秋天， 隨著天氣的漸漸轉涼， 氣候乾燥， 空氣中缺少水分， 人體同樣缺少水分。 而大多數人都喜食肉類食物以增加營養， 滋補身體， 維持身體內部的平衡， 以抵抗將來的嚴冬的寒冷。 這時多吃一些能夠增強人體免疫力和抵抗力的食品， 對於身體是大有好處的。 可是， 經過一夏的折磨， 有些人脾胃虛寒， 消受不了大魚大肉， 是不是該選用些素食進補呢？答案是肯定的， 以下蔬菜是寶寶秋季進補的寶貝， 它們價格雖然便宜， 但在營養上卻有許多獨到之處， 是不少動物性食品所無法比擬的。
紅薯（特別是黃心的紅薯）：
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系糧食中營養較為豐富的食品。 由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C， 因此具有補虛乏、益氣力， 健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。 因此， 常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮， 防止膠原病的發生。
大蒜和洋蔥：
大蒜和洋蔥能夠使人精神暢快， 增強人體免疫力。 大蒜具有降低膽固醇的功能， 常吃大蒜和洋蔥會還可使人體呼吸順暢。
芋頭：
芋頭富含澱粉， 營養豐富。 每100 克鮮品中含有熱量91卡， 蛋白質2.4克， 脂肪0.2克， 碳水化合物20.5克， 鈣14毫克， 磷43毫克， 鐵0.5毫克， 維生素C10毫克， 維生素B1 0.09毫克， 維生素B2 0.04毫克。 並含乳聚糖， 質地軟滑， 容易消化， 有健胃作用， 特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，
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蘿蔔：
蘿蔔含有較多的水分、維生素C， 一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其它維生素， 還含有木質素、膽鹼、氧化酶素、甘酶、澱粉酶、芥子油等有益成分。 祖國醫學認為， 蘿蔔性涼味辛甘， 入肺、胃二經， 可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒， 用於食積脹滿、小便不利等症。 可見蘿蔔對調理脾胃作用非小， 所以有“秋後蘿蔔賽人參”之說， 對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
海藻：
海藻含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素和礦物質。 而海苔更是含有豐富的可溶性纖維藻糖酸， 可以保護人體免受放射線的傷害。
包心菜：
其維生素C的含量是番茄的3.5倍，
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薑：
姜可以增強人體的免疫系統， 能夠鎮咳、退燒、減輕疼痛， 還能有效抑制疾病。 薑是一種很好的抗毒物質， 能殺菌和抗黴菌， 是治療風寒和流行性☆禁☆感冒的有效食品。
此外， 秋季可以多吃些水果補水， 比如：梨、桔子、柳丁等。
