一說到鳳梨包， 我就會不然而然的想到香港茶餐廳。 在香港， 茶餐廳是一種很普通的餐廳， 就猶如我們大陸這邊的一般小飯館。 不過有所區別的是那邊吃的一般是咖啡奶茶、麵包、速食；而我們這邊是吃各種家常小。
鳳梨包在香港是最受歡迎的經典麵包， 不管是在大小茶餐廳， 還是在麵包店， 都少不了波蘿包的身影。 尤其是在早餐時間及喝下午茶的時候， 鳳梨包基本是供不應求。
小女子我雖然不是香港人， 但對鳳梨包卻情有獨鍾。 尤其是新鮮出爐熱乎乎的鳳梨包， 用小刀橫著剖開一條縫， 夾上一片冰涼的黃油，
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在我了薰陶之下， 就連老公和我們家小妞妞也愛上了鳳梨包。 所以， 很多時候， 我們的早餐就是鳳梨包+奶茶（妞妞配牛奶）。
為了能吃到最新鮮的鳳梨包， 我親自下廚， 經過N次試驗之後發現， 其實只要選購上乘材料， 自製產品一點也不遜色於麵包店的味道。 下面是我試驗之次成功的心得分享， 供大家參考：
港式鳳梨包做法（參考分量：10個）
材料高筋麵粉:250克 白糖:50克 黃油:20克 雞蛋:1個 水:80克 牛奶:20克 酵母:4克 鹽:2克
鳳梨皮材料：低筋麵粉:50克 白糖:25克 奶粉:5克 黃油20克 雞蛋:30克
鳳梨皮操作
1、將麵粉與奶粉混合一起， 倒在按板， 中間開個空心圓圈
2、加人白糖， 黃油， 雞蛋混合均勻
3、慢慢加人麵粉， 折疊式拌均勻即可，
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麵團操作
1、將白糖， 牛奶， 水， 雞蛋混合盆中攪拌均勻
2、加入高筋麵粉， 酵母攪拌， 讓麵粉完全吸收水份， 揉柔成麵團
3、柔至麵團表面光滑不粘手時， 加入黃油， 鹽再柔至麵團光滑， 能拉出手套膜為止
4、靜置10分鐘後， 分10份每份50克的小麵團滾圓（圖中只有一盤）， 放入烤盤中發酵， 發酵至麵團體積2倍大即可
6、把鳳梨皮擀圓， 蓋到發酵好的麵團上
7、刷上蛋液， 用牙籤在鳳梨皮畫出上鳳梨紋
8、放入預熱好的烤箱烘烤， 上火170度， 下火150度， 烤12分鐘
9、烤好的鳳梨包金色誘人。
