夏季寶寶多食欲不振， 家長又不能強迫孩子吃飯， 該怎麼辦呢?媽媽不妨精心炮製一些開胃餐， 讓寶寶胃口大開。 下面就為您介紹9款夏季寶寶開胃食譜， 讓孩子愛上吃飯!媽媽快來看看這些開胃餐是怎麼做的吧!
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食譜一：番茄魚丸
原料：淨草魚肉300克， 雞蛋1只， 青椒25克， 山藥25克， 蔥薑汁， 精製油、鹽、蕃茄醬、白糖、味精少許、水澱粉適量。
做法：將淨魚肉洗淨， 製成茸狀， 加入適量蔥姜汁水、少許鹽、味精攪拌， 然後再加入雞蛋、澱粉， 拌勻上勁後， 待用;青椒、山藥均成丁。 取一個乾淨的炒鍋， 放入適量水， 將魚茸用手擠成丸子狀放入水鍋中， 待全部做完後， 將炒鍋放置爐灶， 燒至魚丸成熟， 撈出待用。 將鍋洗淨後放入少許油。 燒熱後， 放入適量蕃茄醬煸炒出紅油， 加少許湯水， 放入少許鹽和白糖;燒開後， 放入青椒、山藥丁、略燒沸一下，
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功效：魚肉營養豐富， 很適宜1歲半以上的寶寶消化和吸收。 如果把魚丸做成蕃茄沙司口味， 則更會使寶寶胃口大開。
食譜二：黃瓜海蜇絲
原料：嫩黃瓜80克、海蜇皮100克、紅椒30克、大蔥5克、薑5克。
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做法：嫩黃瓜80克切成絲;海蜇皮100克泡洗乾淨切成絲;紅椒30克、大蔥5克、薑5克洗淨分別切成絲備用， 鍋內水燒開， 放入海蜇絲， 用大火快速焯透， 撈出瀝幹水分備用;把嫩黃瓜絲、蔥絲、薑絲、紅椒絲放入小碗中調入鹽2克、味精1克、香油2克、醋適量拌勻醃5分鐘;放入海蜇絲拌勻， 盛入盤中即可。
功效：黃瓜、柿子椒富含維C、鈣、磷、鐵， 健脾開胃。 海蜇皮含有豐富的人體所需的營養元素， 清熱化痰、消積化滯。
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食譜三：檸檬萵筍汁
原料：萵筍125克、蘋果半個、檸檬半個。
做法：萵筍洗淨， 切成小塊。 蘋果洗淨去皮去核切小塊， 將以上材料放入攪拌機中， 加入水。 啟動攪拌機， 將材料攪打成汁。 將榨好的萵筍蘋果汁加入少許檸檬水， 即可飲用。
功效：檸檬和萵筍這兩款清新的食材搭配出來一杯果汁， 看看其如何變幻出雙倍的美味魔力。 由於萵筍含有大量的植物纖維素， 能夠促進腸壁蠕動通利消化道， 幫助大便排泄， 排毒清腸， 是寶寶夏季祛火的好食材。
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食譜四：綠豆大棗百合粥
原料：粳米、綠豆、大棗、百合適量。
做法：粳米用水輕漂1次， 綠豆、百合洗3遍， 大棗洗淨去核， 共放高壓鍋內;加水煮至上氣， 加蓋繼續用小火燜20分鐘;停火後不開蓋， 自然放冷後食用。
