優質蛋白是人體吸收率最高的蛋白質
最典型富含優質蛋白的食物是雞蛋
如果是對雞蛋過敏的寶寶
可以適當以肉類來替代補充優質蛋白
但不知道你有木有這樣的體驗
假若做成雞肉泥， 如果口感發柴
寶寶嘗了一小口搖搖頭就吐出來了
那咱來試試做成雞肉丸子
裡面除了雞肉還添加了香菇， 山藥等等
打成非常細膩的泥狀再蒸熟
就會把又粗又硬的雞肉纖維打散開
口感變得特別軟嫩， 不怕寶寶嚼不動
而且雞肉與香菇都有天然的鮮味，
對於周歲以下的寶寶
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不加調料也是自帶香味的
雞肉蔬菜丸
食材：雞肉， 山藥， 胡蘿蔔， 香菇， 澱粉。
調料：無
烹製方法：蒸
參考月齡：9個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
今天的這道輔食菜譜是beaba輔食機的特約菜譜， 家有此款機器的寶媽可以同步做起來(購買時請認准天貓BEABA旗艦店， 售後有保障)， 沒有的話用攪拌機， 料理棒或者直接用刀剁碎也是可以的~
*做法 *
1.準備食材：雞肉， 山藥， 胡蘿蔔， 香菇。
2. 雞腿肉或者雞胸肉都可以， 要先把皮和筋膜給去掉， 再切成小塊兒。 雞肉我用了50克。
3. 一小段山藥大概20克， 去皮後， 切成小塊兒。 記得要戴個手套哦， 要不然手會非常癢。
4. 20克的胡蘿蔔去皮切成小塊兒。
5. 香菇用得比較少， 只有10克。
6. 雞肉和配菜都已經準備好。
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7. 把雞肉放到攪拌杯當中， 加入2勺的水， 大概7克的水， 準備攪拌成雞肉餡。
PS：特別要注意哦， 我這里加的水是非常非常少的， 只要保證攪拌機能夠轉動就可以， 因為水多的話， 丸子不容易成形哦~
8. 這一款輔食機有兩個攪拌杯， 所以我會把其中的一個攪拌杯專門用來攪拌肉餡。
9. 攪拌好之後， 把雞肉泥取出備用。
PS：如果沒有輔食機， 用攪拌機來打碎， 或者用刀剁碎也可以的。
10. 再把蔬菜加2小勺的清水， 大概7克， 準備攪拌。 同樣也是水加得非常非常少。
11. 旋轉按鈕， 開始攪拌， 每攪拌5秒鐘， 停頓一小會兒。
12. 攪拌好的蔬菜泥非常細膩。 特別因為加了山藥， 攪拌後的山藥泥體積會膨脹很多， 讓雞肉丸的內部組織變蓬鬆， 嚼起來就不會那麼硬了。
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PS：沒有輔食機， 可以用攪拌機打碎， 或者用刀剁碎這些蔬菜食材。 區別就在於用直接用刀剁碎的丸子會更難嚼一些， 適合過了周歲的寶寶;周歲以下的寶寶最好用機器攪拌一下， 才能做出柔軟的小丸子。
13. 把之前攪拌好的雞肉泥和蔬菜泥混合在一起， 用筷子快速地攪拌均勻， 再倒入12克的澱粉。 (我用的澱粉量非常少， 因為做丸子放澱粉是個雙刃劍， 放得多太硬口感不好， 放得少又不容易成團)
PS：如果你不小心之前的水加多了， 那這一步你可以多加點澱粉。
14. 取一小塊兒泥， 搓成丸子的形狀。
問題來了， 你一定會飯擔心丸子不成型的問題了。 兩個重點：第一， 攪拌的時候一定要盡可能地少加水。 第二， 搓丸子的時候，
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其實， 我這次的糊糊調得比較稀， 搓丸子的難度是非常大的， 感受下動圖， 搓丸子的重點就是， 手上有非常多的水來防粘， 動作要輕柔。
15. 丸子做好後， 放入輔食機的小蒸籃中。 文中的量我做了10個丸子。
16. 分別放到了兩個蒸籃中， 左右一起蒸20分鐘。 蒸之前別忘記在注水口倒入3刻度的清水。
17. 如果沒有輔食機， 用蒸鍋蒸熟即可， 大概也需要18-20分鐘。
18. 蒸熟後， 用把手把蒸籃提出來。
19. 超級柔軟的雞肉蔬菜丸就做好了， 小寶寶也能嚼得動， 不信來試試。
