傳統的蛋黃泥：雞蛋洗淨後煮熟， 剝殼去蛋白， 取蛋黃加開水少許， 用勺攪爛。 蛋黃泥可以混入牛奶、米湯、菜泥中吃。 其中富含磷、鐵、鈣和蛋白質。 但吃蛋黃泥後大便幹很常見， 特別是剛添加輔食的時候， 孩子腸胃還不適應。
蛋黃是寶寶輔食裡的重要一項， 寶寶從四個月開始， 就可以嘗試吃蛋黃了。 寶寶食用蛋黃， 可以補充奶類中鐵的匱乏。 對於只吃奶的寶寶來說， 是非常必需的。 可很多家庭在做蛋黃給寶寶吃時， 不外乎水煮， 把蛋黃剝出來， 碾成泥， 但無論碾成多細的泥， 寶寶根本不消化， 這可怎麼辦好呢?
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在這裡教你幾種製作用蛋黃作為輔食的添加方法：
蛋黃泥
適合初次添加輔食的寶寶
製作方法：將煮熟的1/4個蛋黃用勺子壓碎， 調上水或者奶， 把蛋黃汁稀釋成比奶水稍稠一點就可以了。
製作方法：雞蛋敲開， 將蛋白先濾掉， 再將蛋黃取出， 加一點涼開水， 蒸幾分鐘即可。
蛋黃粥
當寶寶6個月左右， 已經初步適應輔食的時候， 可以給寶寶製作蛋黃粥。
製作方法：大米2小匙、水120毫升、蛋黃1/4個。 把大米洗乾淨加適量水泡1～2小時， 然後用微火煮40～50分鐘， 再把蛋黃放容器研碎後加入粥鍋內再煮10分鐘左右。
製作方法：在奶鍋里加少量水。 寶寶一次吃多少毫升奶， 就加入多少毫升的水。 把雞蛋打入碗內， 然後用勺子撈出蛋黃， 因為蛋清的黏稠性，
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劃破蛋黃後， 蛋黃液流出來， 然後在水裡涮涮蛋黃膜， 用勺子撈出。 如果還有剩餘的蛋清在水裡， 會很清楚地顯現出透明團狀或條狀， 也很容易撈出。 然後就可以開火煮蛋黃了， 邊煮邊攪， 待水煮沸即可， 此時奶鍋裡便是黃燦燦的蛋黃水了。
把煮好的蛋黃水灌入奶瓶， 混著奶粉搖勻， 就可以喂寶寶了， 當然也可以單獨喂。 待寶寶長到七八個月大時， 就可以不再用這種方法挑出蛋黃膜了， 那時寶寶的腸胃和消化功能增強， 雞蛋怎麼做， 寶寶基本上都能消化了。
蛋黃豌豆糊
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6個月以上的寶寶還可以嘗試一下蛋黃豌豆糊
原料：荷蘭豆100克， 蛋黃1個， 米50克， 水適量， 鹽少許。
1、將荷蘭豆去掉豆莢， 放進攪拌機中， 或用刀剁成豆茸。
2、將整個雞蛋煲熟撈起， 然後放入涼水中浸一下， 去殼， 取出蛋黃， 壓成蛋黃泥。
3、米洗淨， 在水中浸2小時， 連水、豆茸一起煲約1小時， 煲成半糊狀， 然後拌入蛋黃泥鋦約5分鐘即可。
4、注意一定要在製作時， 將米、豆煮爛成泥為佳。
其實， 讓寶寶接收蛋黃吸收蛋黃的營養並不難。 家長們只要吸取好經驗， 就肯定可以為您的寶寶做出美味的蛋黃輔食， 不過， 父母還要更換不同類的蔬菜、水果、肉類、海味類， 使寶寶的輔食更加豐富， 這樣孩子的味蕾能嘗試到各種各樣的口味， 將來偏食的幾率就降低了。
