寶寶營養：半熟雞蛋寶寶不要吃

雞蛋含有豐富的營養成分， 在寶寶6個月之後， 不少媽媽就給寶寶添加了蛋黃作為輔食的首選之一， 雞蛋可以說是嬰幼兒日常飲食中的必備， 那麼雞蛋要怎麼吃最健康， 更安全呢?半熟雞蛋寶寶能吃嗎?

原來， 每100克雞蛋中含蛋白質14.7克， 脂肪11.6克， 鈣、磷、鐵、維生素等物質的含量也很高。 但是雞蛋的蛋白質中， 含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶， 這兩種物質能阻礙蛋白質被人體的分解、消化、吸收。

因此， 給孩子吃雞蛋時， 必須先將其破壞掉， 才能有效地利用雞蛋中的營養。 在高溫下， 這兩種物質可以分解， 在沒有完全熟的雞蛋中，

另外， 雞蛋在形成過程中， 細菌可以從母雞的卵巢直接進入蛋體內。 在半熟的雞蛋裡， 細菌沒有全部被殺死， 容易感染疾病。 因此， 不要給孩子吃半熟的雞蛋。

現在的人吃雞蛋的花樣越來越多了， 楊振娥說， 喝生雞蛋、開水沖雞蛋等不利於人體健康。 因為雞蛋中的生物素對人體是有害的， 而這些吃法不能破壞掉生物素。 而有些人只吃蛋白或蛋黃， 也不夠合理。

對不同年齡段的人如何吃雞蛋?零歲至1歲的嬰兒適合吃蒸雞蛋羹或蛋花湯， 這兩種做法能使蛋白質松解， 極易被兒童消化吸收;一兩歲之後可以吃煮雞蛋，

如果吃水煮雞蛋， 雞蛋最好煮得嫩點， 即開鍋後再煮五六分鐘就可以了， 此時， 雞蛋的蛋黃剛剛凝固， 食用這種狀態的雞蛋， 人體對蛋白質的吸收率最高。 雞蛋煮得時間過長， 蛋黃的營養素很難被人體吸收。 吃煮雞蛋的時候要細嚼慢嚥， 否則會影響吸收和消化。