寶寶喝雞湯有講究

媽媽們一般都有這樣的想法：雞湯中營養成分最高的就是那鍋湯了， 應該讓寶寶多喝雞湯。 其實這是一個誤區， 雞湯的營養價值並不高。 真相是：雞湯中的雞肉比湯更容易消化吸收。 當然， 首先在選擇雞時一定要選擇土雞， 特別推薦桃花草雞， 用桃花草雞給寶寶燉湯為最佳。

雞湯裡擁有的營養物質很有限， 其中所含的營養物品， 是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質、脂肪和無機鹽等。 即便經過了長時間的文火燒燉的過程， 雞湯裡也只含有一些水溶性小分子物質，

還有一種情況就是， 許多媽媽們會在煮雞湯之前先去雞皮， 覺得這樣煮出來的湯水脂肪不會太高， 更適合寶寶食用， 其實這種做法並不好。

吃雞肉高招三：媽媽們不妨給寶寶吃些雞湯中的雞肉， 肉質比較軟， 寶寶很好咬也很好消化， 同時營養豐富還不造成浪費， 一箭三雕。

同時， 媽媽們在煲雞湯之前， 不要先去皮， 而是在烹調好雞肉之後再去皮。 雞皮和雞肉之間有一層薄膜， 它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。

因此， 如有必要， 應該在烹飪後才將雞肉去皮， 這樣不僅可減少脂肪攝入， 還保證了雞肉味道的鮮美。

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