再乖巧的寶寶也有不吃飯的時候，
這時媽媽們不妨做松子魚仁這道菜給小傢伙吃。
工藝：溜 口味：鹹甜味 食用：早餐|中餐|晚餐|
口感：魚丁潔白滑嫩， 松仁幹香酥脆， 營養豐富適口。
主料：松子仁50克 黑魚200克
輔料：雞蛋清10克 澱粉（玉米）20克
調料：料酒15克 鹽4克 味精2克 白砂糖3克 胡椒粉1克 香油10克 大蔥5克 薑5克 植物油120克
烹飪方法
1、魚肉去皮， 切成0。 5釐米見方的小丁；
2、用料酒5克、精鹽2克、胡椒粉0。 5克、蛋清、澱粉15克把魚丁抓勻上漿；
3、勺內加油燒上成熱， 下入魚丁滑透撈出；
4、再放入松仁炸酥， 倒入漏勺；
5、勺內留油15克， 放入料酒、蔥、薑末、鮮湯、精鹽、味精、白糖、胡椒粉燒開；
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6、用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡， 放入魚丁、松仁翻勻， 淋入麻油出勺。
製作提示
本品有油炸過程， 需備豬油約500克。
本菜譜的營養成分
能量707.93千， 卡維生素B60.01毫克， 蛋白質46.14克， 脂肪47.77克， 碳水化合物28。 53克， 葉酸5.54微克， 膳食纖維5。 3克， 膽固醇182毫克， 維生素A55.05微克， 胡蘿蔔素69.3微克， 硫胺素0。 15毫克， 核黃素0。 45毫克， 煙酸7.33毫克， 維生素C0.35毫克， 維生素E25。 32毫克。
