寶寶每日所需的四種食物

嬰幼兒的膳食需要， 是指每天應選擇哪些食物， 每種食物攝取多少， 才能滿足嬰幼兒每天對營養素的需要。 根據嬰幼兒的年齡、營養需求、咀嚼和消化能力的不同， 一般將0～6歲嬰幼兒膳食計畫分成3組， 即0～12個月、1～3歲、3～6歲。

在選擇食物時， 可將每日必須供給嬰幼兒的食物種類分成4種。

1.以供給蛋白質為主的食物， 對嬰幼兒生長發育十分重要， 年齡越小， 需要的優質蛋白質比例越大。 含優質蛋白質的食物主要有牛奶、蛋類、瘦肉類、肝臟、血、大豆與大豆製品等食品。 可根據經濟條件選用。

2.以供應維生素C(抗壞血酸)、胡蘿蔔素和礦物質為主的蔬菜和水果。

其中， 橙綠色蔬菜包括胡蘿蔔、柿子椒、油菜、芹菜、菠菜、青口小白菜等， 它們含胡蘿蔔素很高， 是幼兒膳食中維生素A的主要來源。 而其他蔬菜， 如白菜、蘿蔔、菜花、捲心菜等， 它們含有一定量的維生素C、礦物質。 那麼一般水果的營養成分與淺色蔬菜近似。 但某些水果如棗類、山楂、柑、桔、柚子等， 含維生素C極其豐富。 水果的色、香、味能刺激嬰幼兒的食欲。 在條件許可的情況下， 幼兒膳食中應安排水果;否則， 可用蔬菜代替。

3.以供給熱能為主的穀類、油脂和蔗糖。 谷類供給幼兒所需熱能在50%～60%， 蛋白質總量的1/3以上;它們還是硫胺素(維生素B1)、尼克酸的主要來源。 維生素和無機鹽分布在穀胚和表皮中最多。 以提高營養價值，

應少選用精米、富強粉， 注意粗、細糧搭配食用。 不宜過多食用糖， 如食用過多而又不注意養成隨時嗽口的衛生習慣， 則有可能導致齲齒， 影響食欲。

4.調味品包括精鹽、醬油、醬、醋等。 由於嬰幼兒每日食入的份量少， 故其營養作用不大。 但調味品能使膳食可口， 能促進嬰幼兒的食欲。