眾所周知, 豆子的種類多, 營養多, 常吃豆製品對我們的身體大有好處, 在中醫養生學中也有類似的說法, 有道是五色入五臟, 說的就是紅色食品補心臟, 黃色食品補脾臟, 綠色食品補肝臟, 白色食品補肺臟, 黑色食品補肺臟, 您看各種各樣的豆子本身就是五顏六色的, 多吃不同顏色的豆子, 豈不是就可以五豆補五臟了。
豆類富含蛋白質、維生素、鈣、鋅等物質, 尤其是卵磷脂、維生素E含量高, 可以改善大腦的供血供氧, 提高大腦記憶和思維能力。 卵磷脂是構成腦神經組織和腦脊髓的主要成分, 有很強的健腦作用,
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但是, 大部分人都把豆漿當成飲料, 其實, 豆漿加入其他食品當中, 還是非常好的烹調原料呢! 把不知該怎麼處理的剩米飯取出來, 加一倍水煮成稠粥, 然後加入等量的豆漿繼續煮幾分鐘, 就好啦。 不想浪費豆渣的話, 也可以一起放進去。 這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美, 可以當早餐, 做夜宵也非常不錯。 下面就為你介紹幾道清涼入夏美食, 寶寶喜愛的豆漿新吃法!
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圖片來源於領育網
一、豆漿蒸米飯
所用時間:20分鐘
做法:用黃豆打制豆漿, 去渣, 用豆漿替代白水加入電鍋中煮米飯, 味清香, 米飯可口。
營養分析:豆漿蒸米飯能充分發揮豆和米的營養互補作用。 夏天吃這種米飯清爽、滋養而健康(健康食品)。
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圖片來源於領育網
二、豆漿軟煎餅
所用時間:18分鐘
做法:麵粉糊中加入柔軟的豆渣, 再打入一個雞蛋, 攤在平鍋裡, 放點蔥花點綴, 製成軟煎餅, 非常地方便。
營養分析:豆渣中的纖維、低聚糖、異黃酮和礦物質全能得到利用, 而且別提多麼美味啦。 記得豆渣比較散, 所以麵糊不能太稀。
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圖片來源於領育網攝影部落
三、豆漿小窩頭
所用時間:30分鐘
做法:用玉米粉做窩頭, 口感比較硬, 加入豆漿和豆渣替代水來做窩頭是個好主意。 其中的纖維有吸水性能, 而其中的大豆卵磷脂(卵磷脂食品)會讓窩頭變軟。 再加點雞蛋和小米粉, 口感更好。
營養分析:因為玉米中的蛋白質(蛋白質食品)缺乏賴氨酸, 加上豆漿之後, 大大改善了窩頭的營養價值。
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圖片來源於領育網
四、豆漿蒸蛋羹
所用時間:10分鐘
做法:用豆漿替代水來蒸蛋羹, 蛋羹可是又嫩又滑呢。 比例大概是雞蛋一份, 豆漿2、3份。 其他調味品(調味品食品)按照平日蒸蛋羹的時候來加, 如鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油(油食品)等, 還可以加上蝦仁、香菇(香菇食品)、蔥花、香菜。
營養分析:夏天多吃點豆, 能夠補充出汗損失的B族維生素(維生素食品)和鉀鎂元素, 又有充足的蛋白質,是美味與營養兼得的好辦法。
又有充足的蛋白質,是美味與營養兼得的好辦法。