寶寶夏季吃水果可有大學問！

夏日炎炎， 瓜果飄香。 撲鼻的香味、絢麗的顏色、可口的味道， 一定能讓寶寶在這個夏天大飽“果”福。 不過， 你可知道吃水果也有大學問哦?

學問1：吃蘋果最好削皮吃

老觀念：蘋果皮中含有豐富的纖維素、多酚類化合物和植物類黃酮， 對人體有好處。 只要將蘋果洗洗乾淨， 去掉表皮上的泥土和灰塵即可。 削皮吃， 很浪費。

專家意見：蘋果連皮吃具有一定的潛在危險。 在國內很多地區， 為了防止病蟲害， 果農經常要對果樹噴灑殺蟲劑， 果皮上難免會有一些殺蟲藥殘留。 有些不法果農為了使蘋果的外觀更亮麗，

還會使用一些光亮劑浸泡， 這些化學物質都會滲透到果皮的蠟質層中去， 而且只能溶解在脂肪溶劑中， 單單用清水是洗不掉的。 所以， 吃蘋果以前最好先洗淨， 後削皮， 既避免細菌， 也能減少化學污染物的攝入。 近年來由於栽培工藝的進步， 已有較多的綠色食品、有機食品進入市場， 如果買的是這類水果， 那麼單單清洗一下， 不削皮也可以吃。

tips:其他能削皮的水果也可以這麼處理。 而楊梅、草莓等不能削皮的水果就先用清水漂洗乾淨， 再用0.5%～1.0%的淡鹽水浸泡十分鐘左右， 撈起瀝幹， 最後用涼開水沖洗一下再吃。

學問2：荔枝不能多吃

荔枝肉質鮮美、甜而不膩， 荔枝肉含有豐富的蛋白質、糖、維生素和多種氨基酸， 故有“果中皇后”的美譽。

但是， 荔枝吃多了容易得“荔枝病”。

症狀：吃了許多荔枝以後， 人的食欲降低， 在清晨時突然面色蒼白、頭暈眼花、四肢無力、心悸出汗， 嚴重的會迅速出現神志昏迷、四肢抽搐， 甚至死亡。

應對：一旦發生荔枝病， 立即讓寶寶喝濃濃的糖開水(如果有葡萄糖水更好)， 然後送往醫院救治， 只要處理及時， 往往可以完全康復， 不留任何後遺症。

學問3：吃鳳梨會引起過敏

鳳梨味甜、略澀。 有些寶寶吃了鳳梨以後不久(大約15～60分鐘)會肚子痛， 還常常伴有嘔吐、全身發癢、皮膚潮紅、大汗淋漓、口唇和四肢發麻， 嚴重時心動過速、面色蒼白、神志不清、血壓測不到。

引起上述症狀是由於寶寶對鳳梨中的鳳梨蛋白酶過敏， 這是一種大分子蛋白質， 具有一定的抗原性，

少數人會對它發生過敏。

正確吃法：將鳳梨切成小塊， 事先在沸水中焯3～5分鐘， 使鳳梨蛋白酶變性， 吃了以後就不會發生過敏， 更不會引起舌頭發麻了。 如果只將鳳梨放在1%～2%的鹽水中浸泡， 雖可抑制鳳梨蛋白酶的活性但並未使酶蛋白變性， 吃了以後仍會引起過敏。

學問4：多吃白果要送命

白果的肉質香糯可口， 有止咳化痰、解痙平喘的功效， 但是生白果有毒， 千萬吃不得。 一次只要吃5～10顆生白果， 便可致死。

這是因為， 白果中含有苦杏仁甙， 遇水後分解出毒性極大的氫氰酸， 一次只要幾十毫克便能置人於死地。 寶寶常常在食後不久(1～14小時， 一般在2～6小時)出現噁心、嘔吐、頭暈乏力、脈搏加快、呼吸變深， 嚴重時反復抽痙、昏迷， 呼吸困難(但無青紫)，

瞳孔散大， 最後往往死於呼吸迴圈衰竭。

除白果外， 桃、杏、枇杷、李子的核仁中也含有一定量的苦杏仁甙， 也不能隨意取食。 若將生的白果、桃仁或杏仁先用熱水浸泡， 多次換水， 然後去皮去尖， 煮熟或炒熟， 則比較安全， 但也不宜多吃。

學問5：多吃橘子皮膚會發黃

橘子含有多種維生素、礦物質、糖和粗纖維， 有利於健康。 中醫認為， 橘子有開胃理氣、止渴潤肺的功效， 但橘子含有豐富的胡蘿蔔素， 如果短期內大量食入， 會引起高胡蘿蔔素血症， 使寶寶的手掌心、足底、鼻尖、鼻唇溝和前額等部位的皮膚發生黃染， 嚴重時全身皮膚發黃， 伴有噁心、嘔吐、食欲不振、四肢無力等症狀。

停吃橘子後大約5～7天， 寶寶會自然康復。 但畢竟對健康有害無益，

因此不宜過多地吃橘子。

學問6：有點腐爛的水果不能吃

水果一旦發生黴變腐爛， 各種黴菌便會乘虛而入大肆繁殖並產生各種毒素， 這些有毒物質通過水果汁液向四周擴散， 實驗證明， 在離開腐爛部分1公分處的正常果肉中， 往往還可以檢出有關的毒素。 人吃了爛水果中的黴菌毒素後， 容易引起噁心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉等消化道反應。

正確做法：如果水果表面有小斑或少量蟲蛀， 應將蟲蛀腐爛處及其周圍至少1公分“貌似正常”的果肉挖掉;如果黴變或蟲蛀的面積達到或超過水果的三分之一時， 就將水果丟掉吧。