糖醋排骨
◆材料◆豬排骨250克、白芝麻適量。
◆調料◆植物油、番茄醬、白糖、陳醋、料酒、鹽各適量。
做法：
[1]將排骨洗淨， 用料酒、鹽醃一下。
[2]鍋置火上， 放油燒至六成熱， 下入排骨炸至金黃色撈出。
[3]鍋內倒油燒熱， 放入白糖、番茄醬、陳醋、鹽， 攪勻成糖醋汁， 再把炸好的排骨放入， 翻炒至均勻掛上湯汁， 裝盤撒上白芝麻即可。
紅燒排骨
◆材料◆豬排骨200克。
◆調料◆生抽、鹽、料酒、蔥絲、姜絲、水澱粉、植物油各適量。
做法：
[1]排骨洗淨， 切成塊， 加入少許生抽、水澱粉拌勻， 放入油鍋中炸成金黃色撈出。
[2]排骨下鍋， 加入水、生抽、料酒、鹽、蔥絲、薑絲， 調好味道，
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腐乳排骨
◆材料◆豬排骨200克。
◆調料◆生抽、鹽、白糖、腐乳、腐乳湯、料酒、蔥段、姜片、水澱粉、植物油各適量。
做法：
[1]排骨洗淨， 剁成4釐米長的段， 放入盆內， 加少許生抽、水澱粉拌勻。
[2]油鍋燒熱， 放入排骨炸至金黃色撈出。
[3]將排骨放入鍋內， 加入適量水、生抽、鹽、白糖、料酒、蔥段、薑片、腐乳以及腐乳湯， 大火燒沸， 轉小火燜熟即可。
