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寶寶營養膳食抗“流感”

寶寶營養膳食抗“流感”

春風忽如一夜吹來, “流感”也隨之乘虛而入。 媽媽們紛紛想盡辦法, 要奮起抗拒“流感”, 避免使之侵襲寶寶。 媽媽們已經懂得注意寶寶的冷暖;注意室內外溫度;時刻關心寶寶衣服薄還是厚, 還有就是不讓寶寶接觸易感人群……可是, 除此之外, 很多媽媽還不懂得從營養均衡的膳食方面著手, 主動增強寶寶的身體抵抗力, 這可是積極防禦“流感”的高招呢!
冬季, 天氣寒冷。 寶寶的活動量相對減少, 且機體需要的熱量增加, 並易產生饑餓感, 需要從食物中獲取熱量補充。 因此, 寶寶膳食中可以增加高熱量、高蛋白的食物。

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如:牛羊肉、海魚、紅棗、赤豆、栗子、核桃、蘿蔔等等。 美味可口的菜肴是寶寶攝入合理營養的管道, 以下幾則營養菜譜供媽媽們參考試用:
1 法式紅燴牛肉:
原料:牛肉、洋蔥、番茄、蔥薑、植物油、精鹽、白糖、黃酒、生粉少許
製作方法:
(1)將牛肉切成小塊, 放入冷水洗淨後, 控幹置鍋中, 加適量的水放入蔥薑、精鹽、白糖、黃酒燉熟;
(2)另起鍋放入適量植物油, 將切成塊的洋蔥、番茄放入煸出紅油。 將牛肉倒入煸炒入味, 再將原東加入勾芡即成。
營養點評:
牛肉含有豐富的蛋白質.氨基酸組成更接近人體, 能提高寶寶機體的抗病能力, 並可補中益氣、滋養脾胃、強化筋骨;番茄中含有豐富的維生素C, 同時可提高寶寶的免疫力。
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2 家熬魚塊:
原料:帶魚、蔥薑蒜、黃酒、白糖、食醋、老抽、植物油、少許麵粉
製作方法:
(1)將帶魚洗淨, 切成菱形小塊, 滾上乾麵, 下油鍋急火炸成金黃色;
(2)鍋上火加油, 放入蔥薑蒜爆炒出香味, 加湯再加入白糖、食醋、老抽、精鹽, 待煮開時放入帶魚, 小火煨5分鐘, 即可食用。
營養點評:
帶魚富含優質蛋白, 且易於消化吸收。 其中所含脂肪高於一般魚類, 為不飽和脂肪酸, 易於寶寶冬季補充熱量, 《本草從新》中說:“帶魚味甘性溫, 補五臟, 祛風殺蟲。 ”因此多食帶魚對脾胃虛弱、消化不良的寶寶十分有益。
3 栗子燒白菜:
原料:白菜、栗子、蔥、精鹽、雞湯、植物油、生粉
製作方法:
(1)將煮好的粟子去皮, 從中間切成兩片備用, 將白菜洗淨剝去外層, 切成滾刀塊備用;
(2)鍋上火放入植物油,
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蔥熗鍋後放入白菜煸炒至熟, 放入栗子、精鹽, 澆上雞湯勾芡即成。
營養點評:
大白菜中含豐富的維生素和礦物質, 一杯熟的白菜汁中含一杯牛奶相等的鈣質, 它是冬季寶寶補鈣的良好菜肴。 栗子含有核黃素, 對於小兒口舌生瘡和口腔潰瘍有預防作用。 中醫認為, 栗子能補脾健胃、活血止血, 可見栗子燒白菜是寶寶冬季理想菜肴之一。
4 瑤柱燒蘿蔔:
原料:白蘿蔔、瑤柱、精鹽、蔥、植物油、生粉
製作方法:
將白蘿蔔洗淨切成方丁。 鍋中放油, 將蔥、瑤柱放入鍋中爆出香味後, 放入水煮至發白, 再加入白蘿蔔、精鹽、勾入生粉出鍋食用。
營養點評:
瑤柱中含豐富的鉀、碘、磷。 特別是鋅的含量較高, 可改善寶寶因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適等。
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蘿蔔中含豐富的消化酶和維生素C, 對於預防和治療感冒有很好的作用。
5 雞蛋豆腐蔥花湯:
原料:雞蛋、豆腐、蔥、植物油、香油、生粉
製作方法:
(1)將豆腐切成小塊, 用油鍋燒煎發水煮沸後10分鐘, 將蔥切碎放入;
(2)將雞蛋打開淋入, 加入精鹽並勾少許生粉, 點入香油即成。
營養點評:
雞蛋中含蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等, 被人們稱之為“理想的營養庫”, 豆腐中含有豐富的大豆卵磷脂, 有益於神經、血管、大腦的發育。 豆腐味甘、微寒。 能補脾益胃、清熱潤燥、利小便、解熱毒;蔥辛溫、通陽懸痹、發汗解毒。 因此, 雞蛋豆腐蔥花湯又稱為“感冒治療湯”。

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