在美食世界裡，
“吃得苦中苦，
方為人上人”有了新的意義：對於寶寶來說，
能吃點苦味食物，
可以幫助他們增強免疫力，
遠離疾病。
雖然，
苦味食物，
類似苦瓜並不一定受到天生愛甜的寶寶歡迎，
但如果媽媽們花些小心思，
做些特別的苦味菜式，
也能夠引起他們吃“苦”的興趣。
寶寶飲食的11個提醒
寶寶吃“苦”的四大好處
1、苦味可促進造血功能。 苦味食品可使腸道內的細菌保持正常的平衡狀態。 這種抑制有害菌， 幫助有益菌的功能， 有助於腸道發揮功能， 尤其是腸道和骨髓的造血功能， 改善少兒的貧血狀態。
Advertisiment
2、苦味可清心健腦。 苦味食品泄去心中煩熱， 具有清心作用， 使頭腦清醒， 使大腦更好地發揮功能。
3、苦味可促進食欲。 苦味以其清新、爽口而能刺激舌頭的味蕾， 啟動味覺神經， 也能刺激唾液腺， 增進唾液分泌；還能刺激胃液和膽汁的分泌。 這一系列作用結合起來， 便會增進食欲、促進消化， 對增強體質、提高免疫力有益。
4、苦味可泄熱、排毒。 醫學認為， 苦味屬陰， 有疏泄作用， 對於由內熱過盛引發的煩躁不安有泄熱寧神之作用。 泄熱、通便不僅可以退燒， 還能使體內毒素隨大、小便排出體外， 使少兒不生瘡癤， 少患其他疾病。
苦味食物一：苦瓜
苦瓜的營養價值：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲， 健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，
Advertisiment
推薦食譜：苦瓜炒雞蛋
材料：苦瓜140g， 雞蛋3個， 食油2勺， 香菇、蒜、洋蔥、胡椒、鹽各適量。
做法：
1、苦瓜洗淨、去瓤切片；香菇切片， 蒜、洋蔥切絲備用；
2、雞蛋打散， 加鹽拌好；
3、鍋中油熱， 下雞蛋滑散， 盛起備用；
4、鍋中餘油爆香洋蔥、蒜， 倒入苦瓜翻炒；
5、加入香菇， 加鹽， 炒勻；
6、倒入雞蛋， 加胡椒炒勻， 盛入盤中即可。
苦味食物二：芹菜
芹菜的營養價值：
Advertisiment
芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖， 營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試， 發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。 其中， 葉中胡蘿蔔素含量是莖的8倍， 維生素C的含量是莖的13倍， 維生素B1是莖的17倍， 蛋白質是莖的11倍， 鈣超過莖2倍。 可見， 芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。 芹菜是高纖維食物， 它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質， 這類物質是一種抗氧化劑， 高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。
推薦食譜：芹菜炒蛋飯
材料：雞蛋1個， 芹菜100g， 米飯200g， 油、鹽各適量。
做法：
1、將芹菜切碎， 儘量切小點；
2、鍋內放入少許油；
3、打入雞蛋迅速劃散；
4、加入芹菜末和少許的鹽繼續翻炒；
5、2分鐘後加入米飯；
6、把所有的材料翻炒均勻，
Advertisiment
苦味食物三：萵筍
萵筍的營養價值：
萵苣味道清新且略帶苦味， 可刺激消化酶分泌， 增進食欲。 其乳狀漿液， 可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌， 從而促進各消化器官的功能。 萵苣含有多種維生素和礦物質， 具有調節神經系統功能的作用， 其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素， 對有缺鐵性貧血病人十分有利。 萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率， 故又可用來防癌抗癌。
推薦食譜：蘑菇片萵筍蛋湯
材料：蘑菇100g， 萵筍250g， 雞蛋2個， 油、鹽、蔥各適量。
做法：
1、雞蛋打勻， 放油炒熟， 鏟碎盛出；
2、萵筍去皮， 洗淨切絲， 蘑菇洗淨切片；
3、鍋裡油熱， 放下萵筍絲煸炒一下；
4、待萵筍絲稍微有些發蔫， 倒入開水，
Advertisiment
5、放入蘑菇片煮開2分鐘；
6、放入炒好的蛋皮， 煮開；
7、放入鹽， 撒上蔥花即可。
