一、蔬菜的冷凍方法
蔬菜水分多， 煮熟後冷凍保存， 才能防止味道改變和營養流失。 具體方法是將煮熟的蔬菜濾幹水分， 切成合適的大小， 用塑膠薄膜包好， 冷凍保存。 由於蔬菜存放3天后就會失去原有的味道和營養， 所以必須要少量冷凍， 在短時間內儘快吃完。 在常溫下解凍會使蔬菜變蔫變味， 要通過加熱迅速解凍。
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1.南瓜：可以將煮熟的南瓜碾碎， 採用獨立小包裝的方法冷凍保存， 也可以將煮熟的南瓜切塊， 直接冷凍。 要用時利用微波爐加熱解凍。
2.綠色蔬菜：將菠菜、芥蘭等綠色蔬菜和土豆、胡蘿蔔搗碎成泥狀， 再冷凍保存。 解凍時， 直接放入米粥或湯裡解凍即可。 做法：將煮熟的綠色蔬菜用小孔篩子擦成泥狀。 在金屬盤上鋪上保鮮膜， 將蔬菜泥平鋪於盤上， 用保鮮膜蓋好， 放入冰箱冷凍。 取用時， 用微波爐加熱。
3.胡蘿蔔：生胡蘿蔔藥用保鮮膜包好， 放入冰箱冷藏，
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4.花椰菜：將花椰菜煮熟， 放入保鮮袋中冷凍。 注意在寶寶斷奶初期和中期只冷凍保存花椰菜的花朵部分。 煮熟的花椰菜要晾乾水分， 保鮮袋內不要留空氣， 不然容易氧化。 解凍時， 直接放入開水或者熱湯中解凍。
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二、肉類和海鮮的冷凍方法
肉類和海鮮容易變質， 購買後要立即冷凍。 用塑膠袋會影響冷凍速度， 要換成金屬容易來冷凍。 切成片的肉要一片片地鋪開冷凍， 剁碎的肉末要煮熟， 去除脂肪再冷凍。
1.肉末：市面上的肉末含脂肪較多， 可通過加熱去除脂肪和異味， 再做處理。 處於衛生的考慮， 最好煮熟後再冷凍保存。 從斷奶中期開始， 可以添加洋蔥絲的牛肉丸子冷凍保存。 做法：將肉末放入盆中， 用清水沖洗乾淨， 將煮熟的肉末用細孔篩子濾淨水分。 將肉末在金屬盤上鋪開， 蓋上保鮮膜冷凍。 在完全冷凍前用筷子劃分出每日的用量， 再繼續放入密封容器中冷凍。
2.牛肉丸子：將牛肉碎末與洋蔥、胡蘿蔔一起剁成肉餡，
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3.雞肉：將雞胸脯肉煮熟， 撕成肉絲， 用保鮮膜包好冷凍保存， 可使雞肉口感更為鬆軟。 常溫下解凍和加熱解凍都會影響雞肉的味道， 所以最好通過冷藏慢慢解凍。 在給寶寶食用前， 一定要剔除肉筋。 斷奶初期， 雞肉可以用擦板擦成肉末;斷奶中期， 用刀切成大小合適的肉丁或者肉塊。
4.牛肉湯：將牛胸脯肉或者後大腿肉用涼水浸泡， 放入開水中燙去血水， 取出， 瀝幹水分。 鍋中加清水， 將牛肉放入鍋中， 煮1個小時左右， 蓋上乾淨的紗布， 晾涼， 放入冰箱冷凍保存， 使用時，
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5.雞湯：雞翅中所含蛋白質和明膠豐富， 味道也十分鮮美， 是熬制高湯的最佳材料。 將熬制好的雞湯晾涼， 放入冰箱冷凍保存即可。
6.白肉魚：將取出外皮、剃淨骨刺的魚肉團成小塊， 放入保鮮袋， 冷凍保存。 使用時， 將凍魚塊直接用擦板擦出碎末即可。
7.牛肉蔬菜湯：將牛肉蔬菜湯中的牛肉和蔬菜撈出， 將牛肉、蔬菜和湯水分別冷凍保存。 根據需要可以單獨使用牛肉、蔬菜或湯水， 也可以一起解凍後， 添加在一起， 重新做成牛肉蔬菜湯。
三、主食的冷凍保存方法
主食即使在低溫下也容易變質，所以最好冷凍保存。米飯、麵包、烏冬面、掛麵、通心粉等最好都要冷凍保存。
1.米粥：可以用包裝巧克力的格狀塑膠盒冷凍保存米粥。由於解凍後的米粥容易變稠，要用牛奶或湯水來調節濃度，這樣會使米粥的味道更加香甜。解凍米粥，直接用微波爐加熱，或直接放入湯水中，用小火加熱。
2.麵包片：面片冷凍起來也方便，將取出硬皮的麵包包上保鮮膜，也可以切成合適的大小，再裝入保鮮膜冷凍保存。可使用擦板將冷凍保存的麵包擦出麵包屑，做成麵包粥;也可將麵包切成小塊，直接放入牛奶或湯水中，泡軟後喂給寶寶;還可將麵包做成烤麵包片。
