寶寶營養不良的三大信號

很多家長認為菜的精華都是湯裡， 湯比肉營養， 所以習慣用菜湯、肉湯淘飯喂孩子， 喂起來又方便。 其實， 這樣是不好的。 若光喝湯不吃菜、肉， 時間久了， 會導致孩子營養不良。

青菜、薺菜、花菜等蔬菜湯中含有一定量的維生素C、B2和尼克酸， 蔬菜的莖葉含有疏通大便、調理腸胃功能的粗纖維， 還含有其他未溶于湯中的無機鹽和維生素。 所以， 長期喝湯不吃莖葉的寶寶， 會出現腸蠕動減慢， 大便不通暢， 影響消化功能， 進而影響食欲。

肉類中的肌酸、肌酐、嘌呤堿等含氮化合物都能溶在湯裡， 使雞、肉湯鮮美， 它們有刺激消化液分泌的作用;並含有少許維生素B1、B2和和尼克酸，

鐵等。 但小兒生長發育所需的主要物質——蛋白質， 湯內含量卻很少。 因為在煮湯時， 蛋白質遇熱凝固， 只有很少一部分水解為氨基酸溶在湯裡， 絕大部分的蛋白質還留在肉塊中。 若是光喝湯不吃肉， 那就得不到足夠的蛋白質。

因此， 為了多得蛋白質和增進食欲， 鮮美可口的湯要吃， 厚實的肉、新鮮的蔬菜更要吃。

孩子營養不良的信號

情緒變化

大量研究資料顯示， 情緒不佳、尤其發生異常變化時， 應疑其體內某些營養素已告缺乏。

※鬱鬱寡歡、反應遲鈍、表情麻木， 說明體內缺乏蛋白質與鐵質， 應多食用水產品、肉類、乳製品、畜禽血、蛋黃等高蛋白、高鐵食品。

※憂心忡忡、驚恐不安、失眠健忘，

表示體內b族維生素不足， 此時補充一些豆類、動物肝、核桃仁等b族維生素豐富的食品大有裨益。

※固執任性、膽小怕事， 多因維生素a、b、c與鈣質攝取不足而造成， 故動物肝、魚、蝦、奶類、果蔬等食物應予以補足。

行為反常

※不愛交往、行為孤僻、動作笨拙， 多為體內缺乏維生素c的結果， 在食譜中增加富含此種維生素的食物如番茄、橘子、蘋果、白菜與萵苣等是最佳的治療方法。 奧妙在於這些食物中所含的甲基水楊酸鹽和維生素c可增強神經的資訊傳遞功能， 從而緩解或消除上述症狀。

※行為與年齡不相稱， 較同齡孩子幼稚可笑， 表明氨基酸攝入不足， 增加高蛋白食品如瘦肉、豆類、奶類、蛋類等勢在必行。

※夜間磨牙、手腳抽動、易驚醒，

常是缺乏鈣質的信號， 應及時添加綠色蔬菜、乳製品、魚鬆、蝦皮等食品。

※喜吃紙屑、煤渣、泥土， 此種行為稱為“異食癖”， 多與體內缺乏鐵、鋅、錳等礦物元素有關。 海帶、木耳、蘑菇等含鋅較多， 禽肉及牡蠣等海產品中鋅、錳含量高， 應是此類孩子最理想的盤中餐。

面部“蟲斑”

面部“蟲斑”是指出現在孩子臉上的一片或幾片色素減退性、圓形或橢圓形斑片， 初為淡紅， 後轉淡白， 邊緣清楚， 上面覆蓋少量細小鱗屑， 並有輕度瘙癢感。 除臉部外， 上臂、頸部或肩部等處也可見到。

民間認為， 此斑乃是孩子肚子裡有蛔蟲寄生的標誌， 故有“蟲斑”之稱。 可事實並非如此。 這種以表淺性、乾燥鱗屑性、淺色斑為特徵的變化， 實際上是一種皮膚病， 謂之單純糠疹，

源於維生素缺乏， 同樣是營養不良的一個早期信號。 所以， 當你的孩子長有“蟲斑”後， 再也不要單憑這一點就給孩子服用打蟲藥， 正確之舉是調整食譜， 增加食物的花色品種， 補足維生素， 必要時應在醫生指導下服用維生素藥片。