寶寶斷乳期輔食：水果奶蛋羹

菜品：水果奶蛋羹

工藝：煮

口味：甜味

類別：嬰兒食譜

主料：雞蛋黃50克 牛奶20克 蘋果10克 橘子10克

調料：澱粉(豌豆)5克 白砂糖5克 各適量

製作工藝

1.將玉米粉與糖粉放入鍋中攪勻， 加入蛋黃再次攪勻；蘋果洗淨搗成蘋果泥。

2.將溫牛奶慢慢倒入鍋中， 邊倒邊攪拌， 用小火熬煮至黏稠狀。

3.最後， 將桔子瓣搗爛同蘋果泥一同放在奶羹上即可。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

相關人群

適宜於5~7個月嬰兒斷乳期輔助食品

食譜營養

雞蛋黃：蛋黃中含有豐富的脂肪、卵磷脂、膽固醇、鈣、磷、鐵等物質；同時含有豐富的高生物價蛋白質；而且維A、維D、維B含量也較多；其中的卵磷脂被人體消化後可以避免智力衰退，

增強記憶力， 同時還是老年性癡呆的剋星；可促進肝細胞再生， 提高人體血漿蛋白的含量， 促進機體的新陳代謝， 增強免疫力；雞蛋黃性味甘溫,有滋陰、寧心安神的作用,治療陰虛引起的心煩不寐、胃逆嘔吐。

牛奶：牛奶中含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質， 可防止皮膚乾燥及暗沉， 使皮膚白皙， 有光澤；也可補充豐富的鈣質， 適合嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。

牛奶味甘， 性平、微寒， 入心、肺、胃經；具有補虛損， 益肺胃， 生津潤腸之功效。

蘋果：蘋果酸甜可口， 營養價值和食療價值都很高， 被人稱為“大夫第一藥”、“全方位的健康水果”或“全科醫生”。

蘋果主要含有糖， 果膠， 有機酸， 多種維生素， 鈣、磷、鎂等礦物質， 膳食纖維等。 蘋果中的維生素C是心血管的保護神， 膠質和礦物質可以降低膽固醇， 特有的香氣可以緩解壓力過大造成的不良情緒， 還有提神醒腦之功。 蘋果可以養顏除斑， 使肌膚潤澤有彈性。

橘子：橘子中主要含有維生素A、B、C、E、P， 胡蘿蔔素， 生物素， 鈣、磷、鉀等礦物質， 糖等。 調查發現， 常吃橘子的人患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的比率比較低。 飯前或空腹時不宜吃；吃橘子前後1小時內不要喝牛奶， 因為牛奶中的蛋白蛋暈到果酸會凝固， 影響消化吸收；橘子不宜多吃， 吃完應及時刷牙漱口， 以免對口腔牙齒有害。 橘子具有抗氧化、美膚的功效， 可以防曬去斑。

食譜相克

雞蛋黃：雞蛋黃不能與白糖、豆漿、兔肉同食。

牛奶：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前後1小時左右， 不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；

蘋果：蘋果忌於水產品同食， 會導致便秘。

橘子：橘子忌於蘿蔔同食。