寶寶如何補鐵 需謹防三大誤區

鐵是寶寶健康成長不可缺少的微量元素， 為此媽媽也在寶寶補鐵飲食上費了不少心思。 很多媽媽認為蛋黃、紅棗、菠菜等食物含鐵量高， 能補鐵， 其實這是一個誤區， 如果把這些作為給寶寶補鐵的首選， 則很容易造成孩子缺鐵性貧血。

寶寶補鐵謹防三大誤區

誤區1：蛋黃是補鐵的最佳輔食

雞蛋黃中的鐵含量約為7mg/100g， 鐵的吸收率較低， 所以不能作為補鐵的首選輔食。 然而蛋黃富含各種營養素， 且原料易得， 對嬰幼兒來說， 仍不失為一種物美價廉的優質輔食。 不過要特別說明一點， 蛋黃易引起過敏。 如發現蛋黃過敏，

誤區2：菠菜和紅棗是補鐵的首選食物

評價某種食物是不是補充某營養素的好食物， 不僅要考慮這種食物中某種營養素的含量， 還要考慮這種食物中某營養素的吸收率。 鐵在食物中以非血紅素鐵（三價鐵）和血紅素（二價鐵）的形式存在， 通常是以三價鐵為主， 二價鐵只存在於動物肝臟、動物全血、禽畜肉類等食物中。 二價鐵不受其他膳食因素的影響， 吸收率較高， 大約在20%以上， 而三價鐵易受其他膳食因素（如穀物蔬菜中的植酸、草酸， 茶葉咖啡中的多酚類物質等）的影響而吸收率較低， 為1%-05%。 綠葉菜中的鐵屬於三價鐵， 吸收率低。 因此， 菠菜等綠葉菜不算是補鐵的最佳食物。 同理， 幹紅棗中鐵的吸收率也較低，

誤區3：喝牛奶、吃乳製品容易導致鐵缺乏和缺鐵性貧血

這個誤區涉及一個營養學常識：當出現營養問題時， 不要單純問責於某種食物， 而要從飲食結構找原因。

牛奶中鈣含量豐富， 鐵含量確實很少， 所以配方奶粉會在牛奶的基礎上對一些營養素進行補充和調整。 如果在攝入牛奶和乳製品的同時， 攝入其他含鐵豐富的食物， 如動物肝臟、動物全血、禽畜肉類等， 是不會導致鐵缺乏和缺鐵性貧血的。 如果在攝入牛奶和乳製品同時， 含鐵的食物攝入嚴重不足， 那麼鐵缺乏和缺鐵性貧血的風險會增加。 但這顯然不是牛奶和乳製品的錯。

寶寶補鐵的食物

1、動物肝臟

動物肝臟是預防缺鐵性貧血的首選食品。

2、血豆腐

動物血的營養豐富， 含鐵量高， 吸收率高。 如100g豬血含鐵260mg， 相當於豬肝中鐵含量的10倍， 從古代開始， 就一直是補血佳品。 但由於人體對鐵的需求有一定限制， 血豆腐由於含鐵量太高， 反而不適合大量食用。

3、黑木耳

每100g黑木耳裡含鐵98mg， 比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍， 比菠菜高出30倍。 但黑木耳的吸收率相比之下較低， 而且黑木耳有潤腸作用， 對腸胃虛弱的寶寶不太合適。