寶寶成長發育期間不可或缺的營養來源不能斷， 營養素缺乏發育停止， 家長在給寶寶補充營養素時， 需要控制量， 食物營養素攝入太多， 不見得是好事。
當寶寶出現異常的表現和症狀時， 首先還是應該排除疾病因素。 不過兒童微量營養素缺乏本身是以預防為主， 家長們可以通過改善飲食和生活方式， 來降低這種情況出現的風險。 如果真的出現了， 必要時才能在醫生指導下給予短時期的藥物治療。 並避免過量補充。
寶寶常見的營養素缺乏
1、維生素A
危害：使感染性疾病易感性上升， 干擾肝臟儲存鐵利用，
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補充：可以買來魚肝油滴劑， 根據孩子的年齡詳看說明書使用。
還可以給孩子吃保兒甯或嬰兒健脾顆粒， 這些健脾的藥會讓孩子胃口大開。
如果您更願意給孩子食補， 也可以取羊肝20克、枸杞5克、粳米40克煮粥。 將新鮮的羊肝用開水焯一下， 濾淨裡面的血腥味， 枸杞先用開水浸泡20分鐘， 然後加水和粳米一起煮， 煮沸後小火熬半小時， 每天分2兩次給孩子喝， 隔日吃或每星期吃2～3次， 可吃4～5個星期。
注意：美國醫學會設定的兒童維生素A的可耐受最大攝入量為：0—3歲600ug/d;4-8歲900ug/d;9—13歲1700ug/d， 不可過量補充。
2、維生素D
危害：維生素D缺乏與人體免疫功能異常、心血管疾病、代謝性疾病、自身免疫性疾病、腫瘤等密切相關，
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補充：皮膚的光照合成
這是人體維生素D的主要來源， 光線中的紫外線照射皮膚， 會使皮膚中7-脫氫膽固醇轉化為維生素D。 在夏季， 將雙手和面部暴露在中午陽光下20分鐘， 即可產生人體一日所需的維生素D。 所以光照較好的話， 人體一般是不會缺乏維生素D的。 但是由於防曬霜及其他防曬物品的使用， 會大大減少皮膚合成維生素D。 另外， 躲在玻璃窗後面曬太陽是沒有任何效果的。
食品中的維生素D是嬰幼兒維生素D的外源性來源
天然食物中包括母乳維生素D含量很少， 穀物、蔬菜、水果幾乎不含維生素D。 蛋黃、魚、牛奶、母乳中含有少量的維生素D， 一個雞蛋黃僅含有27-40IU維生素D。
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注意：美國醫學會建議嬰兒維生素D的可耐受最大攝入量為1000U/d， 而l歲以上兒童及成人為2000U/d。 嚴重骨骼畸形可外科手術矯正。 和維生素A一樣， 維生素D補充過量可引起中毒， 需引起注意。
3、鈣
危害：很多小寶寶並不是吃進去的鈣不夠多，
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補充：適合4個月—1歲寶寶的補鈣食譜
蛋花豆腐羹
原料：雞蛋、南豆腐、骨湯150克、小蔥末等。
制法：雞蛋打散， 豆腐搗碎， 骨湯煮開;下入豆腐小火煮， 適當進行調味， 並撒入蛋花， 最後點綴小蔥末。
營養分析：雞蛋、豆腐不僅含有豐富的鈣， 吃起來也又軟又嫩， 特別適合給還不太會咀嚼的6個月左右的小寶貝吃。
適合2歲—3歲寶寶的補鈣食譜
松子毛豆炒幹丁
原料：松子200克， 香乾4片， 毛豆50克， 薑末適量， 沙拉油25克， 枸杞子10克， 精鹽、糖、味精、麻油、高湯適量。
製作：將松子入鍋上火炒香備用。 毛豆用滾水燙熟後再經冷水沖洗，
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適合4—6歲寶寶的補鈣食譜
海帶拌腐竹
