寶寶夏日午後甜品：機器貓餅乾

對於很多剛接觸烘焙的人來說， 翻糖是個挺神秘的食材。 不僅能做出各種栩栩如生的造型， 連眼耳口鼻或者花蕊紋理這種細節都是絲絲入扣。 而這些全部都又能食用， 確實是挺讓人著迷的， 就像這個機器貓餅乾， 使用了翻糖膏之後更加的立體和美貌。 作為一個新媽媽， 我很能體會懷孕那會有大量閒置時間時想要做點什麼的心情， 那就趁懷孕學點新技能吧， 這麼多詳細的步驟圖， 相信你一定能學會。

翻糖機器貓餅乾

製作步驟

翻糖是用於製作翻糖蛋糕（Fondant Cakes）時使用的主要裝飾材料， 它源自於英國的藝術蛋糕。

主要是由糖粉、甘油、玉米糖漿、檸檬汁及植物白油組成。 自己是完全可以製作的。 這種糖膏的延展性很好， 加入各色色粉或色素， 可以揉捏成各種需要的形狀。 翻糖餅乾是翻糖系列中比較簡單的做法， 通常都是比較平面的造型。 只需要拿捏好自己喜歡的顏色和比例就好， 當然其中也不乏一些需要考驗你美術功底的塗鴉過程。

材料準備：黃油50克、牛奶20克、糖粉20克、高筋麵粉130克、翻糖膏、色素、黃色巧克力、黑巧克力

Step1：黃油軟化後放入盆中， 用刮刀拌勻；

Step2：加入糖粉， 用手動打蛋器順著一個方向攪拌均勻；

Step3：分兩次加入牛奶， 繼續順著一個方向攪拌均勻；

Step4：篩入高筋麵粉， 用手揉搓成均勻的麵團；

Step5：放在案板上， 麵團上下都鋪上一層保鮮膜，

擀成薄片；

Step6：用立體機器貓餅乾模切割， 然後擺入鋪了錫紙的烤盤；

Step7：烤箱預熱170度， 上下火全開， 放在烤箱中層， 大約烤15.20分鐘；

Step8：一邊冷卻， 一邊製作翻糖部分；將一塊白色翻糖膏加入一些藍色色素， 揉勻， 在案板上擀成薄片；

Step9：用機器貓餅乾模的外輪廓模刻出輪廓部分， 然後在背面刷一層涼開水或者蜂蜜， 黏貼在放涼的餅乾上；

Step10：再把一塊白色的翻糖膏揉勻擀成薄片， 用機器貓餅乾模的立體模部分刻出表情；

Step11：然後用小刀刻出來， 背面刷清水黏貼在藍色的上面；

Step12：再取一小塊白色翻糖膏加入一點紅色色素， 揉勻， 擀成薄片；

Step13：再取一小塊白色翻糖膏加入一點紅色色素， 揉勻， 擀成薄片；

Step14：融化一些黃色巧克力， 裝入裱花袋， 擠在鈴鐺的位置，

等待凝固；（用翻糖做也可以）

Step15：取些剩餘的紅色翻糖膏揉成小圓球， 作為鼻子；

Step16：融化一些黑巧克力， 裝入裱花袋， 擠在眼睛和鈴鐺上， 凝固就完工啦。

TIPS：

1、為什麼要使用高筋麵粉？因為製作翻糖餅乾， 適合的是比較硬一些的餅乾底這樣不容易碎掉， 也利於長時間的保存。 高筋麵粉由於蛋白質含量較高， 在揉搓的時候容易產生麵筋， 所以會讓餅乾更有韌性。

2、彩色巧克力是烘焙專用的， 可以在淘寶上購買。