寶寶手指餅乾的做法

主料 雞蛋2顆白砂糖20g低筋麵粉50g 製作步驟 1. 備料完成將蛋白蛋黃分離! (裝蛋白的容器內不能沾到蛋黃及水) 2. 蛋黃打至顏色變淡。 3. 蛋白使用乾淨的容器打發。 4. 蛋白打出泡泡後， 開始分次加入細砂糖! (分三次) 打至硬性發泡(蛋白尾巴呈現尖尖倒三角形) 5. 把剛剛打好的蛋黃液加入蛋白霜裡， 輕輕拌勻。 6. 再加入過篩後的麵粉(分兩次)， 切半方式輕柔快速拌勻至沒有顆粒! 7. 裝進塑膠袋， 底部剪開～ 8. 將麵粉糊擠至鋪有烘焙紙的烤盤! (會膨脹， 要留空隙) 放入預熱190度的烤箱， 上下火烤約10~15分鐘! 9. 烤至焦糖色即可出爐! 冷卻後的餅乾密封保存。