原料：水發腐竹200克， 水發海帶200克， 熟豬瘦肉100克， 胡蘿蔔25克， 黃瓜40克， 麻油15克， 熟豆油25克， 醬油、醋、鹽、味精、蒜瓣、芝麻醬、香蔥各適量。
製作：腐竹切寸長絲， 入開水中焯透， 撈出過涼， 瀝淨水。 海帶、胡蘿蔔、黃瓜洗淨後， 均切寸長細絲， 熟瘦肉切絲， 香蔥、蒜瓣各適量， 切末。 將各種絲料配備碼好入盤內， 灑上香蔥末， 上桌時加入全部調料， 拌勻即食。
注意：一定要同時注意寶寶是否存在維生素缺乏， 不要僅僅埋頭補鈣。
4、鐵
危害：可造成缺鐵性貧血，嚴重時可能影響寶寶的正常生長發育。
第一名：動物肝臟
肝臟是預防缺鐵性貧血的首選食品。含鐵量高且吸收率好，容易進食和消化，而且不容易引起過敏，特別適合給寶寶吃。豬肝鐵的含量為最高，每100 毫克含29.1毫克，羊肝為17.9 毫克，牛肝為8.8 毫克，而雞肝含鐵量為最低，每百克雞肝只含8.5 毫克鐵。
第二名：雞蛋黃
在過往的認知裡，雞蛋黃是最好的補鐵食物，不過經研究表明，雞蛋黃的含鐵量雖高，但吸收率較低(每100克雞蛋黃含鐵7 毫克，鐵吸收率只有3%)，但雞蛋是常見食物，食用保存方便，各種營養價值較高，從綜合角度來看，它排第二名還是實至名歸的。
第三名：血豆腐
煮過的動物血凝塊，俗稱血豆腐，動物血的營養豐富，含鐵量高，吸收率高如100 克豬血含鐵260 毫克, 相當於豬肝中鐵含量的10 倍，從古代開始，就一直是補血佳品。
TIPS ：人體對鐵的需求有一定限制，血豆腐由於含鐵量太高，反而不適合大量食用。
第四名：黑木耳
每100 克黑木耳裡含鐵98 毫克，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5 倍，比菠菜高出30 倍。但黑木耳的吸收率相比之下較低，而且黑木耳有潤腸作用，對腸胃虛弱的寶寶不太合適。特別提示
動物肝臟、動物血都容易積攢動物本身的毒素，在購買時一定要選擇放心的賣家。
注意：目前美國醫學會設定的14歲以下兒童鐵的最大攝入量為元素鐵40mg/d。鐵補充過量可能干擾其他營養素吸收，得不償失。
5、鋅
危害：容易出現消化功能減退、食欲不振、生長發育落後、免疫功能降低、智慧發育延遲等。
金針菇菜膽
原料：
金針菇、菜膽(油菜)、火腿、生薑、花生油、鹽、味精、蠔油、水澱粉。
做法：
1、金針菇去根洗淨，菜膽去老葉洗淨，火腿、生薑切絲備用。
2、燒鍋加水，待水開後，倒入少許鹽、味精、油，再加入菜膽，燙至剛熟，撈出備用。
3、熱鍋下油，放入薑絲，煸出香味後，隨即倒入金針菇、火腿絲，調入鹽、味精、蠔油炒透，淋入水澱粉，最後倒入菜膽即可。
此道菜含鋅量約12、9毫克，並富含兒童必須的氨基酸，可調節兒童體內的含鋅量。紅、黃、綠顏色的搭配，很容易調動孩子的食欲。
圓白菜炒肉絲
原料：
圓白菜、瘦肉、紅椒、大蒜、花生油、鹽、味精、水澱粉。
做法：
1、圓白菜、紅椒洗淨切絲，瘦肉切絲，大蒜切成碎粒。
2、肉絲加少許鹽、味精、水澱粉醃好。
3、燒鍋下油，把肉絲炒至滑嫩，倒出待用。
4、熱鍋下油，放入蒜粒煸出香味，倒入圓白菜、紅椒炒至斷生，加入肉絲，調入鹽、味精炒透，最後淋入少許水澱粉翻炒幾次即可。
此道菜含鋅約14、88日毫克。圓白菜含各種維生素和抗壞血酸等，具有潤燥補虛的功效，對因缺鋅引起的兒童消化不良、消渴之疾有特效。
油潑萵筍
原料：
嫩萵筍、蔥絲、橄欖油(或花生油)、鹽、味精水、花椒。
做法：
1、將萵筍去皮洗淨，切成6釐米長條狀。
2、己燒鍋加水，待水開後，放入萵筍，大火滾開後關火。隨即放入盛有冷水的容器中，過水後撈出放入盤中，撒少許鹽、味精、水醃制，並擺放好蔥絲待用。
3、熱鍋下油至80度左右，放入適量花椒粒，煸至花椒變黑關火，撈出花椒粒，將油淋入擺放好的萵筍上即可。
