現在是鳳梨大量上市的季節， 大家可千萬不能錯過。 鳳梨外表雖然不夠“油光水滑”， 可對身體健康有著相當多的益處。 鳳梨含有豐富的多糖、有機酸、維生素及鈣、磷、鐵、鉀等元素， 還含有蛋白質、脂肪及食物纖維等。 李時珍在《本草綱目》中也肯定， 鳳梨可以健脾胃、固元氣。
吃飯後吃鳳梨， 有助消化 值得一提的是， 當您吃得過飽、出現消化不良時， 吃點鳳梨能起到助消化的作用， 還可以緩解便秘。 它之所以有助於消化， 主要是其中含有的鳳梨蛋白酶在起作用。 這種酶在胃中可分解蛋白質， 補充人體內消化酶的不足，
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由於纖維素的作用， 對便秘治療也有一定的療效。 除此之外， 鳳梨富含維生素B1， 能促進新陳代謝， 消除疲勞感;含有豐富的膳食纖維， 讓胃腸道蠕動更順暢。 新鮮鳳梨中含有的蛋白酶， 可以分解食物中的蛋白質， 因此餐後吃些鳳梨， 能開胃順氣， 解油膩， 幫助消化。
正因為這些作用， 鳳梨在烹調中經常作肉質嫩化劑， 鳳梨咕老肉、鳳梨牛肉就是兩個例子。 生活中， 有人會因為吃鳳梨而出現過敏等各種不良反應。 只要在吃鳳梨前將它在淡鹽水中浸泡10分鐘左右， 就可以破壞鳳梨蛋白酶的致敏結構了。 另外， 鳳梨雖好， 但一次不能吃得太多， 尤其是千萬不能空腹吃， 因為鳳梨蛋白酶會傷害胃壁，
