母親因各種原因不能以母乳喂哺嬰兒時， 可選用牛、羊乳或其他代乳品餵養嬰兒， 但應儘量以母乳喂哺到4個月左右， 尤其是要讓新生兒吃到最初一周內的初乳。 在進行人工餵養時， 如能選用優質乳品或代乳品， 調配恰當， 基本能滿足小兒營養需要。
乳製品
牛奶 牛奶蛋白質含量雖較人乳為高， 但不易消化。 牛奶所含乳糖較人乳為少， 故餵食時最好加5%~8%糖。 其礦物質成分較高， 不利於新生兒、早產兒及腎功能較差的嬰兒。 牛奶含鋅、銅較少， 含鐵量雖與人乳相仿， 但其吸收率低， 因此容易發生缺鋅、缺鐵。
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常用的牛乳製品有：▲全脂奶粉是將鮮牛奶濃縮、噴霧、乾燥製成， 按重量1：8， 或按體積1：4加開水沖調成乳汁， 其成分與鮮牛奶相似， 因經熱處理， 較鮮牛奶易於消化;▲蒸發乳是鮮牛奶經蒸發濃縮至一半容量， 高溫消毒保存， 加等量開水即成全脂牛奶;▲優酪乳是鮮牛奶加乳酸桿菌， 或稀鹽酸、乳酸、檸檬酸製成， 其凝塊細、酸度高， 有利於消化吸收;▲嬰兒配方奶粉， 全脂奶粉經改變成分使之接近人乳， 即將牛乳脫脂及去掉部分鹽分， 加入乳清蛋白， 調整酪蛋白與蛋白之比， 加入植物油以代替牛乳脂肪， 並加β乳糖及強化維生素、鋅、銅、鐵等， 適合於年幼嬰兒餵養。 ▲甜煉乳現已基本不用。
嬰兒每日牛乳需要量的個體差異較大， 可以按需供給。 一般全日奶量以不超過800m1為宜，
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羊奶 其成分與牛奶相仿， 白蛋白含量高， 奶凝塊細， 易消化。 由於其葉酸含量極低， 維生素B12也少， 故羊乳餵養者應添加葉酸和維生素B12。
代乳品
以大豆類代乳品的營養價值較穀類代乳品為好， 因大豆含蛋白質量多質優， 含鐵較高， 但脂肪和糖較低， 供能較少， 鈣也少， 可作3~4個月以上嬰兒的代乳品， 製作時應補足所缺成分。 1.豆漿500g大豆加水4kg浸泡過夜， 磨細去渣， 留汁約3千毫升， 加食鹽0.5g、乳酸鈣1.5g、澱粉10g、糖30g， 煮沸騰20分鐘。 開始喂哺時， 可將豆漿加水1：1稀釋， 如無消化不良可逐漸減少水分。 2.豆制代乳品 代乳粉含大米粉、大豆粉、蛋黃粉、豆油、核黃小米等，
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牛初乳
牛初乳是指乳牛產犢後3天內分泌的乳汁， 一般24小時以內採集的初乳所含的免疫球蛋白特別豐富， 能增強人體免疫力。 0~1歲的嬰幼兒身體器官尚未發育完全， 母親初乳中的免疫球蛋白完全能抵禦致病菌及病毒入侵， 讓寶寶遠離疾病， 所以母乳餵養的寶寶一般不建議服用牛初乳。 當母乳不足或無母乳時， 寶寶體質就會變差， 容易咳嗽、感冒、發燒、腹瀉， 甚至發育遲緩， 這時可以服用嬰幼兒專用牛初乳。 此外， 一些早產兒、低體重兒或難產兒， 也可以服用。 牛初乳不是一般人工餵養的食物， 只是特殊情況下增加抵抗力的產品，
