你們知道嗎?小孩子才都是赤裸裸的外貌協會成員!無論是小男生還是小女生, 目測10歲以內的小盆友都對這種花花綠綠的造型饅頭沒有絲毫抵抗力, 媽媽快來學做下吧!
【準備材料】
白色麵團材料
中筋麵粉 220g;牛奶 120g;乾酵母 2g;糖 20g;奶粉 15g
綠色麵團材料
中筋麵粉 220g;牛奶菠菜汁 120g;乾酵母 2g;糖 20g;奶粉 15g
紫色麵團材料
中筋麵粉 220g;牛奶紫甘藍汁 120g;乾酵母 2g;糖 20g;奶粉 15g
黃色麵團材料
中筋麵粉 220g;南瓜 100g;牛奶 70-80g;乾酵母 2g;糖 5g;奶粉 15g
【製作方法】
1.先來準備蔬菜, 將南瓜去籽去皮, 切成小塊, 放入微波爐, 蓋上蓋子3分鐘—1分鐘—1分鐘地加熱, 直至南瓜變軟可以搗成泥備用。
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2.將適量的菠菜、紫甘藍切小塊, 加入牛奶倒入料理機中打碎後, 過濾掉殘渣, 取120g的菠菜牛奶汁、紫甘藍牛奶汁備用。 這個季節買不到紫薯, 所以我用的紫甘藍, 如果有紫薯的話, 做法和南瓜一樣。
3.將麵團的其他材料一起加入到廚師機(攪拌盆), 揉成光滑的麵團, 根據麵粉的含水量不同, 牛奶的用量可以適度調整。 得到四色麵團, 分別蓋上保鮮膜, 在室溫中醒半小時至一小時。
4.先來做棒棒糖饅頭。 將麵團分成20g一個的小劑子, 取兩個顏色不同的劑子, 搓成長條。 扭成麻花, 然後盤起來。 插上棒棒糖棍子, 棒棒糖饅頭就做好啦!
5.第二種造型是雙色花朵造型, 做法來自于傳統中式酥皮點心。 取兩個20g顏色不同的小劑子, 將其中一個擀成圓形,
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6.第三種造型是玫瑰花。 取80g麵團, 均分成5個小劑子。 將每個劑子擀成餃子皮大小的圓形, 用水將面餅從上往下依次粘起來。 從一端開始卷起來, 用虎口將中間捏細, 用刀從中分成兩部分。 展開花瓣後的玫瑰蒸出來之後更好看。 將玫瑰花站立放在烘培紙上, 用手指將花瓣的邊緣捏薄, 展開。
7.第四種是另外一種造型的花朵, 取一個4g的小劑子搓圓後做花心, 再取6個另外一種顏色的小劑子, 每個6g。 搓圓後作為花瓣, 將花瓣包圍著花心。 然後一手壓住花瓣,
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8.將饅頭下方墊上烘培紙, 放入蒸籠, 彼此間隔一段距離。 我用的是電鍋的蒸煮模式, 從冷水開始, 一共蒸20分鐘即可。 如果是燒水蒸包子, 等水溫熱的時候開中火放入包子, 讓包子發酵5分鐘左右後, 開大火再蒸10-15分鐘, 然後關火燜5分鐘。 完工!