寶寶夏季美食：黃芪菌菇湯

黃芪菌菇湯

特色

湯裡的食材豐富， 高營養， 低熱量， 喝起來具有濃濃的菌菇香味。

用料

幹香菇、茶樹菇各50g

竹蓀 3根

淮山藥2根

黃芪、枸杞各5g

橄欖油1湯匙(15ml)

鹽2茶匙(10g)

做法

1、將香菇、茶樹菇洗淨， 用冷水浸泡二小時， 如果是小香菇不用再切， 如果是大香菇， 泡軟後每朵對半切開， 泡菌菇的水留下備用。

2、將淮山藥洗淨， 無須去皮， 切成小段備用。

3、去掉竹蓀的紗網， 用冷水泡開， 剪掉兩端， 切成段備用。

4、將泡好的菌菇、竹蓀、山藥、黃芪一起放入砂鍋開大火燉， 煮沸後改中火燉約一小時後放入枸杞， 調入鹽， 再燉約一小時， 倒入橄欖油，

小貼士

如何使湯有更濃的味道：

應選擇幹香菇， 幹香菇用冷水泡開後味道比鮮香菇更濃， 並且泡香菇的水不要倒掉， 泡前先將香菇洗淨， 泡香菇的水留著加入湯裡， 這樣煲出的湯就會更濃香