝， 上面會有果汁含量說明。 比如某種含果肉的果汁產品， 標注的果汁含量為30%， 那麼它的果肉就只是“偽裝”， 並不是純果汁。 還可以看配料表， 加水加糖的一般不是純果汁。 另外， 有些產品是濃縮汁， 飲用時需按照產品說明加水稀釋才好喝。
喝果汁， 媽媽有疑問1問：自製果汁能代替水果嗎？
有家長覺得給剛加輔食的寶寶吃水果太麻煩， 不僅要削皮， 還得弄成泥或者小塊。 有些寶寶還不喜歡吃水果， 於是， 爸爸媽媽索性把水果一股腦扔進榨汁機變成一小碗水果“精華”，
Advertisiment
其實， 這樣的做法並不是特別正確。
水果的營養可不是果汁能取代得了的， 別看果渣不好吃， 它裡面的營養卻一點也不少。 除了殘留的維生素和礦物質， 果渣中含有豐富的膳食纖維， 比如果膠和其他植物纖維， 對寶寶健康有益。
另外， 水果能提供飽腹感， 寶寶不會吃很多， 而榨成汁後不知不覺就喝很多。 過多攝入果汁對寶寶的健康也可能有害， 比如糖攝入過多引起肥胖並影響其他營養的攝入， 還可能影響消化系統功能， 增加代謝負擔等。
直接吃新鮮水果， 對寶寶健康比較有利。
Advertisiment
2問：果汁可以代替水嗎？
還有人覺得， 反正寶寶口渴要喝水， 乾脆就喝果汁， 能補充營養。 也有的寶寶不愛喝水， 家長就用甜甜的果汁誘使寶寶乖乖喝水， 這也是不正確的。
果汁保留了水果中的大部分糖分， 這是寶寶喜歡喝果汁的原因之一， 而讓寶寶愛上“甜水”絕不是好事， 喝慣了果汁， 可能就不愛喝白水了， 但喝白水的好處絕不是果汁可以替代的。
3問：果汁中的防腐劑或其他添加劑有害健康嗎？
有專家建議消費者購買果汁時要選擇標籤上有“不含防腐劑”、“不含人工色素”等標識的， 認為添加劑會產生健康危害。 其實是否添加防腐劑、色素等並不是安全性優劣的判定標準，
Advertisiment
此外， 使用添加劑是生產上的需要， 標注“不含添加劑”往往是行銷噱頭， 消費者會為這個噱頭付出更多的錢， 但安全保障並不會更高。
家庭自製果汁的5個細節1. 帶皮榨汁， 需要將表皮沖洗乾淨。 如果擔心農藥殘留， 最好的辦法是用手搓洗或去皮， 沒必要用華而不實的清洗劑。
2. 果汁中的糖分和營養物質是細菌滋生的溫床， 所以榨汁機使用後要及時清洗晾乾， 再次使用前也要沖洗一遍。
3. 蘋果、梨、花紅等薔薇科果實最好去核榨汁， 它們的果核中含有苦杏仁苷， 雖不至於中毒， 但影響口感， 甚至造成寶寶腸胃不適。
4. 如果水果表面有少許腐爛， 除將腐爛部位挖掉，還應該多挖去1～2釐米的果肉。當然，最好是讓大人吃而不是給寶寶榨汁。
5. 儘量喝多少榨多少，不要圖方便一次榨很多，長時間存放後再喝。
嬰幼兒如何喝果汁？6個月以下的純母乳餵養的寶寶，不建議添加果汁。
6個月-1歲的寶寶添加了輔食，為了培養良好膳食習慣，也不建議喂果汁，即使不喜歡吃水果也要逐步培養習慣。
1-3歲的寶寶每天推薦吃150-200克水果（大約相當於1個大蘋果），果汁不能作為寶寶攝入水果的主要方式。如果喝果汁，不超過200毫升為宜，喝完之後最好再喂一點白水。
除將腐爛部位挖掉，還應該多挖去1～2釐米的果肉。當然，最好是讓大人吃而不是給寶寶榨汁。5. 儘量喝多少榨多少，不要圖方便一次榨很多，長時間存放後再喝。
嬰幼兒如何喝果汁？6個月以下的純母乳餵養的寶寶，不建議添加果汁。
6個月-1歲的寶寶添加了輔食，為了培養良好膳食習慣，也不建議喂果汁，即使不喜歡吃水果也要逐步培養習慣。
1-3歲的寶寶每天推薦吃150-200克水果（大約相當於1個大蘋果），果汁不能作為寶寶攝入水果的主要方式。如果喝果汁，不超過200毫升為宜，喝完之後最好再喂一點白水。
