薏米綠豆赤小豆粥的營養價值與功效：
營養學講究取長補短， 膳食互補， 豆類和穀類就是極佳的典型。 豆類中缺乏蛋氨酸， 但是富含賴氨酸， 這與稻米、小麥的氨基酸組成恰好相反， 能夠促進機體， 對蛋白質最大的吸收率。
薏米綠豆赤小豆粥， 是去濕和補心， 兼得的好食品， 紅豆和薏米都有明顯的利水、消腫和健脾胃的功效， 紅豆還可以補心血， 綠豆也有利水消腫的功效， 但脾胃不好的人不適合食用綠豆， 這幾種食材， 溫涼結合， 正好搭配服用。
薏米綠豆赤小豆粥， 對於牙齦腫脹、口角潰爛、臉上長痘、咽喉幹痛、眼睛發紅、皮膚容易長瘡的孩子，
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需要準備的食材有：大米、薏米、綠豆和赤小豆
現在開始薏米綠豆赤小豆粥的製作：
【1】提前把薏米、綠豆、赤小豆洗淨， 加入清水浸泡1個小時， 這樣煮的時候， 容易煮開。
【2】鍋中放入大米， 把泡好的薏米、綠豆、赤小豆也放入， 加入清水， 食材與水的比例是1:10， 大火煮開， 中火煮40分鐘， 煮的過程中， 要經常攪拌， 避免粘鍋。
【3】40分鐘後， 撈出薏米嘗一下， 如果薏米煮熟了， 其他食材也都煮好了。 關火盛出， 薏米綠豆赤小豆粥就做好了。
網上有傳言說：大米生長在水裡， 含有濕氣， 與薏米、綠豆、赤小豆一起煮， 就等於加入了濕氣， 祛濕功效全都沒有了。 這是無稽之談。 如果大米有濕氣， 南方的朋友天天吃大米，
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其實， 大米味道甘淡， 性質平和， 每日食用， 是滋補之物。 大米本身沒有濕， 只是人們吃了一些對身體不好的食物,會導致脾,腎的水液代謝功能下降， 產生的濕氣。
薏米、綠豆、赤小豆中加入大米， 不僅能清熱消腫， 還能健脾利濕。 這樣一來， 即使消化功能弱的人， 經常食用薏米綠豆赤小豆粥， 也不會給脾胃帶來不利影響。
注意事項：
綠豆、赤小豆、薏米都不容易煮爛， 上鍋前， 需要浸泡， 否則未熟透的豆類可能造成腸胃不適， 脹氣等現象。 泡好後煮粥， 也要煮40分鐘以上， 粥要喝溫熱的， 不能放涼食用。
