牛奶的營養價值雖好, 不過牛奶並非人人適合飲用。 有些寶寶對牛奶有過敏的現象。 特別是目前市場上出售的乳製品大多是牛乳製品。 有的寶寶在吃乳製品過程中或吃牛奶之後, 表現為大聲哭鬧, 且面色潮紅或蒼白, 兩手握拳, 雙腿屈曲於腹部, 同時有腹瀉、大便帶有血絲。 嚴重者還會出現蕁麻疹、肛周潰爛、哮喘等症狀。
寶寶出現這些情況時, 媽媽往往驚慌失措, 不知寶寶得了什麼重症。 經過醫生檢查後得知, 原來寶寶得的是牛奶過敏症
寶寶一旦患了牛奶過敏症, 應立刻停用寶寶原來的食品,
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如果認為代乳品不如牛乳製品營養全面, 可採用脫敏療法, 其方法是:發現寶寶有過敏症狀, 先停用原食品2周, 改用代乳品, 比如奶糕粉類、米粉類或羊奶等。 2周後用鮮牛奶試喂寶寶1次, 試用量在10毫升(約2湯匙)左右, 如果略有變態反應, 只要不會影響寶寶身體健康, 可間隔3天再喂鮮牛奶15毫升。 依此類推, 每隔3天增加5~10毫升。 隨著牛奶量的增加, 寶寶過敏症狀不加重且逐漸減輕, 則可在增加奶量的同時縮短餵奶的間隔時間, 直到恢復正常餵奶。
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另外, 可在煮奶時將牛乳製品煮沸一段時間, 以高溫使其中蛋白質改變性狀, 失去致敏性, 但此種方法不利於奶中營養的吸收。