功效：綠豆具有清火解毒的作用， 是夏季必不可少的食品;百合可清心、安神;大棗可健脾胃、養津液。 粥中還可根椐孩子的喜好加入其他營養豐富、容易消化的食物， 如水果粒、葡萄乾、蓮子等。
食譜五：雙色蛋滑蝦仁
原料：蝦仁四兩、雞蛋三個、澱粉一大匙、料酒兩大匙、鹽適量。
做法：蝦仁去沙線後清洗淨，瀝幹水分裝碗裡，放適量鹽、料酒、澱粉拌勻碼味;將雞蛋蛋清、蛋黃分開打碗裡，放鹽攪打散。鍋中放油燒至六成熱，將蛋黃、蛋清液分加倒入鍋的兩邊(建議先下蛋黃後下蛋清)。蛋液邊緣開始凝固時，將蝦仁各倒一半在蛋清蛋黃中分別翻炒。炒熟後將蛋白蝦仁和蛋黃蝦仁分別盛入一個盤中即可上桌。
功效：蝦仁含有豐富的蛋白質和鈣質，夏季寶寶食欲減退，不宜吃太油膩的東西，這個時候做一道雙色蛋滑蝦仁，不僅能給寶寶補充營養，口味清新還能開胃。
食譜六：草菇萵筍湯
原料：草菇150克，萵筍100克、植物油、薑、精鹽、清湯。
做法：草菇去盡根蒂、泥沙、洗淨後撕成塊;萵筍去老葉、根皮，切成長7釐米的條兒，洗淨待用。坐鍋點火放油，待油燒熱後，放萵筍條、草菇塊同炒，加入薑、精鹽，再加入清湯，煮至萵筍斷生，撈出薑不用，倒入湯碗即可。
功效：草菇萵筍湯脆嫩可口，消暑開胃，特別適合老人和兒童。特別注意的是萵筍不宜久煮，以保持色澤翠綠。
食譜七：酸乳酪拌蕃茄
原料：蕃茄、超市買的酸乳酪。
做法：蕃茄洗乾淨，用刀在皮上劃開一個十字，放在熱水裡燙一下;把皮撥開，切成小塊，用酸乳酪拌一下就可以了。
功效：蕃茄有很豐富的營養，對於很多不喜歡吃蕃茄的寶寶可以用酸乳酪來調劑一下，並且酸乳酪裡也富含蛋白質、鈣和磷等人體所需的營養素。
如水果粒、葡萄乾、蓮子等。
食譜五：雙色蛋滑蝦仁
原料：蝦仁四兩、雞蛋三個、澱粉一大匙、料酒兩大匙、鹽適量。
做法：蝦仁去沙線後清洗淨，瀝幹水分裝碗裡，放適量鹽、料酒、澱粉拌勻碼味;將雞蛋蛋清、蛋黃分開打碗裡，放鹽攪打散。鍋中放油燒至六成熱，將蛋黃、蛋清液分加倒入鍋的兩邊(建議先下蛋黃後下蛋清)。蛋液邊緣開始凝固時，將蝦仁各倒一半在蛋清蛋黃中分別翻炒。炒熟後將蛋白蝦仁和蛋黃蝦仁分別盛入一個盤中即可上桌。
功效：蝦仁含有豐富的蛋白質和鈣質，夏季寶寶食欲減退，不宜吃太油膩的東西，這個時候做一道雙色蛋滑蝦仁，不僅能給寶寶補充營養，口味清新還能開胃。
食譜六：草菇萵筍湯
原料：草菇150克，萵筍100克、植物油、薑、精鹽、清湯。
做法：草菇去盡根蒂、泥沙、洗淨後撕成塊;萵筍去老葉、根皮，切成長7釐米的條兒，洗淨待用。坐鍋點火放油，待油燒熱後，放萵筍條、草菇塊同炒，加入薑、精鹽，再加入清湯，煮至萵筍斷生，撈出薑不用，倒入湯碗即可。
功效：草菇萵筍湯脆嫩可口，消暑開胃，特別適合老人和兒童。特別注意的是萵筍不宜久煮，以保持色澤翠綠。
食譜七：酸乳酪拌蕃茄
原料：蕃茄、超市買的酸乳酪。
做法：蕃茄洗乾淨，用刀在皮上劃開一個十字，放在熱水裡燙一下;把皮撥開，切成小塊，用酸乳酪拌一下就可以了。
功效：蕃茄有很豐富的營養，對於很多不喜歡吃蕃茄的寶寶可以用酸乳酪來調劑一下，並且酸乳酪裡也富含蛋白質、鈣和磷等人體所需的營養素。