寶爸媽掌握了挑選及清洗蔬果的方法， 使寶寶的健康多一層保障！
蔬菜水果挑選訣竅
1、 胡蘿蔔
胡蘿蔔應該選擇細直的， 顏色愈鮮豔， 口味越佳。 根部帶有綠色的胡蘿蔔比較不甜， 表面成凸狀、裂開的， 根部周圍比較粗糙的， 口感會稍差， 烹飪時有些難度。
2、 捲心菜
捲心菜葉子厚的比較新鮮， 一般在超市里出售的是用保鮮膜包裝的，
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3 、菠菜
挑選菠菜要看根部是否紅潤， 看葉子是否顏色深、飽滿。
4、 香菇
採收後放置時間越長， 口感會越差。 香菇的根部粘一點濕土或切開根部時帶有水珠， 表示香菇很新鮮。 皮略帶淺黃色， 佈滿丁點的口味更佳。
5、 金針菇
傘越小的越嫩， 口感更佳。 如果是散裝的金針菇， 可以選擇大小， 就挑小一點的。
6、 蘋果
蘋果花蒂掉落的地方變黃、皮有彈性的蘋果比較好吃。 夏天出產的蘋果比較蓬鬆， 當天買的當天吃比較好。
7 、葡萄
挑選時先品嘗一下， 挑選適宜大小的葡萄串， 看看葡萄粒大小是否均勻， 選擇藤比較新鮮的。 表面那層白色物質是葡萄的果粉，
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蔬菜水果清洗訣竅
1、 要食用前再清洗
當我們從菜市場買回蔬果後， 千萬不要很勤勞地把所有蔬果洗好保存。 無論是將蔬果放置於室溫或是冰箱， 洗後保存都會加速蔬果的腐敗。
因此， 大家不要太勤勞， 每次只洗要吃的份量即可， 偶爾偷偷懶挺好！
2、 存放久一點再食用
若你購買的不是有機農產品， 可以放置幾天之後食用， 因為農藥在空氣中會隨著時間裂解成對身體無害的物質。
你必須注意所買的蔬果種類， 像根莖類蔬果能久放， 葉菜不能久放。 大家也無須為了讓農藥分解， 將蔬果放到腐爛， 這樣做得不償失。
3、 以流動的水清洗最好
一般我們買來的蔬果， 可先用水沖掉污泥、菜蟲、蟲卵等，
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帶皮的蔬果， 可以用軟毛刷子在流動的水下輕輕刷洗。
捲心菜、大白菜等包葉菜， 先把週邊的葉片丟棄， 內葉部分一片一片用流動的清水清洗。
蔬果表面有凹槽或是受傷的部分， 需要切除或是用流動的水小心清洗。
4、 清刷去皮最安心
若經過以上清洗方式， 大家還覺得不安心的話， 一些可以去皮的蔬果， 大家可以把皮去掉， 就不需要擔心農藥的殘留問題了。
但是， 許多對抗疾病的珍寶——植化素存在於果皮中， 像蘋果、葡萄等水果， 真正對人體健康有益的物質是果皮， 將果皮丟棄了非常可惜。
因此還是建議好好清洗蔬果， 把一些可食用的果皮一起吃下去， 既安全又健康。
5、 加熱烹煮去農藥
以炒、燙、煮等方式加熱是我們都習慣的烹調方式，
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所以， 當我們在烹煮蔬菜時不要加蓋子， 這樣可以讓一些殘留的農藥蒸發掉。
讓寶寶吃得開心， 媽媽更放心， 從正確挑選、清洗輔食食材開始哦！寶寶開心吃飯、健康飲食， 是珈賢和萬千媽媽的共同心願！
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