此道菜清淡、爽口，含鋅約7、86毫克。萵筍所含礦物質比其他蔬菜高5倍，對兒童缺鋅引起的消化不良、厭食等症有很好的療效。
注意：目前WHO對兒童口服鋅的最大可耐受劑量設定為元素鋅23mg/d，過量攝入亦可能干擾其他營養素正常吸收。
不要僅僅埋頭補鈣。4、鐵
危害：可造成缺鐵性貧血，嚴重時可能影響寶寶的正常生長發育。
第一名：動物肝臟
肝臟是預防缺鐵性貧血的首選食品。含鐵量高且吸收率好，容易進食和消化，而且不容易引起過敏，特別適合給寶寶吃。豬肝鐵的含量為最高，每100 毫克含29.1毫克，羊肝為17.9 毫克，牛肝為8.8 毫克，而雞肝含鐵量為最低，每百克雞肝只含8.5 毫克鐵。
第二名：雞蛋黃
在過往的認知裡，雞蛋黃是最好的補鐵食物，不過經研究表明，雞蛋黃的含鐵量雖高，但吸收率較低(每100克雞蛋黃含鐵7 毫克，鐵吸收率只有3%)，但雞蛋是常見食物，食用保存方便，各種營養價值較高，從綜合角度來看，它排第二名還是實至名歸的。
第三名：血豆腐
煮過的動物血凝塊，俗稱血豆腐，動物血的營養豐富，含鐵量高，吸收率高如100 克豬血含鐵260 毫克, 相當於豬肝中鐵含量的10 倍，從古代開始，就一直是補血佳品。
TIPS ：人體對鐵的需求有一定限制，血豆腐由於含鐵量太高，反而不適合大量食用。
第四名：黑木耳
每100 克黑木耳裡含鐵98 毫克，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5 倍，比菠菜高出30 倍。但黑木耳的吸收率相比之下較低，而且黑木耳有潤腸作用，對腸胃虛弱的寶寶不太合適。特別提示
動物肝臟、動物血都容易積攢動物本身的毒素，在購買時一定要選擇放心的賣家。
注意：目前美國醫學會設定的14歲以下兒童鐵的最大攝入量為元素鐵40mg/d。鐵補充過量可能干擾其他營養素吸收，得不償失。
5、鋅
危害：容易出現消化功能減退、食欲不振、生長發育落後、免疫功能降低、智慧發育延遲等。
金針菇菜膽
原料：
金針菇、菜膽(油菜)、火腿、生薑、花生油、鹽、味精、蠔油、水澱粉。
做法：
1、金針菇去根洗淨，菜膽去老葉洗淨，火腿、生薑切絲備用。
2、燒鍋加水，待水開後，倒入少許鹽、味精、油，再加入菜膽，燙至剛熟，撈出備用。
3、熱鍋下油，放入薑絲，煸出香味後，隨即倒入金針菇、火腿絲，調入鹽、味精、蠔油炒透，淋入水澱粉，最後倒入菜膽即可。
此道菜含鋅量約12、9毫克，並富含兒童必須的氨基酸，可調節兒童體內的含鋅量。紅、黃、綠顏色的搭配，很容易調動孩子的食欲。
圓白菜炒肉絲
原料：
圓白菜、瘦肉、紅椒、大蒜、花生油、鹽、味精、水澱粉。
做法：
1、圓白菜、紅椒洗淨切絲，瘦肉切絲，大蒜切成碎粒。
2、肉絲加少許鹽、味精、水澱粉醃好。
3、燒鍋下油，把肉絲炒至滑嫩，倒出待用。
4、熱鍋下油，放入蒜粒煸出香味，倒入圓白菜、紅椒炒至斷生，加入肉絲，調入鹽、味精炒透，最後淋入少許水澱粉翻炒幾次即可。
此道菜含鋅約14、88日毫克。圓白菜含各種維生素和抗壞血酸等，具有潤燥補虛的功效，對因缺鋅引起的兒童消化不良、消渴之疾有特效。
油潑萵筍
原料：
嫩萵筍、蔥絲、橄欖油(或花生油)、鹽、味精水、花椒。
做法：
1、將萵筍去皮洗淨，切成6釐米長條狀。
2、己燒鍋加水，待水開後，放入萵筍，大火滾開後關火。隨即放入盛有冷水的容器中，過水後撈出放入盤中，撒少許鹽、味精、水醃制，並擺放好蔥絲待用。
3、熱鍋下油至80度左右，放入適量花椒粒，煸至花椒變黑關火，撈出花椒粒，將油淋入擺放好的萵筍上即可。
此道菜清淡、爽口，含鋅約7、86毫克。萵筍所含礦物質比其他蔬菜高5倍，對兒童缺鋅引起的消化不良、厭食等症有很好的療效。
注意：目前WHO對兒童口服鋅的最大可耐受劑量設定為元素鋅23mg/d，過量攝入亦可能干擾其他營養素正常吸收。
