1、肝末西紅杮
原料:豬肝50克、西紅柄1個、蔥頭半個、精鹽少許
製作方法:
將豬肝小船洗淨剁碎, 西紅杮洗淨用開水略燙一下剝去皮切。 蔥頭洗淨, 去皮切碎待用;將豬肝, 蔥頭末同時放入鍋內, 加入清水煮沸, 然後加入西紅杮和粗鹽, 使其有淡淡的鹹味即成。
2、花生(芝麻)粥
原料:花生或芝麻
製作方法:
將花生(或芝麻)炒熟後用擀麵杖碾成細粒狀, 加入即煮好的粥中攪拌, 再放入少量精鹽即成營養味美的花生粥。
3、什錦豆腐糊
原料:嫩豆腐1/6塊、煮後切碎胡蘿蔔末1大匙、調勻的雞蛋、肉湯各1大匙,
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製作方法:
將豆腐放入開水鍋中焯一下, 去掉水分切成碎塊。 將肉末放火鍋內, 加肉湯、白糖和醬油, 煮至收湯為止。 放入調勻的雞蛋, 小火煮熟即可。
4、棗泥花生粥
原料:花生米20粒、紅棗 5枚、大米3 0克, 白糖適量。
製作方法:
將花生米洗淨去皮去放火鍋中加清水煮至六成熟時, 再加入棗繼續煮爛。 將煮熟的紅棗去皮核後和花生米一同碾成泥備用;
將米淘洗乾淨放火鍋中, 加清水煮成稀粥;
粥熟後, 混入紅棗花生泥, 並加白糖適量, 攪拌均勻即可出鍋。
5、香菇雞粥
原料:大米50克、雞胸肉50克、香菇2朵、青菜2顆、食用油10克、蔥、鹽醬油少許。
製作方法:
將大米淘淨, 香茹用溫水泡軟剁碎, 雞胸肉剁成泥狀, 青菜、蔥切碎;
油鍋熱後, 加入蔥花、雞胸肉、香菇末翻炒,
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把水洗淨的大米下入鍋中翻炒數下, 使之均勻地與香菇, 雞肉等混合;
加入適量清水於鍋中, 加蓋熬煮成粥, 待熟後再放入碎青菜;
用少許食鹽調味即可出鍋。