板栗瘦肉粥
板栗素有“乾果之王”的美稱
含有豐富的營養成分
能夠養胃健脾、強身壯骨
但板栗不太適合直接煮給寶寶吃
小塊兒的板栗可能會卡住寶寶喉嚨
不妨試試把板栗碾碎之後， 拌在粥裡
味道香香的， 而且更利於寶寶的消化吸收
另外， 如果寶寶若有口腔潰瘍
則更應適當食用板栗
因為板栗含有豐富的核黃素
有助於口腔潰瘍的傷口癒合
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配方：板栗200g、豬肉70g、雞毛菜40g、大米35g、大黃米10g、燕麥5g。
調料：無
烹製方法：煮
參考月齡：18個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 做法 ＊
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1. 準備食材：板栗200g、豬肉70g、雞毛菜40g、大米35g、大黃米10g、燕麥5g。
PS： 其實給寶寶做粥用的板栗很少， 而且寶寶吃多了也不消化， 所以大部分都讓我吃掉了。 如果家中沒有雞毛菜， 也可以用別的綠色蔬菜或者香菇替代。 雜糧大家也可以隨意選擇一兩種就可以了。
2. 燕麥洗淨， 提前4小時用水浸泡。
PS： 我一般都選擇燕麥片， 營養成分比即時燕麥要高， 但是需要提前浸泡。 如果用即時燕麥的話， 在出鍋前2分鐘加入即可。 燕麥片含有葡聚糖， 吸水性非常好， 所以平時放燕麥片的時候， 一定要注意水量要稍微多加一點。
3. 電鍋中倒入大米、大黃米和泡好的燕麥片， 加入適量清水， 選擇煮粥模式。
4. 板栗洗淨後放入高壓鍋中， 加入適量清水煮熟， 我大概煮了30分鐘。
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PS： 我們在選板栗的時候， 可以先觀察它的外觀， 外殼呈鮮紅、褐、紫、赭等色， 顆粒光澤的， 一般較好。 如果外殼變色、無光澤或帶黑影， 則說明板栗的果實已被蟲蛀或變質。 然後可以用手捏一捏， 或者搖晃一下， 如顆粒堅實， 一般果肉較豐滿；如顆粒空殼， 或搖晃有聲音， 則表明果肉已乾癟。
5. 將豬肉切成片。
PS： 我們一般在切肉的時候， 要橫切， 將長纖維切斷， 這樣可以看見肉的紋理。 一定不能順著纖維切， 那樣切出來的肉不好嚼。
6. 將豬肉片倒入冷水鍋中焯熟。
7. 期間用勺子撇去浮沫。
8. 焯熟後， 將豬肉片撈入碗中備用。
9. 然後用擀麵杖將豬肉片擀碎， 再用手撕一撕或者用刀剁碎。
10. 為了讓肉末更碎， 我又拿筷子搗得更碎了一些。
11. 這是搗碎後的肉末。
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PS： 如果怕麻煩， 也可以用攪拌機直接將肉攪碎。
12. 攪碎後的肉末倒入電鍋中， 同粥一同熬煮。
13. 熱水燒開後， 倒入雞毛菜焯30秒。
14. 將焯好的雞毛菜切碎。
15. 這時， 高壓鍋中的板栗就煮好了。
16. 將煮好的板栗切開， 去除板栗肉。
17. 用擀麵杖將板栗碾碎。
18. 為了讓粥的口感更細膩， 讓寶寶更易消化， 我用漏勺過濾了一遍板栗沫。
19. 過濾好的一小碗板栗沫。
PS： 板栗的營養價值非常高， 含有豐富的澱粉、蛋白質、不飽和脂肪酸、B族維生素、礦物質等多種營養元素， 素有“乾果之王”的美稱。
但是嬰幼兒只可少量吃板栗， 板栗不容易消化， 小孩的腸胃未發育完全， 板栗吃多了的話容易腹脹。
20. 最後將板栗沫和雞毛菜倒入電鍋中， 攪拌均勻， 燜煮一分鐘即可出鍋。
21. 飯菜肉俱全的一碗粥，
