看到第一眼這種可愛、美麗型的, 就已經被它俘獲了, 原來, 饅頭也能這麼可愛, 漂亮。 各位媽咪是不是灰常開心呢?再也不用擔心小寶貝們不吃飯啦~
可愛小草帽——南瓜饅頭食材明細:南瓜適量、麵粉適量、酵母5克、小蘇打適量。
1.南瓜去掉外皮, 切片蒸熟後用勺子壓成泥。
2.麵粉倒入盆中, 加入溫熱的南瓜泥, 酵母和成麵團, 無需另外加水了。
3.和好的麵團放溫暖處發酵到2倍大。
4.發好的麵團, 加少許的小蘇打在案板上揉均勻, 取一份小麵團揉圓稍微壓扁, 另一份小麵團擀成面片不要太薄, 再取一小塊面搓成長條。
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5.把揉圓的麵團放在面片上, 連接處圍上一圈麵條。
6.一小塊面壓扁用筷子夾出蝴蝶結形狀, 壓在麵條的連接處。
7.做好的饅頭放入鍋中大火蒸20分鐘就好了。
菊花小饅頭原料:發麵
製作步驟:
1、麵條一個。
2、搓成長條。
3、S形對著卷起來。
4、卷在一起。
5、用筷子一擠。
6、用刀把四個角切開, 稍加整理舊好了, 上鍋就好。
棒棒糖花卷原料:麵粉800克, 胡蘿蔔泥150克, 豆沙100克, 糖50克, 酵母10克, 發酵粉10克。
做法:
1.麵粉分三份和胡蘿蔔泥, 豆沙, 水和成三色麵團, 醒發半小時, 分別擀開成大小差不多的薄餅, 疊加在一起, 從一邊卷起成筒狀。
2.切開插入竹棒, 醒發一會, 入蒸籠蒸熟, 就成了棒棒糖狀的花卷了。
3.另外把面餅按扁, 包入餡心, 又變成了另外的一種花色麵點。
玉兔饅頭用料:麵粉600克、酵母6克、白糖45克、水適量。
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做法:
1、麵粉中加入酵母、白糖和溫水和成麵團, 餳15分鐘。 分割成每個50克的劑子。
2、搓成50公分的長條, 對折起來。
3、從右邊卷起, 左邊向上彎曲。
4、用兩個牙籤捏一下, 把頭和耳朵整出來, 用小豆點上眼睛, 剪出嘴和腳來。
5、放入蒸籠, 大火燒開後20分鐘即熟。 燜3分鐘出鍋。
刺蝟包原料:麵粉500克, 花生餡60克, 糖50克, 酵母5克, 泡打粉6克。
做法:
1.所有原料放在一起揉成麵團。 醒發半小時, 搓條下成小劑子, 包入花生餡, 搓成象刺蝟一頭尖的形狀。
2.用小剪刀剪出一根根的小刺, 用黑芝麻做眼睛。 醒發一會, 放入蒸箱蒸熟。
紫薯開花饅頭原料:麵粉300g, 紫薯2個, 白糖70g, 酵母4g
做法:
1 紅薯去皮洗淨。
2 切塊上鍋蒸熟。
3 正好的紫薯用勺子壓成泥。
4 將麵粉,
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5 揉成光滑的麵團, 在溫暖處發酵至2倍大。
6 取三分之一的白麵團加紫薯泥揉成紫薯麵團。
7 將剩下的白麵團分成小劑子。
8 紫薯麵團也分成小劑子。
9 取一白麵團擀成圓形, 放入揉圓的紫薯麵團。
10 包好收口。
11 用刀子在其表面劃十字。
12 做好的紫薯開花饅頭
13 將做好的饅頭放入蒸鍋, 醒20分鐘。 大火蒸15分鐘, 關火後燜3分鐘即可。
紫米玫瑰饅頭材料:麵粉500g, 酵母粉5g, 紫米湯適量
做法:
1、紫米加適量清水熬成紫米湯放涼備用。
2、將熬好的紫米湯和酵母粉一起加入麵粉中揉成麵團。
3、蓋上濕龍布蓋蓋放在溫暖處自然醒發。
4、醒發好的麵團。
5、將發好的麵團揉勻, 排氣。
6、揉好的麵團下劑子擀成圓形的面皮, 把5張面片依次重疊在每張的1/4處。
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7、將疊好的面片卷起來。
8、再從中間切開。
9、斷面朝下, 即成兩個花坯, 再整理成型。
10、將做好的生胚蓋上毛巾醒15分鐘。
11、將醒好的麵團放入蒸鍋中。
12、旺火上汽蒸15分鐘, 再關火虛蒸5分鐘即可。
小經驗:蒸好的饅頭不要馬上開鍋蓋, 先虛蒸5分鐘再開鍋蓋。
看到這些是不是再也不擔心孩子不吃饅頭了, 既美味有好吃。 比起那些還有添加劑的孩子零食, 還是自己做的最安全, 最有營養。 其實任何食材稍微動一點心思, 就能變得靈動而有趣!給寶寶做他喜愛的小饅頭只要這個基本套路學會了, 以後就能做出很多花樣了。