寶寶營養食譜：蘑菇米飯

寶寶營養食譜：蘑菇米飯

材料：雞肉 200g 大米 300g 香菇、胡蘿蔔 各100g 平菇、杏鮑菇 各150g 豆腐泡、荷蘭豆 各50g 銀杏 10g 醬油 15ml 日本酒 100ml 鹽 10g

做法：

1. 大米淘洗後放在漏網裡， 瀝幹水分；香菇、平菇擦淨、撕碎；杏鮑菇切成方塊；胡蘿蔔切絲；豆腐泡用熱水洗掉油分， 切絲；銀杏去殼煎熟備用。

2. 雞肉切成小塊， 放入醬油、日本酒和鹽， 浸泡5分鐘。

3. 大火燒熱炒鍋中的油至六成熱， 放入醃制好的雞肉翻炒， 待變色後放入三種蘑菇， 炒至蘑菇出水後放入胡蘿蔔絲和豆腐泡絲再炒一分鐘， 加入500ml水煮5分鐘關火， 在鍋內晾涼。

4. 煮好的蘑菇和菜用漏網過濾出蘑菇汁。

5. 米飯蒸好後把之前炒好的蘑菇和菜倒入電鍋再燜5分鐘， 打開鍋拌勻米飯和菜， 荷蘭豆燙熟切絲和煎好的銀杏一起灑在米飯上即可。

特點：

用蘑菇汁蒸米飯， 米飯裡有濃濃的蘑菇味。 還可根據自己的喜好選擇更多蘑菇。