3.米粉：將大米洗淨晾乾，用粉碎機磨成米粉，將米粉裝入密封容器中保存。媽媽時間緊張時，可利用米粉快速做好寶寶的飯，這是應急方法。
寶寶斷奶後吃什麼
寶寶斷奶後吃什麼?孩子斷奶後，原來的輔食就變成主食了，這時孩子消化能力已逐漸增強，己出牙6-8個，所以食物方面可由流質變為半流質或軟食，但這時仍是寶寶生長發育很快的時候。因此，必須要有充分的營養，並且要注意飲食衛生。
1、吃營養豐富、細軟、容易消化的食物。1歲的小兒咀嚼能力和消化能力都很弱，吃粗糙的食品不易消化，易導致腹瀉。所以，要給孩子吃一些軟、爛的食品。
一般來講，寶寶斷奶後不能全部使用穀類食品，也不可能與爸媽同飯菜。主食可以吃稠粥、軟飯、爛麵條、包子、小餛飩等，副食可吃魚、瘦肉末、肝類、蝦皮、豆製品、各種蔬菜碎末以及蛋羹等。水果可根據具體情況適當食用。
另外，寶寶斷奶後，仍然要每天飲用500毫升左右的牛奶，因為它不僅容易消化，而且有豐富的營養，能提供給寶寶身體發育所需要的各種營養素。
2、食品多樣化。每種食物有其特定的營養構成，因此，只有各種食物都品嘗，才能保證機體攝入足夠的營養。不僅如此，每天總吃同樣的食物，還會引起孩子厭食，從而導致某些營養不足。所以，孩子的食品要多樣化。
在主食上，除了吃米麵外，還要補充一些豆類、薯類、小米等。在副食方面，可適當吃些豆製品、肉類、魚蝦、動物內臟及各種綠葉蔬菜等。如此，不僅可以增加孩子的食欲，而且可以保證其生長發育所需要的各種營養。
3、避免吃刺激性強的食物。剛斷奶的孩子，在味覺上還不能適應刺激性的食品，其消化道對刺激性強的食物也很難適應。因此，寶寶不宜吃辛、香、麻、辣等食物，調味品也應杜絕。
4.麵條：在斷奶食品中使用最多的麵條是專為寶寶提供的掛麵。將掛麵切成適宜寶寶進食的長度，裝入密封容器中保存。
三、主食的冷凍保存方法
主食即使在低溫下也容易變質，所以最好冷凍保存。米飯、麵包、烏冬面、掛麵、通心粉等最好都要冷凍保存。
1.米粥：可以用包裝巧克力的格狀塑膠盒冷凍保存米粥。由於解凍後的米粥容易變稠，要用牛奶或湯水來調節濃度，這樣會使米粥的味道更加香甜。解凍米粥，直接用微波爐加熱，或直接放入湯水中，用小火加熱。
2.麵包片：面片冷凍起來也方便，將取出硬皮的麵包包上保鮮膜，也可以切成合適的大小，再裝入保鮮膜冷凍保存。可使用擦板將冷凍保存的麵包擦出麵包屑，做成麵包粥;也可將麵包切成小塊，直接放入牛奶或湯水中，泡軟後喂給寶寶;還可將麵包做成烤麵包片。
3.米粉：將大米洗淨晾乾，用粉碎機磨成米粉，將米粉裝入密封容器中保存。媽媽時間緊張時，可利用米粉快速做好寶寶的飯，這是應急方法。
寶寶斷奶後吃什麼
寶寶斷奶後吃什麼?孩子斷奶後，原來的輔食就變成主食了，這時孩子消化能力已逐漸增強，己出牙6-8個，所以食物方面可由流質變為半流質或軟食，但這時仍是寶寶生長發育很快的時候。因此，必須要有充分的營養，並且要注意飲食衛生。
1、吃營養豐富、細軟、容易消化的食物。1歲的小兒咀嚼能力和消化能力都很弱，吃粗糙的食品不易消化，易導致腹瀉。所以，要給孩子吃一些軟、爛的食品。
一般來講，寶寶斷奶後不能全部使用穀類食品，也不可能與爸媽同飯菜。主食可以吃稠粥、軟飯、爛麵條、包子、小餛飩等，副食可吃魚、瘦肉末、肝類、蝦皮、豆製品、各種蔬菜碎末以及蛋羹等。水果可根據具體情況適當食用。
另外，寶寶斷奶後，仍然要每天飲用500毫升左右的牛奶，因為它不僅容易消化，而且有豐富的營養，能提供給寶寶身體發育所需要的各種營養素。
2、食品多樣化。每種食物有其特定的營養構成，因此，只有各種食物都品嘗，才能保證機體攝入足夠的營養。不僅如此，每天總吃同樣的食物，還會引起孩子厭食，從而導致某些營養不足。所以，孩子的食品要多樣化。
在主食上，除了吃米麵外，還要補充一些豆類、薯類、小米等。在副食方面，可適當吃些豆製品、肉類、魚蝦、動物內臟及各種綠葉蔬菜等。如此，不僅可以增加孩子的食欲，而且可以保證其生長發育所需要的各種營養。
3、避免吃刺激性強的食物。剛斷奶的孩子，在味覺上還不能適應刺激性的食品，其消化道對刺激性強的食物也很難適應。因此，寶寶不宜吃辛、香、麻、辣等食物，調味品也應杜絕。
4.麵條：在斷奶食品中使用最多的麵條是專為寶寶提供的掛麵。將掛麵切成適宜寶寶進食的長度，裝入密封容器中保存。