寶寶夏季吃水果有大學問

夏日炎炎， 瓜果飄香。 撲鼻的香味、絢麗的顏色、可口的味道， 一定能讓寶寶在這個夏天大飽“果”福。 不過， 你可知道吃水果也有大學問哦?

學問1：吃蘋果最好削皮吃

老觀念：蘋果皮中含有豐富的纖維素、多酚類化合物和植物類黃酮， 對人體有好處。 只要將蘋果洗洗乾淨， 去掉表皮上的泥土和灰塵即可。 削皮吃， 很浪費。

專家意見：蘋果連皮吃具有一定的潛在危險。 在國內很多地區， 為了防止病蟲害， 果農經常要對果樹噴灑殺蟲劑， 果皮上難免會有一些殺蟲藥殘留。 有些不法果農為了使蘋果的外觀更亮麗，

還會使用一些光亮劑浸泡， 這些化學物質都會滲透到果皮的蠟質層中去， 而且只能溶解在脂肪溶劑中， 單單用清水是洗不掉的。 所以， 吃蘋果以前最好先洗淨， 後削皮， 既避免細菌， 也能減少化學污染物的攝入。 近年來由於栽培工藝的進步， 已有較多的綠色食品、有機食品進入市場， 如果買的是這類水果， 那麼單單清洗一下， 不削皮也可以吃。

tips:其他能削皮的水果也可以這麼處理。 而楊梅、草莓等不能削皮的水果就先用清水漂洗乾淨， 再用0.5%～1.0%的淡鹽水浸泡十分鐘左右， 撈起瀝幹， 最後用涼開水沖洗一下再吃。

學問2：荔枝不能多吃

荔枝肉質鮮美、甜而不膩， 荔枝肉含有豐富的蛋白質、糖、維生素和多種氨基酸， 故有“果中皇后”的美譽。

但是， 荔枝吃多了容易得“荔枝病”。

症狀：吃了許多荔枝以後， 人的食欲降低， 在清晨時突然面色蒼白、頭暈眼花、四肢無力、心悸出汗， 嚴重的會迅速出現神志昏迷、四肢抽搐， 甚至死亡。

應對：一旦發生荔枝病， 立即讓寶寶喝濃濃的糖開水(如果有葡萄糖水更好)， 然後送往醫院救治， 只要處理及時， 往往可以完全康復， 不留任何後遺症。

學問3：吃鳳梨會引起過敏

鳳梨味甜、略澀。 有些寶寶吃了鳳梨以後不久(大約15～60分鐘)會肚子痛， 還常常伴有嘔吐、全身發癢、皮膚潮紅、大汗淋漓、口唇和四肢發麻， 嚴重時心動過速、面色蒼白、神志不清、血壓測不到。

引起上述症狀是由於寶寶對鳳梨中的鳳梨蛋白酶過敏， 這是一種大分子蛋白質， 具有一定的抗原性，

少數人會對它發生過敏。

正確吃法：將鳳梨切成小塊， 事先在沸水中焯3～5分鐘， 使鳳梨蛋白酶變性， 吃了以後就不會發生過敏， 更不會引起舌頭發麻了。 如果只將鳳梨放在1%～2%的鹽水中浸泡， 雖可抑制鳳梨蛋白酶的活性但並未使酶蛋白變性， 吃了以後仍會引起過敏。

學問4：多吃白果要送命

白果的肉質香糯可口， 有止咳化痰、解痙平喘的功效， 但是生白果有毒， 千萬吃不得。 一次只要吃5～10顆生白果， 便可致死。

這是因為， 白果中含有苦杏仁甙， 遇水後分解出毒性極大的氫氰酸， 一次只要幾十毫克便能置人於死地。 寶寶常常在食後不久(1～14小時， 一般在2～6小時)出現噁心、嘔吐、頭暈乏力、脈搏加快、呼吸變深， 嚴重時反復抽痙、昏迷， 呼吸困難(但無青紫)，

瞳孔散大， 最後往往死於呼吸迴圈衰竭。

除白果外， 桃、杏、枇杷、李子的核仁中也含有一定量的苦杏仁甙， 也不能隨意取食。 若將生的白果、桃仁或杏仁先用熱水浸泡， 多次換水， 然後去皮去尖， 煮熟或炒熟， 則比較安全， 但也不宜多吃。

學問5：多吃橘子皮膚會發黃

橘子含有多種維生素、礦物質、糖和粗纖維， 有利於健康。 中醫認為， 橘子有開胃理氣、止渴潤肺的功效， 但橘子含有豐富的胡蘿蔔素， 如果短期內大量食入， 會引起高胡蘿蔔素血症， 使寶寶的手掌心、足底、鼻尖、鼻唇溝和前額等部位的皮膚發生黃染， 嚴重時全身皮膚發黃， 伴有噁心、嘔吐、食欲不振、四肢無力等症狀。

停吃橘子後大約5～7天， 寶寶會自然康復。 但畢竟對健康有害無益，

因此不宜過多地吃橘子。

學問6：有點腐爛的水果不能吃

水果一旦發生黴變腐爛， 各種黴菌便會乘虛而入大肆繁殖並產生各種毒素， 這些有毒物質通過水果汁液向四周擴散， 實驗證明， 在離開腐爛部分1公分處的正常果肉中， 往往還可以檢出有關的毒素。 人吃了爛水果中的黴菌毒素後， 容易引起噁心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉等消化道反應。

正確做法：如果水果表面有小斑或少量蟲蛀， 應將蟲蛀腐爛處及其周圍至少1公分“貌似正常”的果肉挖掉;如果黴變或蟲蛀的面積達到或超過水果的三分之一時， 就將水果丟掉吧。