寶寶秋季營養要“加油”？

由熱變冷的時節， 也是收穫的季節， 適當地“貼秋膘”可以彌補夏季營養的流失， 為寶貝儲存能量， 應對即將到來的寒冷冬天。
　
為寶貝“加油”3招：
1、為增強免疫力
秋季各種傳染病增多。 為了讓寶貝有效地防禦疾病， 在準備寶貝的食物時應以優質蛋白為主， 適當增加含熱量高的食物， 以增加能量抵禦寒冷；適當補充礦物質、維生素則可彌補夏季大量出汗造成的營養遺失。
在食物的選擇上可考慮增加魚、雞、鴨、牛肉和豆製品、蔬菜等。
烹調方法：
建議多補充一些湯水， 以減緩氣候乾燥帶給寶貝的不良影響。
推薦菜品：
燉排骨
建議加入少量的醋， 利於鈣質吸收。 大些的寶貝可以連肉帶湯一起吃；小寶貝可以用燉好的湯煮面或熬粥， 視年齡階段不同加入碎肉和碎菜。 注意湯不可過於油膩。
魚泥豆腐羹
將魚肉蒸熟後再剔出骨刺， 搗爛成魚泥。 豆腐最好選用嫩豆腐， 燒煮時可放少量的澱粉、香油、蔥花和鹽。
蛋餃
可用新鮮的、剁碎的豬肉或蝦肉加蔬菜做餡。 生雞蛋打散、調勻待用。 倒少許油加熱， 用小勺舀出蛋液攤在炒鍋中， 在蛋糊尚未凝固時加入餡， 將蛋皮對折成半月形， 像餃子那樣壓緊邊緣， 翻面煎一下即可取出待用。 一個個小餃子做好後， 再倒回鍋中加水煮一下， 即可食用。

2、為補充缺失的營養
炎炎夏日， 大人們都會食欲大減， 更何況寶貝。 一般食量較差、睡眠品質不好， 就會影響寶貝的發育速度。 調查表明：夏季過後， 兒童的血色素普遍降低。 現在終於到了秋天， 氣溫適宜， 寶貝的食欲與消化功能開始自動調節到正常水準。 媽咪應該抓住這個時機加強寶貝的營養補充。
3歲以下的小寶貝， 在適當增加蔬菜、豆製品、雞蛋和肉類的同時， 還需要增加牛奶的攝入量。 因為牛奶中含有豐富的蛋白質、氨基酸、磷、鈣和不飽和脂肪酸等多種寶貝生長必需的營養物質， 同時含有一定量的水分， 在乾燥的季節對寶貝十分有益。
推薦菜品：
血豆腐青菜湯
可選用豬血或鴨血豆腐， 豆腐切成小塊， 青菜切碎。 水開後， 下料煮3分鐘即可。 可適當先加入少量的蝦皮和調料。

3、為保護胃腸道
胃腸道功能的正常是營養吸收的關鍵， 媽咪可以讓寶貝多喝些白開水， 適當放一點點鹽；另外， 增加可溶性纖維的攝入， 可以保持排便正常。
推薦菜品：
綠豆鮮果湯
原料：水蜜桃、鳳梨、綠豆、蜂蜜一湯勺。
做法：把水蜜桃去皮、核， 鳳梨去皮， 與綠豆湯一起用食品加工機攪打成汁。 成汁後倒入蜂蜜， 然後加入適量的冰塊即可。
合河二鮮粥
原料：百合、荸薺各2個， 粳米25克， 冰糖少許。
做法：
將荸薺去皮煮熟， 壓碎；百合切成細絲。 用煮荸薺的水加入粳米、百合和荸薺同煮成粥。 加入冰糖即可。
(實習編輯：朱清銀)