夏天到了, 蔬菜水果要多吃, 最近很多媽媽留言問一些關於給寶寶吃蔬菜水果的問題, 今天, 豆媽就來說說寶寶應該怎麼吃蔬菜水果, 以及要注意哪些問題。
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1、蔬菜水果煮熟吃會減少營養
從衛生角度考慮, 媽媽經常會把水果蔬菜煮熟了給寶寶和水果水或蔬菜水, 但從營養角度來說, 這種方法會破壞掉水果和蔬菜中的維生素, 大大降低了蔬菜和水果的營養價值。 最好的方法是做成果汁、果泥或蔬菜泥。
2、生吃水果、蔬菜可能引起過敏
蔬菜和水果中所含的果酸等, 會刺激嬰兒嘴巴周圍的皮膚, 會引起口部皮膚發紅和點狀小疹, 一旦出現此種情況, 這種水果就要停止進食3—6個月。 如果寶寶對生吃水果、蔬菜過敏, 那麼就把蔬菜水果蒸熟了再給寶寶吃, 但營養價值就會有所降低。
3、蔬菜水果攝入不宜過量
雖然蔬菜水果中含有豐富的維生素和其他微量元素,
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4、蔬菜水果不能互相代替
一般說來, 很多蔬菜所含的維生素、礦物質、膳食纖維等含量要高於水果, 但是水果中的碳水化合物、有機酸和芳香物質要比新鮮蔬菜多, 所以蔬菜水果不能夠相互替換, 而且最好保證寶寶的每餐都有蔬菜, 每日都吃水果。
5、哪些水果小寶寶不能多吃
有很多水果是寶寶不能多吃的, 如西瓜, 屬於寒性食物, 寶寶吃多了容易引起腹瀉、嘔吐等症狀;鳳梨, 容易引起寶寶過敏, 甚至中毒;荔枝, 容易降低寶寶食欲, 還會導致寶寶血糖過低。 除了這些, 柿子、芒果、柳丁、獼猴桃等都是小寶寶不能多吃的水果。
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一、炒綠豆芽
原料:新鮮綠豆芽500克, 花椒少許幾粒, 植物油、白醋、食鹽、味精適量。
做法:豆芽洗淨水淋幹, 油鍋燒熱, 花椒入鍋, 烹出香味, 將豆芽下鍋爆炒幾下, 倒入白醋繼續翻炒數分鐘, 起鍋時放入食鹽、味精, 裝盤即可。
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功效:清熱解毒, 療瘡瘍。 適用于火氣過旺的寶寶。
二、素炒豆皮
原料:豆皮二張, 植物油、食鹽、蔥、味精各適量。
做法:豆皮切絲, 蔥洗淨切絲。 油鍋燒至6成熱, 蔥絲下鍋, 烹出香味, 將豆皮絲入鍋翻炒, 隨後加食鹽, 炒數分鐘後, 加味精, 淋上香油攪勻起鍋。
功效:補虛, 止汗。 適合多汗、自汗的寶寶食用。
三、素燴麵筋
原料:水麵筋500克, 蔥、薑、食鹽、澱粉、植物油、味精個適量。
做法:水麵筋切薄片, 蔥、薑洗淨切絲備用。 油鍋燒熱, 將水麵筋入鍋, 煸炒至焦黃, 加蔥、薑煸炒數分鐘, 兌水一碗, 加食鹽, 待麵筋熟透後, 放入味精, 再用澱粉勾芡, 湯汁明透即可。
功效:解熱、除煩、止渴。
四、蠶豆燉牛肉
原料:鮮蠶豆或水發蠶豆120克, 瘦牛肉250克, 食鹽少許, 味精、香油適量。
做法:牛肉切小塊,
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功效:健脾利濕, 補虛強體。
五、清拌茄子
原料:嫩茄子500克, 香菜15克, 蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
做法:茄子洗淨削皮,切成小片,放入碗內,撒上少許鹽,再投如涼水中,泡去茄褐色,撈出放蒸鍋內蒸熟,取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置於火上燒熱,加入香油,下花椒炸出香味後,連油一同倒入小碗內,加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末,調成汁,澆在茄片上;香菜擇洗乾淨,切段,撒在茄片上,即成。
功效:清熱通竅,消腫利尿,健脾和胃。
注意:豆角中含有毒蛋白,加熱後毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透,以防止寶寶在食用中中毒。
六、熗拌什錦
原料:豆腐1塊,嫩豆角50克,番茄50克,木耳15克,香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。
