很多小朋友都喜歡吃魚， 媽咪們如何做一道美味可口的紅燒鯽魚呢？我們一起來學習一下吧！
紅燒魚怎樣做不粘鍋？
煎魚的時候煎鍋， 我想這可能是大多數下廚做飯的人曾經碰到過的事情了吧。 當然， 現在有許多廣為流傳的防止魚肉粘鍋的小妙招， 比如：魚下鍋前用生薑將鍋子擦一遍、在油裡面放入少許鹽、在魚身上擦上少許澱粉……， 這些妙招都非常好用。
原料：
鯽魚， 蔥薑蒜， 各種調料。
做法：
1、魚清理乾淨之後， 放一會兒， 瀝一下水。 喜歡的， 可以先用料酒、鹽什麼的稍微醃15－20分鐘左右。
2、蔥切片， 蒜拍碎， 蔥整根就好。
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3、炒鍋放火上， 倒油之前用切好的薑片擦一下鍋， 然後倒油， 比燒菜要多放一點油， 油熱之後放魚下去， 火不必最大， 中大火就好， 煎到魚皮開始變黃即可， 一面煎好之後， 要把魚翻身一下煎另外一面。
4、魚煎好之後， 盛出來， 鍋裡留一點油， 多餘的油倒出來， 然後加花椒爆香， 再去掉花椒粒， 再放蔥薑蒜、醬油、醋、料酒、糖、鹽下鍋， 再加水， 燒開之後把魚重新入鍋， 用中火燉。 這個過程是勤快人的做法， 懶人可以不必盛魚出鍋， 直接下調料， 加水燉魚。 喜歡吃辣的， 可以放一點幹紅辣椒和花椒粒一起下鍋， 也可以撈出花椒粒之後再放辣椒。
5、等鍋裡的湯水熬的差不多了魚就可以出鍋了。
這樣一道美味的佳餚就做好了， 現在禽流感還未退卻，