做法:將豆腐、豆角、番茄、木耳均切成丁。鍋內加水燒開,將豆腐、豆角、番茄、木耳分別焯透(番茄略燙即可),撈出淋幹水分,裝盤備用。炒鍋燒熱,入植物油,把花椒下鍋,熗出香味,再將蔥末、鹽、番茄、味精同入鍋內,攪拌均勻,倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上,淋上香油攪勻即可。
功效:生津止渴,健脾清暑,解毒化濕。
七、綠豆南瓜湯
原料:綠豆50克,老南瓜500克,食鹽少許。
做法:綠豆清水洗淨,趁水氣未幹時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻,醃制幾分鐘後,用清水沖洗乾淨。南瓜去皮、瓤用清水洗淨,切成2釐米見方的塊待用。鍋內加水500毫升,燒開後,先下綠豆煮沸2分鐘,淋入少許涼水,再煮沸,將南瓜入鍋,蓋上鍋蓋,用文火煮沸約30分鐘,至綠豆開花,加入少許食鹽調味即可。
功效:綠豆甘涼,清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。
八、苦瓜菊花粥
原料:苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖100克。
做法:將苦瓜洗淨去瓤,切成小塊備用。粳米洗淨,菊花漂洗,二者同入鍋中,倒入適量的清水,置於武火上煮,待水煮沸後,將苦瓜、冰糖放入鍋中,改用文火繼續煮至米開花時即可。
功效:清利暑熱,止痢解毒。適用於中暑煩渴、痢疾等症。
注意:喝此粥時,忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物。
做法:茄子洗淨削皮,切成小片,放入碗內,撒上少許鹽,再投如涼水中,泡去茄褐色,撈出放蒸鍋內蒸熟,取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置於火上燒熱,加入香油,下花椒炸出香味後,連油一同倒入小碗內,加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末,調成汁,澆在茄片上;香菜擇洗乾淨,切段,撒在茄片上,即成。
功效:清熱通竅,消腫利尿,健脾和胃。
注意:豆角中含有毒蛋白,加熱後毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透,以防止寶寶在食用中中毒。
六、熗拌什錦
原料:豆腐1塊,嫩豆角50克,番茄50克,木耳15克,香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。
做法:將豆腐、豆角、番茄、木耳均切成丁。鍋內加水燒開,將豆腐、豆角、番茄、木耳分別焯透(番茄略燙即可),撈出淋幹水分,裝盤備用。炒鍋燒熱,入植物油,把花椒下鍋,熗出香味,再將蔥末、鹽、番茄、味精同入鍋內,攪拌均勻,倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上,淋上香油攪勻即可。
功效:生津止渴,健脾清暑,解毒化濕。
七、綠豆南瓜湯
原料:綠豆50克,老南瓜500克,食鹽少許。
做法:綠豆清水洗淨,趁水氣未幹時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻,醃制幾分鐘後,用清水沖洗乾淨。南瓜去皮、瓤用清水洗淨,切成2釐米見方的塊待用。鍋內加水500毫升,燒開後,先下綠豆煮沸2分鐘,淋入少許涼水,再煮沸,將南瓜入鍋,蓋上鍋蓋,用文火煮沸約30分鐘,至綠豆開花,加入少許食鹽調味即可。
功效:綠豆甘涼,清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。
八、苦瓜菊花粥
原料:苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖100克。
做法:將苦瓜洗淨去瓤,切成小塊備用。粳米洗淨,菊花漂洗,二者同入鍋中,倒入適量的清水,置於武火上煮,待水煮沸後,將苦瓜、冰糖放入鍋中,改用文火繼續煮至米開花時即可。
功效:清利暑熱,止痢解毒。適用於中暑煩渴、痢疾等症。
注意:喝此粥時,忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物。